燗にしたのは生酒でした。

　嵐の様な風雨が吹き荒れる中帰省し来た娘の「寒いから夕飯は鍋を！」とのリクエストに応え、寄せ鍋にしました。
鍋にするとなぜか燗酒が呑みたくなる私。で、冷蔵庫を漁るとお客様からお土産に頂いた酒「央」が・・。「好きに呑んで良いですよ。」と一言添えてくださった言葉を思い出し、錫のとっくりに移しポットのお湯を満たした器に中に入れ燗をしました。
４０度位まで品温が上がった時チョコに注ぐと・・。
気泡が付いていて薄く濁ってます。
で、改めてラベルを見ると無濾過生原酒と書いてあるではありませんか・・。呑んでみると濃い甘みがあり樽酒に似た含み香を感じます。
どことなく”えん”の味わいに似ているな・・と思いながら４５度まで上げて呑むと、甘さがスッキリして私好みの燗酒でした。

生酒を燗になどすると、作り手に申し訳ないかな・・？
と、思うこともあるけど美味しく呑めれば生酒を燗にしても良いのでは・・？と思い今日この頃です。