2007年11月30日 (金) 22:14 * 編集
豚の顔の薫製を持参されたお客様と話をしてえる内に飲んでました〜（笑）河口湖のお土産の秘蔵酒とにごりワイン、そして而今の残酒を飲みました。
秘蔵酒は吟醸の味がして、にごりワインは甘くて飲みやすくて美味しかったです。
１０年ほど前新潟の岩の原ワイナリーで飲んだベビーワインに似た味わいを感じました。
而今は、先週飲んだ時とまた違った味わいを感じ、今夜もお酒を話題にお酒を飲みました。
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突然始まる試飲会を口実にした飲み会で日本酒について研究してます。（してるつもり・・です）(笑)
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豚の顔の薫製を持参されたお客様と話をしてえる内に飲んでました〜（笑）河口湖のお土産の秘蔵酒とにごりワイン、そして而今の残酒を飲みました。
秘蔵酒は吟醸の味がして、にごりワインは甘くて飲みやすくて美味しかったです。
１０年ほど前新潟の岩の原ワイナリーで飲んだベビーワインに似た味わいを感じました。
而今は、先週飲んだ時とまた違った味わいを感じ、今夜もお酒を話題にお酒を飲みました。
2007年11月25日 (日) 20:31 * 編集
喜連川の道の駅横にある荒川の河川敷で、孫と遊んできました。真っ青な空が広がり風もなく暖かな日で、道の駅の駐車場にはキャンピングカーが沢山駐車してました。
温泉もあってトイレもある道の駅は、泊まるのに最高の場所かも・・？と思った次第です。
夜は河口湖マラソンに参加され完走されたお客様と一緒に完走祝賀会？をしました。写真のお酒は、昨日新聞折り込みに入っていたのをみたお客様が、河口湖に出発する前に矢板市の酒屋さんで買い求めた銘柄。
お手頃なお値段らしいです。で味もそれなりでした・・・。
肴に過日作って冷凍していたきりたんぽと比内地鶏できりたんぽ鍋を作りました。今回はちょっと塩気が強すぎた感がしましたが、やはり比内地鶏で取った出汁は美味しかったです。
2007年11月23日 (金) 23:59 * 編集
新酒が出回る季節、而今の新酒はいつ頃ですか・・？との問い合わせを頂く事が増えてる中、而今の火入れタイプ６種類を１５名のお客様と味いました。最初は目隠しで好みの２種類を選んでいただいた結果、一位は五百万石の純米吟醸で、２位は僅差で八反錦でした。
殆ど全部を試飲してる私は、飲めば種類が判ると思ってました。
が、判ったのは八反錦だけでした。(泣)
目隠しを解いた後、ゆっくり味わいました。肴はマグロの刺身といつものフライ（鳥ささみ、ハム、コロッケ、メンチ）餃子鍋などでしたが、而今は肴を選ばない。が皆さんの意見でした。
お客様秘蔵の昨年の而今山田錦の火入れタイプも飲ませていただきましたが、熟成を全く感じず、上品な甘みと香りがありまろやかな味わいに成ってました。もっと寝かせても良いかも・・？との意見も有りました。
提供されたお客様は、而今が美味しいと盛り上がってる時に場をしらけさせるのは・・・と思いまず自分で試飲して、これなら大丈夫。と思って、皆さんに飲んでいただいたそうです。
で、評判が良かったので「良かった！」とおっしゃってました。
而今を飲む会なのに、他のお酒を持参された方もいて・・。(笑)なんでも←この銘柄を飲んで美味しくない！と言ったお客様のために、「蔵の最高のお酒を飲めば感想が変わるかもしれない・・」と秘蔵酒を持参されたらしいです。
私も試飲させて頂きました。で「而今の八反錦に似てる味」と思いました。
で、気がついたら１１時を回ってました・・・。
2007年11月22日 (木) 20:01 * 編集
今宮神社の裏ライトアップ=公孫樹祭りの慰労会にお客様と参加しました。他の参加団体から参加される方は少なくて、こぢんまりとした、でも盛り上がった会でした。
完全防寒はもちろん、燗酒になるだろうからと持参した燗道具が大変役に立ちました。(笑)
参加される方もお酒やら肴やら持参されたし、神社さんも趣向を凝らしていただいて賑やかな宴になりました。
