世は満続

　昨日”えん”を飲む会の前に真岡の櫻川の専務さんが来店され、発売になったばかりの純吟「世は満続」の試飲酒を持ってきてくださいました。
皆さんと試飲して程よい甘さと含み香の良さが好評だったので、早速注文しました〜♪♪

”えん”を飲む会

１０月１日の「日本酒の日」を前に井上清吉商店の専務さんご夫婦と佐藤さんをお迎えして、”えん”を飲む会を行いました。
山田錦の”えん”と３年間亀の尾で作った”えん”は、「袋しぼり斗瓶取り１，２、３」、藪田で搾った後直ぐに瓶詰めした「直汲み」通常の「無濾過生原酒」、「瓶火入れ」と一つのもろみから、いろんなタイプの”えん”を作らせていただきました。
なので、写真の様に沢山の種類があります。
これらを飲む比べると当たり前ですが、味が違います。
搾ってから４年も５年も経ってるお酒達ですが、飲む度に新しい発見をさせてくれます。日本酒って本当に面白いお酒だと再認識した次第です。
肴はお客様手作りのヒラマサの刺身と豚肉の酒シャブ（お水を全く使わずお酒だけを使います）
専務さん差し入れの河内町産のお豆腐数種類（これは私が食べてもアレルギーが出ませんでした）。程よい甘みとコクがあり美味しかったです。

セレモニーホールからの依頼で水とお湯で入れたお茶を飲んで、アンケートに答えたり（利き茶は初めての経験です。）、酒シャブの最初にお酒をフランベしたりとか、久しぶりに出来ることになった米造りから酒作りに付いてとか、今宵も大人の楽しみな一時となりました。

もう少し塩気が少なければ・・・。

　友人と初めての美容室に行った帰り、ララスクエア地下に新しくできた食べ放題のお店でランチをしました。
最近食べる量が減って食べ放題は元が取れない。と思いつつもやはり”食べ放題”の言葉ににつられてしまった訳で・・・（笑）
料理の見栄えはまあ、まあ何だけど、味付けが私には少し塩から過ぎて・・ちと残念！と思った次第です。

秋の気配・・？

”暑さ寒さも彼岸まで”と言うのに、今年はお彼岸になっても日中は暑い日で・・。でも小学校の庭の桜は葉っぱが落ち始めてます。
間違いなく秋はそこまで来てるのかも・・・？

関係者以外立ち入り禁止の場所だけど、学校が休みの時ちょっとだけお邪魔してます。
真夏の暑い時でも木の葉の下は涼しくて、何となく癒される場所です。

ワラサとサンマ

市場に仕入れに行く店主に付いて隣にあるお店でワラサとサンマを仕入れてきました。
で、いつものお客様にご都合を伺うと大丈夫とのことなので、今夜も刺身を魚に飲み会に成りました。
飲んだのは酒一筋の出品酒。
この酒、お蔵の判断で価格が変わるとか・・・。
口に含むと上品な甘みがあり口中に広がる上品な香りと酸が好みの味です。かと言ってさっぱりした味わいの酒ではなくしっかりとした味わいもあり「美味しい〜♪♪これぞマイベスト１」と言いながらのんでました。（笑）

珍鳥・・？

柚子の具合を見に裏に行くと、バタン、ドタンと途端の上を歩く大きな音が・・。
みると見慣れない大きな鳥が自分の身体の重さを持て余してる感じに
歩いてました。
慌てて飛び立つ姿も重そうで・・・(笑)

羽を広げると７０センチ以上（あるいはもっとあるかも・・）も有りそうな大型の鳥。
初めて見る鳥でした。

きりたんぽと宴（15日）回想

コシヒカリの新米で”きりたんぽ”に挑戦しました。
炊きあがったご飯を半づきにして割り箸にくっつけて、ホットプレートでコロコロ頃がしながら焼くこと約１時間。
低温で時間をかけすぎたせいか焼き色が付く前に周りが堅くなってしまいました。秋田で食べたきりたんぽみたいに、フワフワに出来なかったです。残念！
で、今夜も話がまとまって飲み会になったので、早速きりたんぽ鍋にしました。
比内地鶏のガラで出汁を取って、ゴボウ、マイタケなどの食材と一緒に煮込みました。比内地鶏から良い出汁がで予想以上の味になったと自己満足しました。(笑)

飲んだのは舞姫の出品酒。
それとお客様が「これ飲んでみて・・」と持参された新聞紙にくるんだ４合瓶。
口に含むと甘い香りが鼻に抜け軽い後味が好みの味だったので銘柄を伺うと旭興のひやおろしでした。
旭興の専務さんは香りのある酒は嫌いと言われてるけど、私は今回の酒の様に含み香の良い喉ごしスッキリタイプが好みです。(笑)
製造年月日が記載されてない臥龍梅はプッチンプリンに似た味わいを感じ、いつの間にか開栓されていた来福の大吟醸は・・・あまり印象に残ってません・・。

新米（１３日）回想

昨年のお米がまだ３０キロ１袋残ってるのに、新米が届きました・・・。
そうなるとやはり新米が食べたい。でも古いのはどうしよう・・・。
と思案した結果、古いのでお味噌を作る事にして、早速新米を炊きました。
ピッカピッカの真っ白いご飯は粘りけ、甘みがあって最高に美味でした。

「日の丸のＨＰに（この間お蔵見学に行った時の）写真が載りましたよ。」とお客様から連絡があり、覗いてみると・・・・。
ボンレスハムみたいな三段腹の私が写ってましたぁ〜(^∇^)アハハハハ!

