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突然始まる試飲会を口実にした飲み会で日本酒について研究してます。（してるつもり・・です）(笑) by かみさん Links
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2007年03月24日 (土) 23:52 * 編集
  昨日隣の仙禽酒造さんから「明日木桶仕込みの純吟山廃を袋しぼりします。」との電話が有ったので、本日お客様と見学してきました。１０：３０過ぎにお蔵に到着するとすでに吊しは終了して”あらばしり”がしたたり落ちてました。 ３本のタンク”あらばしり””中取り””せめ”を試飲しましたが、すべて味に違いを感じました。 袋しぼりと藪田しぼりと２種類販売されるとこ事なので楽しみです。  ついでにと思い木桶も見学させていただきました。昔ながらの木桶を想像していたので実物を見て、「今風の木桶ってこういうのなんだ・・・。」と感心した次第です。 夕方からは以前から予定されていた飲み会になりました。 が、私は体調がイマイチな上に子守りもあって、中々落ち着いて飲み会に参加することが出来ず・・・。  お酒も肴もゆっくり堪能することが出来ず残念でした・・・。(泣) 2007年03月06日 (火) 23:26 * 編集
 「最近どうしたの○○さん具合でも悪いの・・。」ってな話題が出るくらい飲み会が無かったけど、今夜は話がまとまって、、飲み会に成りました。肴を造り終わって席に着くと、まず勧められたお酒を飲んで言ったのが「何ですか？ジュースみたいな酒は・・。」でした。 今日届いたばかりの而今のうすにごりを、早速お客様がお買い上げくださったらしいです。千代むすびの特別純米あらばしりも甘さを感じジュースみたい。。と思って飲んでたけど、肴を食べた後に飲むと両方とも苦みを感じました。   今夜の肴はブリカマ（養殖だけど・・。）の塩焼き、採りたての焼き椎茸、鹿サシ等でした。 2007年02月18日 (日) 22:42 * 編集
駅からハイキング二日目の本日は予想通り冷たい雨の降る日になってしまいました。
こんな日にはお客様も来ないだろうな。。と諦めていたら、雨が上がった午后に何組かのお客様が来店してくださったので、嬉しかったです。 「何も買わない客の相手をするのは大変だね・・。」と慰めてくださるお客様が中にはいますが、「いろんな方と話をするのが楽しいから・・。」とお答えしてます。大変と思うんだったら雛めぐりには参加してないし・・。 正直なところ自慢の品揃えのお酒の話が出来たら嬉しいです。このイベントのために作った「さくら雛酒」等の商品をお買い上げ頂けたらもっと嬉しいです。 でもやはり、たくさんの人に出入りしていただけると活気を感じられるのが一番嬉しいです。  そんな気持ちがお客様に伝わったのか・・？今夜も急遽飲み会に成りました。（笑）飲んだのは、山形でオリジナルの酒を造って来られたお客様のお土産品と、「スーパーで面白い酒を見つけたから買って来た」と持参された銀盤と小鼓と十一正宗の花酵母の酒。 「面白いんだよ十一正宗は、本醸造が一番高くて次が純吟で大吟が一番安い値段がついてた・・。で大吟を捜したら無かったので純吟を買ってきた」と、興味深いお客様の話・・。 そう言えば以前ホームセンターでも同じような場面を見た事を思い出し 「素人が間違って値段を付けたのか？それともそう言う価格をお蔵が付けてるのか・・？」との話題でしばし楽しんだ次第です。  話に花が咲いてお腹が空いたのか・・？「ラーメンが食べたいね」と話がまとまり町中のラーメン屋さんへ・・。（笑）私が頼んだのはタンメンだったけど、少し味が薄くてコクも足らなかった感じが・・。 このお店、行き易いので時々利用するけどその度に味にバラツキを感じるのがイマイチなんだけど、近間のお店はいずこも似たり寄ったりで・・・。  帰りがけに娘を駅に迎えに行くついでに駅に飾ってあるお雛様を見てきました。昭和初期の立派なお雛様と吊し雛が飾ってあり、正に「駅を降りたその時から・・。」のキャッチフレーズを実感した次第です。 2007年02月11日 (日) 23:25 * 編集