月が公孫樹の真上に達した時ライトが消され、正に裏ライトアップとなり宴もたけなわとなりました。
が、私たちは明日の仕事に備え９時に帰宅しました。
先週の公孫樹祭りから1週間ほどしか経ってないのに、公孫樹の色づきも進んで、なんと言っても黄色い絨毯が素敵でした。 2007年11月19日 (月) 20:14 * 編集
早朝当地でも少し風花が舞ってました。
と、話をすると他の人は誰も気づいてなかったようですが・・。
午前中矢板の長井のりんご園にリンゴを買いに行ってきました。
その道すがら何台もの雪を積んだ車とすれ違ったし高原山や那須連山にも雪が見えました。
りんご園ではフジの収穫が最盛期。
私が行ったりんご園はお客さんであふれてました。
（美味しいと評判の農園です。）
今年は大玉が少なく予約で一杯とかで、１キロ１３個サイズを２０キロと、袋入りを４袋購入してきました。
小さいけど蜜がたっぷり入っていて甘ずっい濃厚な味わいが美味でした。
ダイエットに利用するつもりです。(笑)
と、話をすると他の人は誰も気づいてなかったようですが・・。
午前中矢板の長井のりんご園にリンゴを買いに行ってきました。
その道すがら何台もの雪を積んだ車とすれ違ったし高原山や那須連山にも雪が見えました。
りんご園ではフジの収穫が最盛期。
私が行ったりんご園はお客さんであふれてました。
（美味しいと評判の農園です。）
今年は大玉が少なく予約で一杯とかで、１キロ１３個サイズを２０キロと、袋入りを４袋購入してきました。
小さいけど蜜がたっぷり入っていて甘ずっい濃厚な味わいが美味でした。
ダイエットに利用するつもりです。(笑)
2007年11月17日 (土) 22:23 * 編集
公孫樹祭り当日です。午後５時半に点灯式があり、最初のイベントは津軽三味線のライブ。
初めて聞く津軽三味線の迫力に圧倒され、民謡を歌った14才の少女の歌声に超感動しました。
市内在住のミュージシャン沖井さんの歌声も初めて聞くことが出来、沖井さんの紹介で参加した（らしい）サエコの歌声も素晴らしかったです。サイコがどんなグループかも知らなかった私ですが、レディオベリーなどには良く出演してるらしく、演奏終了後サインを求める列が出来てたそうです。
恒例のウインドオーケストラの演奏、和太鼓の演奏と祭りは大変盛り上がって賑やかでした。
当店は（仙禽さんの新酒の）酒粕で造った甘酒とお赤飯、暖かい飲み物、日本酒を販売しました。日本酒の売り上げは・・いつもながら悲しい結果でしたが、他は完売しました〜(笑)
お店を構えた裏ではお客様が燗酒で盛り上がってましたが、店番が忙しくて殆ど参加出来なかったのが残念でした。
2007年11月15日 (木) 20:38 * 編集
飲み会の席で話題になる美味しいラーメン屋さん。ラーメン通のお客様が多くて、いろんなお店の名前がでます。
が、なかなか行く機会が少ない私ですが、今日は珍しく店主が同じさくら市内にあるお店に行こうと言うので行ってきました。
私は野菜ラーメン、店主はチャーハンセットを注文。
野菜ラーメンはあっさりした塩味で、たっぷり乗ってる野菜も美味しかったです。
で、スープはお客様の口コミ通り、すっごく熱かったです。
機会があったら他のラーメンも食べてみたいです。
2007年11月14日 (水) 20:29 * 編集
東京へ出張したお客様から今話題のドーナツをお土産に頂きました。お馴染みのお店のと比べるとしっとり感とモチモチした食感があり、甘くて美味しかったで〜す。
やはり長蛇の列が出来てたらしいです。
2007年11月13日 (火) 20:01 * 編集
にっこりが出来たとの連絡があったので、いつも行く高根沢の梨農家に行ってきました。５月の丁度にっこりの花が咲いてた時に降った雹の影響で、今年の生産量はいつもの半分以下らしいです。（なので予約以外は買えませんでした。）
写真のにっこりは５キロのトレーに４つ。一つが１キロ以上ある大きさです。
こんなに大きいと大味かな・・？と思って食べると上品な甘さがありビックリするくらいみずみずしくて美味しいです。
その帰り道、西の空の風景が素晴らしかったので思わずデジカメを取り出してました・・(笑) 2007年11月12日 (月) 16:47 * 編集
