初めてのローストビーフ

　昨日食べたローストビーフのおいしさが忘れられず、自分で作ることにしました。
　お客様の話ではダッチオーブンを使うと簡単に作れるとの事なので、昨年購入したまま殆ど利用していないダッチオーブンを空焼きし、塗ってある塗料を落とす作業から始めました。
その間に、牛肉を買い求め（失敗しても惜しくないオージービーフ）赤ワイン、パイナップルの輪切り、スライスしたニンニク、おろしショウガの中に漬け込みました。
1時間程漬け込んだ肉に塩コショウをし、焼き始めようとしましたが不安になり達人にＳＯＳ！出かける途中だった達人が飛んで来て下さいました。
肉の表面に焦げ目を付けたら、ジャガイモ、にんじん、タマネギ、セロリなどの野菜の上に肉を乗せ待つこと１５分。金ぐしを肉の中心に刺して温度を測ると冷たいので、また５分待って同じように温度を測るとまだ冷たい気がしたので再び５分延長。
で、出来上がったのがこれ↓


見た目は悪いけど、初めてにしては上出来と自己満足。(笑)
一緒に蒸した野菜も美味しかったです。


美味しそうな匂いに誘われて覗いたいた者(?)も・・。


次回は肉のグレードを上げて挑戦する予定です。
夕方、喜連川の花火を見に行き見学する場所の穴場と教えて貰った場所で待機していたら「明日になったよ・・。」と近所のおじさんが知らせてくださいました。で、帰宅後残念会となり、而今の金賞受賞酒を飲みました。


カプロン系の高い香り、華やかな含み香が特徴の酒でした。ただその分苦みも強く感じました。熟成させてから飲みたいね！とお客様と話しました。