汗の結晶と燗酒

　1週間飲み会が無いと「○○さんどうしたの、最近温和しいね・・。」と、別なお客様が心配するくらいマメに飲み会がある当店。
そう言われると・・と、心配になり電話をすると繋がりません・・。
やはり何事か有ったのかも・・？と思い始めたところへご本人からの電話で「今がんばってます。初物でいっぱいどうですか・・？」と・・。
で、今夜も話がまとまり飲み会になりました〜(笑)


お客様の汗の結晶自然薯です。この中から一かけ頂きおろして出汁でのばして、マグロのアラとで山かけにしました。
自然薯は粘り気が強くて、倍以上の出汁で薄めてもまだ粘ってたので、多分３倍くらいにのばしました。
喜連川の魚屋さんで買ったマグロの落としは分厚くて量もたくさんありこれだけでお腹いっぱいになるくらいでした。
呑んだ酒は喜多華の金賞受賞酒。
さすが金賞受賞酒と言える香り味わいが有りました。今回のは加水タイプだったので、ちと物足りない味わいだったので原酒が楽しみです。
他の肴は湯豆腐となすのグラタンでした。
今日食べた豆腐（隣町の個人の豆腐屋さんの）は私が量を食べてもアレルギー反応が出ることもなく美味しかったです。
金賞受賞酒が空になり、次は冷蔵庫の中の残酒を何種類か混ぜて燗をして飲みました。（ブレンド燗と言ってます）
これが不思議と単品で呑む時より美味しく感じるのが面白ろくて、梅酒までブレンドしてました。
でも、どうせ呑むなら美味しい燗酒が呑みたい。と言う事で呑んだのが２００４年とラベルに書いてある夢醸の山廃無濾過生原酒。
４０度位まで温めてから飲むとさわやかな甘みが増してちょっと辛さも感じます。４５度位になると面倒な味わいが消え、さっぱりした甘みがのどをスーと通り抜ける感じがして、これぞ私の究極の燗酒。と言える味わいでした。
夜、そろそろコタツが欲しくなる今頃は燗酒時。
秘蔵の燗酒に向く酒を売り出すつもりです。（笑）