以心伝心・・？（笑）

入荷したばかりの加茂金秀の大吟醸生（桜吹雪）を試飲してみたい！との思いが通じたのか、珍しくお客様との意見が合って飲み会になりました。
冷えてる状態の桜吹雪は昨年までの高い含み香が影を潜め、堅い感じを受けました。
が、品温があがると含み香も上がって上品な酒の味わいを感じました。

それにしても昨年まで私たち好みの含み香があった加茂金秀にしても而今にしても、「今年は含み香が大人しいね」とお客様と意見が一致しました。
あの含み香とキレの良さが特徴だったと思っていたのに・・・。
含み香の高いお酒は今の主流では無いのかしら・・？と思った次第で・・。