2007.06.13
サプライズ・・？
今週末の試飲会を待ちきれず今夜も話がまとまり、飲み会に成りました。（笑）飲んだのは今までの残酒。
開栓直後に比べると味が変化してるのが分かって面白かったです。
飲む度に肴が違ってるのも影響してるかもしれないです。
長野の酒メッセで飲んだ、佐久の花感想を話していたら、「じゃあ、飲んでみましょう！」と、お客様。酸に特徴を感じるけど、今までより味わいを感じました。
←ワンクリックお願いします
ビリ脱出応援
2007.06.09
熟成酒あれこれ・・。
週末恒例の飲み会が本日も開催されました。飲んだのは、一度皆さんにも試飲していただきたいと思っていた”一白水成”
上々の評を得たので、一安心しました。
「生ヒネがあるかも・・？」と評されたお客様も居ましたが、殆どの方が気にならないとの事でした。
ラベル無しの状態でお客様が持参された（銘柄を忘れました）７年前の純米吟醸は、フレッシュな感が残っていて本当に７年前の酒・・？と驚きながら試飲しました。
１９９６年と１９９７年の天鷹の大吟醸も飲みました。アーモンドと言うのかラム酒と言うのか熟成酒独特の風味がありバランスの違いなのか１９９７年の方が皆さんの評価が高かったです。
燗もしましたが、温度を高くすると辛みが増すので人肌程度が良いだろうとの結論に成りました。
今夜の肴はいつものコロッケやさんの揚げ物４種類とお客様がさばいた鰹とハマチの刺身、そしてスーパーに売っていたから・・とお客様が持参された”コシアブラ味噌”今夜も贅沢で貯肉な一時となりました。
←ワンクリックお願いします
ビリ脱出応援
2007.06.01
蔵見学の報告会
お客様の仕事が予定より早めに終了したので、蔵見学の報告会を兼ねた試飲会になりました。水と貯蔵方法にこだわってるお蔵の様子を伺いながら、お土産のお酒を試飲しました。
金紋錦で醸しだされた酒の味は、面白い味わいでした。
山廃の神様が造ったお酒も飲みました。
”山廃本来の味”を感じながら、今宵も楽しい一時でした。
←ワンクリックお願いします
ビリ脱出応援
2007.05.26
半額の金賞受賞酒を飲む。
今夜は先日のお酒（半額で売られていた金賞受賞酒）をもう一度味わう予定でした。で、いつものメンバーと始める準備をしていたら、嬉しい飛び入りがあり、今夜も賑やかな宴になりました。
話題は広島での一般公開の模様。
私は来月７日に金賞受賞酒を試飲する予定があるので、お薦めをチェックしてました。
←ワンクリックお願いします
ビリ脱出応援
2007.05.05
ビックリッ!(◎◎;)価格の酒
連休終盤の本日は早くから飲み始めて、早めに終了しましょう！と言うことで明るい内から飲み会が始まりました。まず飲んだのが過日の残酒”くどき上手”。やっぱ開栓直後より今日の方が、味にコクを感じました。
メインの肴は最近私たちの「いつも魚屋さん」になってる喜連川の魚一のマグロの刺身。
ここの常連のお客様が買い求めてくださるので、上質の切り身が届きます。
飲んだのは天狗舞の古酒。このお酒価格を聞いてあまりの高さにびっくり。古酒は高くて当たり前みたいになってるけど、天鷹の古酒は新酒と同じらしい事にもビックリッ!(◎◎;)熟成の仕方が上手なのか、良い熟成香があり好みの味でした。
燗酒にしても絶品でした。
当店お客様は、肴を食べながら飲む方が多いので、ヘルシーな肴が多いです。 ←ワンクリックお願いします
ビリ脱出応援
2007.05.03
恒例の庭先バーベキュー
連休恒例の庭先バーベキューをしました。当店の敷地はウナギの寝床（間口が狭くて東西に長い）、なので狭い。
なのでどうしても路を通る方から丸見え。(笑)
そんな環境での宴はお客様お薦めのイタリアワインで乾杯（ ＾＾）Y☆Y(＾^ ）で始まりました。
甘くてシュワシュワしていておまけにアルコール度数が低い（６％台）ので、ジュース感覚で２本をあっ！と言う間に飲んでしまって・・。
もちろんビールも飲んでます。（笑）
次から次へと日本酒が開栓され、発泡感を楽しむんだったら・・と言うことでお客様秘蔵の袋しぼりを。シュワシュワ感がバーベキューにピッタリでした。
気がつけばくどき上手の斗瓶囲いまで開いていて・・。
今日も贅沢な宴でした。
食材も贅沢でした。お客様が仕入れて来てくださった多種の肉系と那珂湊直送の魚系。
昼前から夕方まで飲んで食べ続けてました。
究極の贅沢はイタリアのお土産のワインだったかも・・？それは数年前に数本頂いた最後の１本。