2007年11月11日 (日) 21:24 * 編集
今日は近所にある日蓮宗のお寺「妙福寺」のお会式。あいにくの冷たい雨が降る中、１０時頃お題目を唱えながら行進する皆さんを先頭に、纏い、お万灯の一行が町内一週のパレードに出発しました。（練習していた纏いも綺麗に回ってました。
そんな中「高原マラソン」に参加し完走されたお客様２名の慰労会のためにお蕎麦を打ちました。菜っ葉館でお客様が買い求めた新蕎麦粉といつものそば粉で打ちましたが、いつものそば粉の蕎麦は新蕎麦に負けない風味があると好評でした。
肴は先日市場で仕入れたブリを裁いて刺身にしていただきました。アラでブリ大根を煮て、いつものマグロのオトシと自然薯で山かけを作り食べ、「苦しい、もう何も食べられない・・」と言いながらも、
ブリシャブも食べました。(笑)今回仕入れたブリが４�圓曚匹△訛臺�で（その割には価格が安かったです）刺身だけでは食べきれないと思ったので、シャブシャブ用に裁いていただきました。お腹が苦しいと言ってわりには、全部完食しました。(笑)
飲んだのはお客様の秘蔵酒の出品酒３種。通常では中々手に入らないクラスのお酒を飲み比べて感想を述べる。等とは罰当たり・・・と思いつつも、各々感想を述べてました。(笑)
私は冷えてる時は真ん中が好みでしたが、品温が上がると左側が好みの味でした。
次ぎに当店で販売してる若盛の大吟醸を飲みました。栃木の酒を飲む会で気に入り価格も手頃なので仕入れたお酒です。今日のお客様好みの味だったらしく好評でした。燗に合う酒と言うことで夢醸の純吟（１４ｂｙ）も飲みました。少し熟成香はあるけど、甘みが増していて燗酒は絶品でした。
デザートは”にっこり”。重さを量ると1.3�坩幣紊△蠅泙靴拭�みずみずしくて上品な甘さがあり美味しかったです。
就寝前に体重を量ったら朝より２�垓瓩�増えてました・・・。
明日から増えた体重を元に戻すべく頑張らなくちゃ・・・。と思った次第です・・。(泣)
2007年11月10日 (土) 23:53 * 編集
来週の正式オープン前にプレオープンがあると連絡を頂いたので、お客様と「ふっ蔵てい」さんへお邪魔してきました。２週間前までなぁんにも無かった室内に椅子、テーブル、厨房設備が配置され、おしゃれな雰囲気の店内に出来上がってました。
カウンターの向こうには日本酒専用の冷蔵庫も配置されて、オーナーが集めた名だたる銘酒が並んでました。
駅を降りて東側へ向かう通路に面した側にもカウンターがあり、４人掛けのテーブル席が３つ、となりの部屋は靴を脱いで上がる板の間で４人用のテーブルが８つ、３０人くらいの宴会は出来る広さでした。で、意外だったのが板の間に冷たさを感じないこと。
何か秘密が有るのかもしれない。と思いました。
東京で修行した板さんが造る料理は、素材の美味しさが生かされた味付けで美味しかったです。（写真を撮り忘れたけど）お刺身の盛り合わせ、ウナギの蒲焼きなどを頂きながら、図々しくオーナーの秘蔵酒もあれやこれやと注文して飲ませていただきました。
で、本当は直ぐにおいとまする予定だったのに、まったり出来る雰囲気に浸って気がついたら４時間が経過してました・・。(笑)
終電前の電車に乗り帰宅しましたが、実は私ウナギが苦手だったんです。
好き嫌いが無い私が唯一苦手にしてたウナギ（自分では絶対買って食べません）でしたが、「ふっ蔵てい」さんで頂いたウナギの煮こごりや蒲焼きは、抵抗無く美味しく頂くことが出来ました。
特にウナギの蒲焼きはふっくらしてて、上品な味付けで「ウナギってこんなに美味しかったんだ・・。」とビックリした程です。同行されたお客様も同じ感想で、「ひつまぶし」を食べてみたいと関西出身のお客様がおっしゃってました。
ランチのメニューに「ひつまぶし」を加えていただけると嬉しいですね！
本格オープンした暁にはランチを楽しみにお伺いしたいと思ってます。
2007年11月06日 (火) 20:52 * 編集
毎年この時期は紅葉狩りと誕生会を兼ねて友人３人と（私たちにとっては）ちと豪華なランチをしてます。今日はエピナール那須の１３階のフレンチレストランへ。
