仕込み体験中留の今日、作業終了後に専務さんから酒作りについて、いろんなお話しを伺いました。（途中参加の私でした。）
その後カレーで昼食を取り帰宅後、本日さんかされたお客様と慰労会をしました。



今日もいろんな銘柄を飲みました。
いつも一緒に飲んでる方の趣向は分かってますが、今回初めて一緒に飲む方がいて、同じお酒を飲みながら、感想を伺うのが楽しかったです。



飲み方もいろいろで、もちろん燗もしました。
噂に聞いていた磯自慢も飲ませていただきました。

那須烏山市大金にクリスマスイルミネーションを見に行ってきました。
年々豪華になてると思いました。

ふっ蔵ていさんでランチ

ランチをしに友人とふっ蔵ていさんに行ってきました。
今までは電車を利用していたので、車で行くのは今回が初めて。
まず困ったのが何処に車を止める場所。コイン駐車所がありました。（500円）
女将さんに聞いたら、ふっ蔵ていさん等を利用する方は、駅前の無料駐車場を利用しても良いとの事でした。


海鮮ちらしとハンバーグ定食を頂きました。

お蕎麦を食べる会

一白水成の濁り酒を手始めにこの日もいろんなお酒を飲みました。
最近いろんな問題があって噴き出すお酒が少なくなって残念に思ってる一人ですが、ここ数年春以降になると、発泡感のある濁り酒を求めて来店されるお客様が増えてます。
が、残念ながらその時期には在庫が無くなってます。
那須牛と太田原牛で作ったローストビーフを食べ比べも出来ました。
アサリの酒蒸しの汁を利用してスパゲティーも作りました。
お蕎麦を食べる会なのに、お蕎麦の写真がありませんでした。(笑)

夜のふっ蔵てい

天気が良かった今日は、（拭くと時間がかかるので）窓を洗いました。
大掃除の検案事項が一つ解決して一安心です。（笑）
で、夕方「”ふっ蔵てい”さんで一度飲みたい」と言う方を案内して私も行ってきました。
本格開店後３週間が過ぎたのに、（当店に来店される）高根沢在住の方でも”ふっ蔵てい”さんの存在を知らない方が多くて、どんな方がお客様として来られてるのか・・？どんな雰囲気で飲めるのか・・？どんなお料理が出るのか・・？等、興味津々で出かけていきました。
店内もしゃれた小物がディスプレーされていて、雰囲気は良い感じです。
カウンターの向こうにあるお酒専用の冷蔵庫には、オーナーがこだわって集めた銘酒が沢山並んでいて、その中から写真の銘柄の他に信濃鶴他（銘柄を忘れました）を飲みました。
で、ビックリしたのが栃木の黒龍の秘蔵酒。
瓶に１９８４のシールが貼ってあって、アルコール度数１９度以上２０度未満、醸造用アルコールの表記がされていて、グラスに注ぐと黄色い色で飲むと良い熟成を感じて美味しい！！
栃木にもこんなお酒を造ってるお蔵が有るんだと、みんなで感心した次第です。
そう言えば当店にもあったはずなんだけど・・探す価値はある。と思ってます。

肴はお刺身、鳥の唐揚げ、ほうれん草の炒め物、ニンニクの素揚げ、肉うどん、ウナギの白焼きなどを注文しました。
お刺身は毎日市場に行き仕入れてるとかで、新鮮でした。
シメサバ大好きのお客様が、「殆どレアだよ！」と驚いてました。
ニンニクの素揚げ、美味しいので当店の飲み会でも作ってみたいと思ってます。
肉うどんは出汁を取って作ってるとかで、汁が良い味でした。
ランチメニューも興味があったのでしっかり写真に撮ってきました。
で、次回は友人とランチに訪れたいと思ってます。
途中会社帰りに自転車で来店されたお客様も交えて、最終電車まで宴は盛り上がってました〜（笑）
そうそう、而今の新酒が２０日以降発売になるとの連絡がありました。
今年はどんな味わいの酒に仕上がってるか・・？
すっごく楽しみです。

