木桶生もとの搾り

仙禽酒造さんで木桶の生もとを搾るとの連絡を頂いたので覗いて来ました。
４本のタンクで袋しぼりをした残りを藪田で搾ってる最中でした。
袋しぼりで出てくるお酒の香りを嗅いでみましたが、香りを説明する言葉が見つかりません。
不思議な香りでした。

今年購入した新しい木桶（写真右）は木の香りがまだしてました。
この桶には亀の尾を４０％まで磨いて作った仙禽さんの出品酒、それも山廃が入ってます。
こちらも近々搾るとのこと、どんな味わいの酒が出来るのか・・？
鑑評会で審査する先生方はどんな評価をするのか・・？
とても楽しみです。

まっ！こんなもんでしょう・・。

２月２８日恒例のお不動さんに参加しました。
天気に恵まれ昼前後から沢山の人が無料のクジを引くために並びますが、それが終わると潮が引くように人影がなくなります。
何回も参加して購入してくださる方とそうでない方が雰囲気で何となく分かるようになりました。
うらやましい程人だかりしてたお店の方も「年々売り上げが落ちてる」と話していました。
やはり不景気風、それも強風が吹いてるのかもしれない。と思った次第です。

雪で中止の残念会

本来なら今日はさくら市の駅伝大会でした。
昨夜は必勝逃げ切りの作戦と決め、走る順番を決めるにあたり情報収集などで忙しく過ごしていたのに・・・白くなる程度に降った雪で中止になってしまいました。
大会終了後訪問予定だったのを早めて午前中井上清吉商店さんにうかがい、蔵の中を一通り見学させていただいたり、新酒を試飲させていただきました。
帰宅後は残念会となりました。
まずお客様持参の濁り酒を開栓。万が一（噴き出すかもしれないので）を考え野外で開栓しました。
が、期待したほど発泡していなかったらしくポンと音がした程度でした。




一白水成も久しぶりに飲みました。暮れに飲んだ時より味が乗っていた感がありました。
花菱の本醸造五年古酒は青梅マラソンに参加するために上京したお客様が仕入れて来た酒。
熟成酒も好んで飲みますが、本醸造はどうかしら・・・？と不安な面持ちで口に含むとアーモンド（カラメルソースと表した方も）の様な味わいがあり、お客様にも大好評でした。
もちろん燗にもしました。熱燗よりぬる燗の方が好評でしたが、燗冷ましも「いける。」と試された方は話されてました。
で、思い出したのが”だるま正宗”の”アイスクリームにかける酒”。この味わいと似てるね。と言うことになり、早速バニラアイスを買ってきてみんなでかけて食べました。
違和感が無く、大人の味わいのアイスでした。
ブランデーケーキならぬ、熟成酒ケーキも良いかも！との話にもなったので、届くのが楽しみです。（笑）
宴会の途中思いがけないお客様が来店されました。
本来なら会津坂下の曙酒造さんの新酒を飲む会に参加してるはずだったのに、白河まで行くには行ったけど、３メートル先が見えない吹雪で会津坂下まで行くのを断念し途中で引き返して来たそうです。
井上清吉商店の社長さんご夫婦も山形に孫の顔を見に行くために宇都宮まで行ったけど、強風で新幹線がズーとストップ!して諦めて帰宅したとのことでした。
昨日は、当地もすっごい春一番が吹き荒れ、裏の小学校の庭の砂が舞い上がり、我が家周辺は一時すっごい砂埃が舞っていました。
季節が凶暴化してる感がしました。

御姫様誕生

井上清吉商店さんに６０年ぶりに女のお子様が誕生されたそうです。
澤姫にお姫様誕生（オヤジギャグっぽいですが・・）。めでたいですね！
早速新米パパがお蔵のＨＰ蔵人日記で紹介してます。
http://sawahime.co.jp/

お客様の秘蔵酒を飲む会

１０名ほどのお客様とお客様の秘蔵酒を飲みました。最初東洋美人で乾杯し次ぎにまんさくの花の純米大吟醸と大吟醸を。旭興は昨年の出品酒を、気がついたら澤姫の金賞受賞酒まで空いてました・・。(笑)
飲み比べて初めて分かる大吟醸と純米大吟醸の味。
香り、喉ごし共に大吟醸の評価が高かったです。

この日に合わせて、お客様の差し入れとして大船渡から届いた大きな牡蠣。
見たこともない位大きな身で、「美味しい！」と食べたお客様が幸せそうな顔をするので、本来牡蠣が苦手な私も食べてみると・・・海の香りが口いっぱいに広がってクリーミーな味わいです。想像していた様な生臭さが全く無くて、これだったら食べられるかも・・。と思いました。
機会があったら焼いてバターを落として食べたいです。
他の肴は自然薯の煮物（これがホックホックしていて贅沢に美味しいんです。）お客様手作りのイカの塩辛や煮物で、先日訪れた料飲店さんを真似て、自然薯の鍋も作りました。
飲んで食べたので体重が朝より２キロ近く増えていて、やはり１０時過ぎには睡魔に負けてました・・私(笑)

リンゴの木

喜連川のフィオーレ内にあるレストラン「リンゴの木」に行ってきました。
東京でレストランを経営していたオーナーが１０年前フィーオーレに移り住み始めたらしいのですが、最近までお店の存在を知りませんでした。
で知ったからには是非一度！と言うことで水曜日に友人と行きましたが、あいにく定休日で・・。
今日は店主が珍しく「行こう」と言うので、再訪問と成りました。
店内はとってもおしゃれな雰囲気で、奥様が趣味で書いてるという油も沢山飾ってありました。

