楽酒・ヨ・エール

2006.11.29

ガッコ

一昨日、ＮＨＫラジオを聞いていたら、秋田のガッコの作り方を説明してました。
残念ながらその時はメモすることが出来なかったけど、作り方を教えて欲しいとの要望が視聴者から多数寄せられてるとかで、昨日再度放送してくれたのをメモし、身近に有る大根で作って見ました。

大根５ｋ（３本位）
・塩１５０ｇ
・砂糖３６０ｇ
・酢１６０ｃｃ　　
・ビール１缶（３００～３５０ｃｃ）
砂糖の量が多いのと、ビールを使うのにビックリしながらもレシピ通りに作りました。
このまま１週間から１０日で出来上がるとか・・。
どんな出来になるのか、楽しみ～♪♪

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Posted at 14:03 | 料理 | COM(3) | TB(0) | ↑

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この記事へのコメント

このガッコは燻してる訳ではないですよね？本場、秋田の燻りガッコはかなり甘め。
お酒に合いますかね？まんさくの花とか、出羽鶴・刈穂ないいてえのがいいかも・・・。

Posted by 総裁 at 2006.11.30 20:58 | 編集

私は秋田県人なのに「ガッコ」が食べれません・・・
ちなみに「ガッコ」にあう酒といったら
「天の戸」をおすすめします！

Posted by なべ駒 at 2006.12.01 11:32 | 編集

総裁様
今回は燻していません。
ガッコを入れたビニール袋の水分は、翌日には３倍くらいに増えてました。
で、大根は細くなってます・・。
これを燻すと燻りガッコになるんでしょうね～！出来上がったら是非試食してみてください。

なべ駒様
何故にガッコが苦手なんですか・・？
我が家のガッコ、まだ食べてませんが、以前秋田の道の駅で販売していた、農家のおばちゃんが作ったというガッコを頂いた事が有りましたが、それは美味しかったです。
で、今回もその味になると良いな～！と楽しみにしているのですが・・。
結果はまたご報告させていただきますね！

Posted by 女将 at 2006.12.02 10:14 | 編集