あいにくの空模様で楽しみにしていた那須の山々の紅葉が良く見えなかったのが残念だったのと、食事も素材の味が生かされてなかったり、魚が新鮮じゃないせいか生臭かったのが残念でした。
丁度１ヶ月前に結婚式で食べた食事は美味しかったのに・・・。
が、ワインは美味しくてお代わりしてました。（笑）
その後、サイコロステーキのお店でメンチカツとコロッケを買ったり（１１月１日にあの内藤選手がご家族で来店されたとかで、その時の写真が飾ってありました。）塩那厨房、ヒロガーデン、平野園などにも寄って５時過ぎに家に到着。
お待ちいただいてたお客様と仙禽酒造へ・・。今日今年初めての純米吟醸を搾るとの連絡を頂いていたのですが、出かける予定があったので帰宅後お伺いする事にしてました。
もちろん袋しぼりは終わってました・・。
藪田で搾ってるのも、「攻めの攻め・・」の頃とかでしたが、それ程苦みを感じずすっごく甘酸っぱい味わいだとか・・。
スペックを伺うと日本酒度−３、酸度２．５。
甘酸っぱい味わいらしいです。
酵母は１４０１（協会１４号の泡なし）で、発泡感を残すため、搾って直ぐに瓶詰めしてるそうで、出荷が待ち遠しいと思った次第です。
当別に瓶詰めしていただいたお酒も楽しみです。=^-^=うふっ♪
2007年11月04日 (日) 22:33 * 編集
5月の試飲会の時、その場でお取引を御願いしながら、それ以降飲んでなかった信濃鶴の特別純米酒を飲みました。以前お客様から「開栓時と時間が経ってからの味が違う！」との感想を聞いたことがあたけど、今回飲んでその通りの感想を持ちました。
最初はスッキリサラサラのお酒のつもりで飲んでると、気がついたらしっかりした含み香があり濃い味わいの酒に変わってました。
で、この値段！特をした気分になれるお酒だと思いました。
それが空になって次は入荷したばかりのくどき上手純米大吟醸「山田穂」を飲みました。
こちらも含み香が良くてくどき上手にしては少し高めの酸が、味に深みを増してると思いました。
もちろんこちらも空になりました。
他にも今までの残酒とかを飲みながら、飛び入りのお客様と蕎麦打ちで話が盛り上がり、次週は高原マラソンに参加するお客様の慰労会を兼ねてお蕎麦を食べることとなりました。
喜多方出身のお客様が打つお蕎麦が楽しみです。
肴はお客様が掘ってこられた自然薯の山かけと餃子鍋にコブサラダ等。自然薯１本を堀上げるのにだいたい１時間近くかかるらしいのに、お客様は何本も掘ってきてました。
ずーと掘り続けるのってとても疲れると思う・・。
なので、毎回感謝しながら美味しく頂いてます。
締めはお客様手作りのシフォンケーキ。私の誕生日が近いことを知ってわざわざ焼いてくださいました。
今月誕生日のお客様が他に２名（不思議と１１月生まれのお客様が多いです。）参加されてたので一緒に一足早い誕生日のケーキを頂きました。フワフワしてて美味しかったです。
シフォンケーキ、自分で焼けると良いな！
2007年11月01日 (木) 20:59 * 編集
今日は珍しく午前中から千客万来の一日でした。
事前に二人のお客様から本日来訪の連絡が有りましたが、それ以外にも日光で紅葉狩り後佐久の花を求めて来られた方や、私の体調を心配した友人やら、今は取引の無いお蔵の製造担当の社員がセールスも兼ねる事に成ったとかで挨拶に来て、
次は今日の収穫をお裾分けに来店されたお客様で、最後のお客様は信濃鶴の純米酒をお買い上げ頂きました。
流石の私の口も今日は疲れたと申しています・・(^∇^)アハハハハ!
山芋は日曜日にお腹に入る事となりました〜(笑)
事前に二人のお客様から本日来訪の連絡が有りましたが、それ以外にも日光で紅葉狩り後佐久の花を求めて来られた方や、私の体調を心配した友人やら、今は取引の無いお蔵の製造担当の社員がセールスも兼ねる事に成ったとかで挨拶に来て、
次は今日の収穫をお裾分けに来店されたお客様で、最後のお客様は信濃鶴の純米酒をお買い上げ頂きました。流石の私の口も今日は疲れたと申しています・・(^∇^)アハハハハ!
山芋は日曜日にお腹に入る事となりました〜(笑)
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