酒造り体験と・・福禄寿酒造

今年も井上清吉商店さんのご厚意で酒造り体験が出来る事になり、今日は酒母造りの体験をしました。
私は子守りがあり参加出来ませんでしたが、久しぶりに参加した店主は、洗い場にかけてある何個ものストップウオッチに感嘆したらしく、写真を撮って来てました・・・。
「そっか、知らなかったのね・・。！」と思った次第で・・（笑）
作業が一段落しお茶の時間になり店主は中帰宅し、来店予定のお蔵さんをお待ちしていました。
来店されたのは福禄寿酒造の１６代目（予定）の専務さん。
造りが一段落し数日間日程が開いたので、営業の旅に出た途中ご来店下さいました。
この際に・・といろんなお話しをさせていただきましたが、「日本酒にこだわってる料飲店さんに置いて貰える様な酒造りを目指した。」と話されてたのが印象的でした。
そういう料飲店さんは当地には無いです・・残念ながら・・。
２０日以降新酒が届くらしいので、試飲するのが楽しみです。

イマサン・・・・。

雲が多い日でしたが、風が無かったので久しぶりに小学校の庭に散歩に行きました。
葉っぱが落ちてしまってる木の中に大きくふくらんでる（木の種類は判りませんが）芽を発見し、驚いたと共に、ちと明るい気持ちになりました。（笑）

夕方からは宇都宮のホテルで開催された説明会＆忘年会に夫婦で参加してきました。
同じ思いで居る方が大勢いる事を確認出来たのが収穫でした。
予定より遅れて始まった宴の余興でマジックショーがありました。
目の前で見せられた長さの違う３本のロープを使ったマジック、トリックが判るかと目を凝らしてみていたけど、全く判りませんでした・・。
「わかっちゃ困る・・。」と芸人さんは言ってましたけど・・（笑）
何度かこのホテルでの宴の料理を食べてるけど、（自腹じゃないから仕方ないけど）今回が一番ひどかった・・。
「なんなのこの料理・・」と隣の人も言ってた・・。
ここでもビールは最初の一杯で、日本酒を注文。
想像通りの味でした・・。

薄い・・・を実感しました。

初めての方との（それも女性が多い）忘年会に参加しました。
乾杯はもちろん生ビールでしょう・・と、ジョッキ生を頼んでる皆さん・・。
私は、ビールを飲むとお腹いっぱいになるので「日本酒を・・」と言うと「最初っからお酒・・？」といかにも飲兵衛みたいに驚かれた。
好きな飲み物を頼んで・・と言われたけど、予算を考えると注文する銘柄が無い・・。（飲んでみたい銘柄は４合サイズで予算オーバーになりそうで・・。）
で、価格が無難な300ミリサイズの本醸造の生貯を注文し一口飲んで思ったのが「薄い・・・。水みたい・・」でした。
こんな事も有ろうかと念のために持参した佐久の花の山田錦を飲んで、安心した次第です・・。（笑）
初めて佐久の花を飲んだ方は、「濃いね！」と言ってました。
いかにいつも私たちが飲み慣れてるお酒が濃いか・・を実感したと共に、ジョッキ生を何杯もお代わり出来る方を凄い！と思った次第です。

久しぶりに利用した人気のお店でしたが、コップが汚れてるのと出てくるお料理が”イマニ”で（殆ど食べるものが無かった方もいました。）手間は掛かるけど、好みの料理を手配し家で、好みのお酒を飲むのが一番かも・・？と思ったりもしました・・。

新蕎麦を食べる会

今年のそば粉が出来たので、早速打って食べました。
打ち手は店主だったので太めの蕎麦でしたが、蕎麦の良い香りが口中に広がり・・鼻からも抜けて・・美味しいと好評だったので一安心でした。（笑）
写真に写ってる揚げ物はお客様差し入れのアサノポークのメンチカツです。
いつもの太田原のメンチよりあっさりした味わいですが、素材の味わいが生きていて美味しいと思いました。
飲んだのは河口湖マラソンに参加されたお客様のお土産のワイン。
にごりワインよりアルコール度数が高いけど甘くて飲みやすくて美味しかったです。
燗酒に適してるかも・・？と店主が裏の冷蔵庫から探し出してきたのが、８年前のるみこの酒純吟無濾過生原酒（山田錦使用）
冷やで飲むと熟成を感じるけど、燗をするとその熟成感が良い感じに代わり、絶品の燗酒でした。８年前の無濾過の生がこれ程美味しいお酒に化けるとは・・山田錦のなせる技なのか・・？酒質のなせる技なのか・・？
あと、何本か在庫が有るとのことなので、この手の味が分かる方に販売しても良いのでは・・？と思ってます。