１０月１日の「日本酒の日」を前に井上清吉商店の専務さんご夫婦と佐藤さんをお迎えして、”えん”を飲む会を行いました。
山田錦の”えん”と３年間亀の尾で作った”えん”は、「袋しぼり斗瓶取り１，２、３」、藪田で搾った後直ぐに瓶詰めした「直汲み」通常の「無濾過生原酒」、「瓶火入れ」と一つのもろみから、いろんなタイプの”えん”を作らせていただきました。
なので、写真の様に沢山の種類があります。
これらを飲む比べると当たり前ですが、味が違います。
搾ってから４年も５年も経ってるお酒達ですが、飲む度に新しい発見をさせてくれます。日本酒って本当に面白いお酒だと再認識した次第です。
肴はお客様手作りのヒラマサの刺身と豚肉の酒シャブ（お水を全く使わずお酒だけを使います）
専務さん差し入れの河内町産のお豆腐数種類（これは私が食べてもアレルギーが出ませんでした）。程よい甘みとコクがあり美味しかったです。

セレモニーホールからの依頼で水とお湯で入れたお茶を飲んで、アンケートに答えたり（利き茶は初めての経験です。）、酒シャブの最初にお酒をフランベしたりとか、久しぶりに出来ることになった米造りから酒作りに付いてとか、今宵も大人の楽しみな一時となりました。