  遠方から来店されたお客様を囲んで飲み会になりました。飲んだのは2000年の王禄。 冷えてる時には感じなかったヒネを燗をすると如実に感じる酒でした。 ７年間お蔵で熟成後昨年秋に出荷された酒だけど、７年の時は味に反映されて無と思った。多分低温冷蔵庫で保管されていた酒だと思うけど７年間冷蔵庫保管の意味は何・・？と思ってしまった次第です。 生ヒネと表現される方もいましたが、私は嫌いな味ではないです。(笑)  お客様が保管されていたい、１７BYの而今純米酒（五百万石）と今年の純米吟醸八反錦も試飲しました。濃い味わいと思っていた而今も１年経って、さらりとした味わいに変化していました。 純吟の八反錦は今日始めて飲んだけど、１８BYの中では一番スッキリした味わいの酒との印象を持ちました。  本日の肴は大田原の揚げ物数種類と喜連川の刺身、そして店主とお客様が打ったお蕎麦でした。 2007年02月08日 (木) 22:22 * 編集
 井上清吉商店さんから、お客様が斗瓶買いした袋しぼりの大吟醸を飲ませていただきました。以前お蔵で試飲して感激したお酒だったので、期待大で飲むと・・。 含み香が良くて甘みと酸のバランスも良くて、期待以上の味を堪能出来ました。 知格として喉ごしが良いです。 さくら雛酒の元の酒特別純米酒T-F酵母も後味がスッキリして、昨年とは違った印象を受ける酒です。 2007年02月04日 (日) 22:51 * 編集
暫くバタバタしていたのでこのブログもさぼり気味で・・。
さかのぼって記憶をたどることにしました。  この日は日曜日。まったりとした時間を過ごしていたら飲み会になってました。飲んだのは『氏家雛めぐり』のために袋しぼりをして作った「さくら雛酒」。搾ってから一月が過ぎどんな感じになってるか気がかりだった。 口に含むと全く甘さを感じない・・。「なんか変・・」と、佐久の花の直汲みを飲んでみたけどやはり甘さを感じない・・。 おかしい・・味覚が変に成ったのかも・・と不安になりながら思いついたのが、チョコレート。 ２時間程前に食べたのが、甘みを感じない原因だったのかもしれない・・。 さくら雛酒は、発泡感が少ないけど、グラスに注ぐと気泡がわき出ていた。含み香が良くて苦みを少し感じるけど食事をしながらだと全く気にならない。どんな酒に化けるか楽しみ！と思った次第です。 2007年01月10日 (水) 22:01 * 編集
今日はお雛様を見に行って来ました。
親王飾りから８段飾り、木目込み人形、市松人形。 価格も数万円から百万円位までと様々で・・。 良い目の保養になりました。 処狭しと並んでるひな人形は、幼子には恐怖心を煽るらしく、孫は大泣きでした。  で、今日はゆっくりまったりと残酒を試飲しました。肴が違うせいか、開栓後時間が経ってるせいか、以前呑んだ時の印象と違ってたりして、味を話題に楽しい一時でした。 2006年12月12日 (火) 22:49 * 編集
 お蔵にお願いしても中々首を縦に振って貰えない天鷹の金賞受賞酒の１升瓶タイプ。それを売ってるお店が有ったからと、喜んで買って来られたお客様。 でも、どうやらこれは加水タイプらしいと解り、ちょっとがっかりした次第です。 値段は伺ってないけど、加水タイプなら少し安いのかしら・・？ 旭興の金賞受賞酒を呑みましたが、まだ若い印象を受けました。  他にくどき上手の新酒と翠露の直汲みも呑みました。くどき上手は数年前に呑んだ時は甘いだけの酒。と思ったけど、今回は程よい甘さで少し微発泡感がありました。 翠露の直汲みは何とも言えない含み香が良くて美味でした。 2006年12月03日 (日) 23:44 * 編集
 店頭に続々出回り始めた新酒を「飲み比べ」買い求めて来られたお客様と今夜も飲み会になりました。 どんな味なのか試飲したいと思っていた酒は、想像していたより甘みを感じました。 最近お酒が甘いと感じるようになったのは、体調のせい、それとも飲兵衛になったから・・？と思う今日この頃です。(笑) 甘いお酒は好きだけど（燗酒は甘いのが好きです）、感じる甘さには２種類あり、人工甘味料に似た甘さを感じる酒は苦手です。 2006年12月02日 (土) 22:37 * 編集
 お客様持参のお酒を飲みました。肴は生ハムと焼き豚、先日漬けたガッコ（ちょっと早めだけど・・。） 新酒の濁り酒は不思議な味でした。 甘い口当たりなんだけど戻り香がどこかで嗅いだことのあるにおいで・・。何だろう・・？としばし考えてピッタリだと思ったのが、クレゾール石けん液のにおい。 始めて経験した香りでした。   山廃熟成酒は冷やも良いけどやはり燗酒が好みの味でした。 |
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