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突然始まる試飲会を口実にした飲み会で日本酒について研究してます。（してるつもり・・です）(笑) by かみさん Links
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2008年02月16日 (土) 23:13 * 編集
 １０名ほどのお客様とお客様の秘蔵酒を飲みました。最初東洋美人で乾杯し次ぎにまんさくの花の純米大吟醸と大吟醸を。旭興は昨年の出品酒を、気がついたら澤姫の金賞受賞酒まで空いてました・・。(笑)飲み比べて初めて分かる大吟醸と純米大吟醸の味。 香り、喉ごし共に大吟醸の評価が高かったです。   この日に合わせて、お客様の差し入れとして大船渡から届いた大きな牡蠣。見たこともない位大きな身で、「美味しい！」と食べたお客様が幸せそうな顔をするので、本来牡蠣が苦手な私も食べてみると・・・海の香りが口いっぱいに広がってクリーミーな味わいです。想像していた様な生臭さが全く無くて、これだったら食べられるかも・・。と思いました。 機会があったら焼いてバターを落として食べたいです。   他の肴は自然薯の煮物（これがホックホックしていて贅沢に美味しいんです。）お客様手作りのイカの塩辛や煮物で、先日訪れた料飲店さんを真似て、自然薯の鍋も作りました。飲んで食べたので体重が朝より２キロ近く増えていて、やはり１０時過ぎには睡魔に負けてました・・私(笑)  2008年01月26日 (土) 23:36 * 編集
  皆さんの都合がやっと合って遅くなったけどヌーボーを飲む会が出来ました。ワインは問屋さんから時々仕入れてる程度の知識しか無い当店でも、ヌーボーを数本仕入れてますが、今回はお客様がワインにこだわるいつものお店で購入された品。 輸入代理店も聞いた事の無い会社でした。 が、飲むと違いが良く判りました。 香り、コク、喉ごしが当店で販売したヌーボーと全く違う。 日頃ワインを飲まない私でも美味しい！と思いながら飲めました。 ワインもこだわる必要があると痛感した次第です。  ワインを飲む会なのにやはり日本酒も飲みました。昨年の而今の大吟醸、好みの味でした。 2007年12月23日 (日) 21:07 * 編集
 仕込み体験中留の今日、作業終了後に専務さんから酒作りについて、いろんなお話しを伺いました。（途中参加の私でした。）その後カレーで昼食を取り帰宅後、本日さんかされたお客様と慰労会をしました。   今日もいろんな銘柄を飲みました。いつも一緒に飲んでる方の趣向は分かってますが、今回初めて一緒に飲む方がいて、同じお酒を飲みながら、感想を伺うのが楽しかったです。   飲み方もいろいろで、もちろん燗もしました。噂に聞いていた磯自慢も飲ませていただきました。 2007年12月15日 (土) 23:57 * 編集
 一白水成の濁り酒を手始めにこの日もいろんなお酒を飲みました。最近いろんな問題があって噴き出すお酒が少なくなって残念に思ってる一人ですが、ここ数年春以降になると、発泡感のある濁り酒を求めて来店されるお客様が増えてます。 が、残念ながらその時期には在庫が無くなってます。   那須牛と太田原牛で作ったローストビーフを食べ比べも出来ました。アサリの酒蒸しの汁を利用してスパゲティーも作りました。 お蕎麦を食べる会なのに、お蕎麦の写真がありませんでした。(笑) 2007年12月09日 (日) 17:39 * 編集
 今年も井上清吉商店さんのご厚意で酒造り体験が出来る事になり、今日は酒母造りの体験をしました。私は子守りがあり参加出来ませんでしたが、久しぶりに参加した店主は、洗い場にかけてある何個ものストップウオッチに感嘆したらしく、写真を撮って来てました・・・。 「そっか、知らなかったのね・・。！」と思った次第で・・（笑） 作業が一段落しお茶の時間になり店主は中帰宅し、来店予定のお蔵さんをお待ちしていました。  来店されたのは福禄寿酒造の１６代目（予定）の専務さん。造りが一段落し数日間日程が開いたので、営業の旅に出た途中ご来店下さいました。 この際に・・といろんなお話しをさせていただきましたが、「日本酒にこだわってる料飲店さんに置いて貰える様な酒造りを目指した。」と話されてたのが印象的でした。 そういう料飲店さんは当地には無いです・・残念ながら・・。 ２０日以降新酒が届くらしいので、試飲するのが楽しみです。 2007年11月23日 (金) 23:59 * 編集
