2006.12.28
猪鍋
イノシシの肉を頂いたので、猪鍋にしました。と言っても初めての料理、どのように調理すれば良いのか判らずネットで検索したら、みそ味の鍋にすれば良いらしいことが判明。
で、作ったのですが、おっかなびっくり食すると、想像していたより臭いもなく、安心して食べることが出来ました。イノシシの肉がちと堅かったのが残念でした。
呑んだのは山形正宗。雄町米の酒に感じる軽さが無いと思いました。
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猪鍋ぼたん鍋（ぼたんなべ）とは、イノシシ|猪の肉を用いた鍋料理である。使われる猪肉を薄切りにし、牡丹の花に似せて皿の上に盛りつける事に因んでいる。鍋の中で野菜と猪肉を一緒に煮て食べるのが一般的であり、味付けは場所によって異なるが味噌味や醤油味などが多い。�
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