このお店の売りは生パスタ。
二人で２種類のパスタとピッツア１枚を注文。
パスタの種類で麺の太さが違っていたり、ピッツアも初めて食べるタイプでした。
二人で食べるにはちと量が多かったのでピッツアの半分を持ち帰りました。

次回は飲める友人と飲めない友人を誘って、ゆっくりお店の雰囲気と料理を堪能する予定です。

突然のお蔵訪問

大きな夢を抱いていた若い命が散ったと聞き、本人の無念さやご家族の嘆きを思うと何とも言いようが無く・・。一寸先は闇と言うが、私だっていつどうなるか分からない・・。悔いの残る行き方だけはしたくない。と常日頃思ってる思いを強くした次第です。
で、再度お蔵訪問したいと思いながらもなかなか訪問するきっかけを作ることが出来ないでいた松井酒造さんに蔵見学をしたい旨の連絡をしてました。
OKをいただけない時はご縁が無かったと諦めよう・・（いつもこんな感じで行動してます）と連絡をすると、奥様に快く承諾を頂けたので、昼過ぎに数人のお客様とお伺いしました。

奥様に一通り蔵の中を案内していただき、今年初めて挑戦してる山廃の酒母なども見せていただきました。
仕込み蔵の中二階から天井に書いてある「昭和３年１０月」の文字が読めました。
仕込みタンクの冷却のしかたや、米の脱水方法など至る所に松井さん流の工夫が感じられ、なんかワクワクしました。

蔵見学が終わるころ、昼休みが終わった蔵人が準備したこしきから勢いよく湯気が立ち始めてました。
奥様の説明によると、朝８時から夕方５時の間手伝いに来ていただいてる地元の臨時蔵人が作業し易い様に朝ではなく午後に米を蒸す作業をすることにしたそうです。
麹やもろみの管理や分析など専門知識が必要な作業は社長さんが一人で行ってるとの事でした。この日も社長さんは分析室で作業中でした。
沢山の成果を得る事が出来た蔵訪問になり、思い切って連絡して本当に良かったと思いました。
で、帰りは此処まで来たんだったら・・と今市の丸彦製菓へ・・・。
祝日だったせいか、店内は人で溢れかえってました。
一通りのお煎餅を試食し無料の珈琲を飲んで、昼ご飯抜きでぺこぺこだったお腹を満たし家路へ・・。



帰宅後はお客様の秘蔵酒で慰労会となりました。
初めて飲む而今純吟五百万石三重酵母は、完熟バナナに似た味わいを感じました。

花子

当店での飲み会は多いけど、料飲店さんで飲む機会がすくない私。
今日はお客様の評判を聞いて一度言ってみたいと思っていた宇都宮の”花子”に行ってきました。
すっごく楽しみにしていたので、雪が降り初めても電車で行きました。
駅を降り雪が降る中、田川の縁を歩くこと約２０分。住宅街の一角にお店はありました。
提灯が無ければ料飲店さんって事が判らないくらいの店構え。
案内された２回の部屋も以前マスターの居間だったとか・・。
煮物、おひたしなどがすでに並んでいて、その後天ぷらや焼きタケノコなどの料理がゆっくりと出てきました。
最後にはマスターの手打ち蕎麦が３種類。
少し堅めに茹でてありましたが、蕎麦自体は透き通っていて美味しかったです。

何が出てくるか判らないマスターのお任せで飲んだのは５種類の酒。
会津塗りの２合ほど入る片口に目の前でマスター自らが提供してくれました。
５人がお猪口で２回飲むと無くなる位の量でした。
燗酒も飲みましたが、燗の温度を変えて飲んでる家のようには行かず、ちと物足りなさを感じました。
で、約２時間半過ごした後、宇都宮駅に戻る途中にある”月うさぎ”に寄りました。
愛の澤の旭城が好みの味でした。
気軽な雰囲気でお酒の品揃えもあるし、お料理も手頃な価格みたいなので、機会を作って再度訪れたいと思いました。

”ダンチュウ”に掲載

　今日は急に一白水成の注文が何件もありました。
何でかな・・？って思ってたら理由が分かりました。
今月号のダンチュウに掲載されてるらしいです。

即、ダンチュウを買いに行くつもりです。

レトロな旅

栃ナビサイトで月に１回ビッツトヨタさん提供の旅の特集として今回はレトロを求めてと言うことで当店に取材に来られました。
レトロって言うと素敵な響きがあるけど単に古いだけの我が家。
果たして栃ナビさんの趣旨に合っていたか・・？ちと心配しつつも、話題が日本酒になるとつい熱く話してました。（笑）
昭和初期の醤油の看板で作ったテーブルや祖母の嫁入りタンスを再利用してる棚などを気づいていただけなかったのは残念でした。

雪で中止

節分の今日、恵方巻きを１００本程巻くバイトをしました。
子供が小さかった頃自己流で海苔巻きを作った事があったけど、満足行く出来では無かった。
で、今回プロに指導していただきコツが判った気がしたので、自宅でも作ってみました。
見た目はイマイチだけど、味はまあまあでした。（笑）
それにしてもいつの間にか当地でも節分に恵方巻きを食べる様に成ってましたね・・。
我が家は節分にお赤飯を炊いてました。
午後、青梅マラソンに参加するため昨日上京したお客様が、中止になったとかで残念そうに来店されました。
で、残念会になりました（笑）