 新酒が出回る季節、而今の新酒はいつ頃ですか・・？との問い合わせを頂く事が増えてる中、而今の火入れタイプ６種類を１５名のお客様と味いました。最初は目隠しで好みの２種類を選んでいただいた結果、一位は五百万石の純米吟醸で、２位は僅差で八反錦でした。 殆ど全部を試飲してる私は、飲めば種類が判ると思ってました。 が、判ったのは八反錦だけでした。(泣)  目隠しを解いた後、ゆっくり味わいました。肴はマグロの刺身といつものフライ（鳥ささみ、ハム、コロッケ、メンチ）餃子鍋などでしたが、而今は肴を選ばない。が皆さんの意見でした。 お客様秘蔵の昨年の而今山田錦の火入れタイプも飲ませていただきましたが、熟成を全く感じず、上品な甘みと香りがありまろやかな味わいに成ってました。もっと寝かせても良いかも・・？との意見も有りました。 提供されたお客様は、而今が美味しいと盛り上がってる時に場をしらけさせるのは・・・と思いまず自分で試飲して、これなら大丈夫。と思って、皆さんに飲んでいただいたそうです。 で、評判が良かったので「良かった！」とおっしゃってました。  而今を飲む会なのに、他のお酒を持参された方もいて・・。(笑)なんでも←この銘柄を飲んで美味しくない！と言ったお客様のために、「蔵の最高のお酒を飲めば感想が変わるかもしれない・・」と秘蔵酒を持参されたらしいです。 私も試飲させて頂きました。で「而今の八反錦に似てる味」と思いました。 で、気がついたら１１時を回ってました・・・。 2007年10月28日 (日) 19:08 * 編集
  昨日の雨が嘘の様に青空が広がった今日は、恒例のお不動さんに参加しました。日曜日と重なったので、少し（人出に）期待をして出陣。 が、隣のおまんじゅう屋さんや肉屋さんには人だかりしてるけど、当店は前を素通りする人ばかり・・。 日曜日でも訪れるメンバーに替わりは無かったらしく、”お年寄りのお祭り”の感が今回もしました。  まあ、これも想定内と言うことで、一段落した昼頃、宝積寺駅の橋上駅開通式に伴うイベントを見に行ってきました。氏家駅前にあるeプラザ参番館と同じく古い大谷石の蔵を利用して造られた建物はプロのこだわりが至る所に感じられてしゃれてました。 この建物の中に創作和食のお店「ふっ蔵てい」を出す予定のお客様の模擬店を覗いたり、まだ何も出来てない蔵の中を見せていただいたりして帰ってきました。  氏家駅から一駅で行けるので、開店した時には是非行くつもりです。それにしても橋上駅って便利そうでした。 氏家駅もそうなれば西口を利用する人も増えるだろうに・・。 そうすれば、送迎の車も分散されるのに・・・。 と、思いながらも「無理だわね！」と思った次第です・・。(笑) 2007年10月24日 (水) 23:19 * 編集
 初めて吟醸酒協会のイベントに参加しました。ちと早めに出かけて、遅めのお昼を会場の近くのホテルでとり、それでも始まるまでに１時間近くあったので、時間つぶしに私はケーキセットを、ウイスキーとビールを注文されたのは同行された２名のお客様です。(笑)  今年から開催場所や方法も変わったとかで、会場はホテルの部屋３つに別れていてました。第１部は肴なしの利き酒のみ。と言うことで私は出品酒だけを試飲することに決め、殆どのお蔵の出品酒クラスのお酒を試飲（と言っても吐くのがもったいないと思い、殆ど飲んでました）したはずですが、２時間の時間では回りきれなかったです。 お土産に桃川の大吟醸をいただき、（試飲して美味しいと思った酒だったので、嬉しかったです。）次の目的地へ・・。  お客様から話を伺う度に一度は行ってみたいと思っていた有楽町の居酒屋「庫裏」へ。ここは栗原酒店さんが経営するお店なので、お酒の提供の仕方が凝ってました。 都会のお店はやはりどこか違うな・・との印象を持って家路につきました。  家に帰って体重計に乗ると、予想以上に数字が増えてたのは何故・・？と思い写真を見て納得。ラーメンを食べたらしいです・・。 穴子寿司の残骸もバックに入ってたし・・・。 やっぱ飲みに行くときは相方が一緒じゃないと駄目かも・・・。（同行されるお客様に迷惑をお掛けすると困るから・・。）と思った次第で・・(泣) 2007年10月19日 (金) 18:10 * 編集
 １０月１９日は今宮神社の秋祭り。毎年我が家の前を馬に乗った宮司さんやら氏子の皆さんの行列が通過します。 子供が小さかった頃は一緒に見るのが楽しみだったけど、今は「あ〜もうこんな季節に成ったんだな・・。」と季節の移ろいを実感させてくれる行事です。 で、１９年前を思い出す日でもあります。 １９年前出産予定日が過ぎても兆候がないので誘発分娩することになり、その日程を決めるに当たり相方が言ったのが「１８日はお祭りのお酒が動くから（熨斗を書いてから）それが終わってからにして！」 で、三女の誕生日が今日になった訳で・・(笑)  来月１５日のお会式で披露する纏の練習が妙福寺でも始まりました。ここも平日では参加する人が集まらないから・・の理由で今年から日曜日（１１日）に行うことになったらしいです・・。 偶然日曜日に重なったのが28日のお不動さん。 平日だと集まる人も限られるから、日曜日の今年は、どんな人たちが集まってくれるのか、ちと楽しみです。 |
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