誕生会

杉の木を伐採してるんだけど、要らないか？と連絡が有ったので実物を見て来ました。
樹齢約６０年幹の太さは直径４０センチ位。
木に詳しいお客様に伺ったとこと、家の柱として十分役に立つからもらっておいた方が良いとのアドバイスを頂きました。
我が家が改築する事があるのか・・？は不明ですが、誰かの役に立つかも・・？と思い、もらうことにしました。
けど、何処に保管してましょうかね・・。

で、今写真に写っていた多量の杉の葉を見ていて思いついたのが、”酒林”。
以前、作り方を紹介していたサイトを見た記憶があり、もう一度さがしてみたら・・お蔵によって作り方がいろいろ有ることが分かりました。
どんな方法が適しているのか・・？を考えてみるつもりです。

夕方から飲み会でした。口実は「誕生会」です。(笑)飲んだのは金鼓の出品酒。
五百万石を５０％精米した大吟醸で、価格も４千円弱とお手頃。
出品酒に共通して感じる清流を思わせる味わいの中に、かすかに感じる甘みと酸味があり、品温が上がると味にコクが増し、飲みやすい酒になりました。
肴は、シマアジとイサキのお造りとシメサバ（いずれもお客様のお手製）と、高原大根がメインのおでんと高原大根とキュウリの浅漬け。いつものたまり醤油漬け。
いずれもおいしくて、週末の結婚式に出席するために、減量する予定だったのに・・反対に貯肉してしまいました・・(笑)
金鼓があっ！と言う間になくなり、冷やおろしを燗にして飲んでると、宋玄の出品酒が出てきて、それもあっ！と言うまに無くなってました。(笑)
夏前に飲んだ時より、バランスが良くなってるのか、辛さを少し感じるけど、含み香、喉ごしも最高でした。

お客様から、本物の塩原の高原大根と、天然のマイタケ、クリタケ、ナメコ等を頂きました。けんちん汁に入れるとおいしいとの事なので、試してみるつもりです。