仙禽酒造の専務さんの弟の真人さん（左）が、１年間の修行を終えてお蔵に入ったと挨拶に来店されました。
これから専務さんや蔵人の皆さんで新しい仙禽酒造の酒の味を追求するとのことでした。

趣向品の日本酒は飲んだ人全員が好みの味。と言う酒は無いと思う。
指示してくれる人がどれくらい居るか・・？も大切だと思うけど、好みじゃないけど、良い作りをしてる。と評価される事も必要なのでは・・？と思う次第です。

これからの仙禽酒造さんの酒作りに期待したいと思った日でした。