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突然始まる試飲会を口実にした飲み会で日本酒について研究してます。（してるつもり・・です）(笑) by かみさん Links
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2008年03月29日 (土) 23:20 * 編集
  今夜はお客様が自家熟成させていた澤姫の生もとと山廃を飲みました。是非、作り手にも飲んでいただこうと専務さんと佐藤さんにも参加していただきました。 会が始まる前に盗み飲みしましたが(笑)良い熟成酒になっていて冷やでも美味しかったです。 その後、お客様が持参した酒燗機で何段階もの温度で飲みましたが、味がまろやかになって飲みやすかったです。  で、究極の贅沢酒を飲みました。澤姫さんが今年栃木県産のひとごごちと県産酵母で醸し出した大吟醸を、全国新酒鑑評会に出品するため500ml瓶に詰めた中の１本です。 軽い甘さとさわやかでフルーティーな含み香を感じました。 あとの１本は、１年間松尾様が熟成させていた昨年の出品酒。 常温で１年間熟成されていたお酒とは思えないフレッシュな味わいを感じました。 仙禽さんが亀の尾と協会14号酵母で醸し出した出品酒も飲みました。 亀の尾と協会１４号酵母の組み合わせと言えば”えん”。 でも、”えん”とは違った味わいでビックリしました。  いつの間にか酒一筋の金賞受賞酒も出てきてました。
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