甘くてブドウジュースみたいにゴクゴク飲める。
頂いた当初はあった発泡感は無くなってたけど、飲みやすくて美味しかった。
飲兵衛にはちと甘過ぎたのか「不評の日本酒とブレンドしては・・？」との意見がでて、早速試すと美味しい日本酒に変身。
「こういう日本酒を作ってくれるお蔵が有ると良いのにね！」と話が弾みました。
←ワンクリックお願いします
ビリ脱出応援
2007.04.20
シロキの芽と手前味噌��
予定通り飲み会になりました。１年ぶりに食したシロキの芽の天ぷら、少し感じるほろ苦さとホッコリした甘みが絶品でした。
新タマネギと取り立てのタラの芽も天ぷらにしながら呑んだのが手前味噌�兇叛藺紊爐垢咤骸鑪爐蛤患廚硫屬了嚇超咫�
酸を一番感じたのが佐久の花で、カプ系の香りを感じたのが千代むすびの出品酒。辛さを感じたのが手前味噌でした。
肴に一度は挑戦したいと思ってた生春巻きを作ってみました。ライスシートの扱い方が面倒と聞いていたけど、思ったより手間がかからず、中身も野菜中心のヘルシー生春巻きになりました。
中に入れる食材のアレンジ次第で、いろんな楽しみ方が出来ると思いました。
で、蕎麦クレープの皮でも同じような物を作れるのでは・・？と思いましたが、まずは蕎麦クレープを薄く焼く練習をしなくては・・・。と思った次第です。
←ワンクリックお願いします
ビリ脱出応援
2007.04.15
東の空を向いて・・。
秘密の山で採ってきました。とお客様がタラの芽を持って来てくださったので、今夜も飲み会に成りました。天ぷらにして抹茶塩で食べましたが、ほろ苦さとホッコリした食感が美味でした。
シロキの芽も待ち遠しいです。
ついでに昨日オープンした「菜っ葉館」で買ってきたコリアンダーも天ぷらにすると美味しいと聞いたので実行したら・・・。
私は香りが苦手です・・。
で、今までの残酒を呑んでいましたが、やはり違うのが呑みたいと話がまとまり、旭興の純吟無加圧袋取りを呑みました。含み香、甘さ、喉ごしが好みであっ！と言う間に無くなりました。（笑）
←ワンクリックお願いします
ビリ脱出応援
2007.04.01
お花見
３１日の夜は雨が降るけど１日には晴れて気温が上がるとの天気予報を信じて決めたお花見。当日は予報通り朝から気温が高い晴天で絶好のお花見日和となりました。
桜は約２分咲き程度でしたが、気温が高いせいか花が開いていく様子が目に見えるようで、帰る頃には３分咲き程度になってました。
こんな状況のなかお花見をしてる人達は流石に少なかったけど昼頃になると人出も多くなり、お弁当を広げてる人たちもチラホラ・・。
そんな中、私たちは一升瓶を並べての飲み会をしました。（笑）にごり酒を何種類かのみましたが、王冠に穴が空いてるタイプはガスが抜けていて（セロテープで塞いではいたけど）発泡感がなくざんねんでした。
昨年と今年のさくら雛酒も飲みましたが、昨年のもまだ発泡感があり、開栓する時に噴き出してました。
飲んで食べてまったりと時が過ぎ午後２時頃に桜提から撤収し、店内で２次会になりました。
流石一日飲んでるのは疲れましたね・・（笑）
←ワンクリックお願いします
ビリ脱出応援
2007.03.24
袋しぼりと飲み会と子守り・・。
昨日隣の仙禽酒造さんから「明日木桶仕込みの純吟山廃を袋しぼりします。」との電話が有ったので、本日お客様と見学してきました。１０：３０過ぎにお蔵に到着するとすでに吊しは終了して”あらばしり”がしたたり落ちてました。
３本のタンク”あらばしり””中取り””せめ”を試飲しましたが、すべて味に違いを感じました。
袋しぼりと藪田しぼりと２種類販売されるとこ事なので楽しみです。
ついでにと思い木桶も見学させていただきました。昔ながらの木桶を想像していたので実物を見て、「今風の木桶ってこういうのなんだ・・・。」と感心した次第です。
夕方からは以前から予定されていた飲み会になりました。
が、私は体調がイマイチな上に子守りもあって、中々落ち着いて飲み会に参加することが出来ず・・・。
お酒も肴もゆっくり堪能することが出来ず残念でした・・・。(泣) ←ワンクリックお願いします
ビリ脱出応援
青木(03/25)
なべ駒(03/18)
女将(03/15)
千葉の住民？(03/08)
こたろう(02/21)
こあら29(02/09)
なべ駒(02/07)
ひろし(02/06)
女将(12/11)
千葉の住民？(12/11)