問屋の展示会（１１日）回想

問屋から展示会の案内があったので、朝イチで出かけるつもりだったのに・・・。
車の接触事故に巻き込まれ、家を出るのが１時間以上遅くなってしまった（人身事故じゃないと警察も直ぐには来てくれなかった・・？）ので
お腹も空いたことだし、まずは腹ごしらえを・・と、今日も宇都宮の駅ビルにある青源で餃子定食を食べました。(笑)
となりの”みんみん”で一度食べたいと思ってるが、いつも行列が出来ていて、並んでまで食べるのも面倒なので、ならばなくて良いお店に入ってしまいます。
展示会会場のホテルに到着後、まずは日本酒を試飲しました。
メジャーなお蔵さんも沢山来てたけど、これは・・と言うところが無かったので県内のお蔵のお酒を試飲してると、「来月（栃木の美酒を味わう会）もあるから此処より隣の部屋の方が面白いよ！」とお蔵のセールスに勧められ、焼酎、ビール、ワイン等が展示されてる部屋へ移動。
いくつかの蔵の焼酎を試飲したけど、判断の基準が出来てない私には、善し悪しを決めるのが難しかったです。
リキュールで作ったシャーベットが美味しかったです。

焼酎やお水のサンプルを沢山頂いて帰って来ました。

９日帰り道・・回想

翌９日は何の予定も無く・・・、なべ駒さんに教えていただいた角館のお祭りを見るか・・？それとも日本海に沿って南下するか・・？相談した結果、のんびり日本海を見ながら酒田まで南下することになりました。
９時前にチェックアウト後宿の近くにある太平山の蔵を見学出来たら・・と車を走らせると、蔵見学は１０時からという事。それまでは待ってられないので諦めて酒田に向かいました。途中の町で道路脇にパラソルを発見。「ババヘラ」（＝おばあさんがヘラを使ってバラの花状に盛りつけるアイス）を販売してるとの事なので、物好きな私は早速買い求めました。(笑)
酒田までの道すがら、何人ものババヘラを売る方を見ました。
真夏を思わせる暑さの中、パラソルがあるとはいえ、暑くて大変な商売だな！と思った次第で・・。
風力発電の風車。
白い土。と当地とは違った風景に驚きながら２つの道の駅に寄ってお店を覗いたりしてのんびりと酒田を目指しました。

その道の駅に「東北泉」が並んでいて住所を見ると近所なのが分かり、話がまとまり行ってみると・・・残念！休みでした・・。
それでも、もしかしたら試飲ぐらいは出来るかも・・？とお蔵の周りを一回りしたけどそれらしき建物を発見することが出来ず仕方なく家路につきました。
途中のサービスエリアで昼食（芋煮と炊き込みおこわのおにぎり）をとり白いススキに感動しながら予定より早い時間に帰宅出来たので、反省会と称した飲み会になりました。(笑)
本当に楽しい旅だったので、またどこかへ行きたいと思った次第です。

８日楽しい宴（なべ駒さん）回想

　福禄寿さんを辞した後、潟上市の宿「八郎潟ハイツ」へ！
外観は古めいていたけど、部屋の中は畳や建具も新しくて綺麗でした。
東側にある部屋からの眺めは木がじゃまをしてイマイチだったけど、西側にあるベランダ（展望スペース？）からの眺めは素晴らしく、広い田圃が広がる八郎潟に沈む夕日は最高でした。
一風呂浴びた後、夜のお楽しみ会のために再度五城目へ。
（潟上市と五城目は車で１０分ほどの距離でした）
お楽しみ会の会場はなべ駒さん。
数年前、栃木県出身の奥様のご実家に里帰りされた時、来店されてからのご縁で、一度伺いたいと思っていた願いが今回やっと叶いました。
なべ駒さんのＨＰでお店の雰囲気は何となく分かってましたが、至る所に張り巡らされてるお酒のラベルの数にまずビックリ。
店主のこだわりが至る所に現れてる店内でした。
日本酒の銘柄も沢山あって、何を飲むか同行したお客様と話をしながら、でもても暑い日だったのでまず生ビールで乾杯。
肴は事前にお刺身ときりたんぽ鍋をお願いしときました。
お腹が空いていたので、お腹を満たすべく鍋に全部の材料を入れて火を付けて・・お刺身を食べながら生ビールを飲んでると鍋が煮立ち初め・・きりたんぽが溶け始めたので慌てて食しましたが、きりたんぽ鍋、想像以上に美味しかった〜〜♪♪
比内鳥の出汁が効いていて、コクがあって、きりたんぽも直ぐに溶けるほど柔らかくて！なべ駒さんに秘訣を伺うと「隠し味に地元の味噌」を使ってるとのことでした。焼き鳥も美味しかったらしいです。（私はお腹が一杯で食べられませんでした。(泣)）
福禄寿さんから差し入れのお酒が届いている嬉しいサプライズもあって、それでも３種類の日本酒を飲みました。
（差し入れの１升は空になってました。(笑)）
なべ駒さんから差し入れて頂いた秋田の珍味もお取り寄せした鹿児島のサツマイモの薩摩揚げも美味しかったです。
仕事の合間を縫って相手をして頂いたなべ駒さん。ありがとうございました。若い頃の話、おもしろかったです。
すっかり秋田弁が上手になってた奥様とも久しぶりにお会いでき嬉しかったです。
美味しい料理と美味しいお酒を堪能した時間はあっ！と言う間３時間が過ぎてました。
お名残惜しいけど、再来を約束して帰る道すがらなべ駒さんの様に「お客様を喜ばせる工夫を惜しまない店」が当地にもあると良いのに！とお客様と話をしました。

８日蔵見学パート２（福禄寿）回想

昼食後は次の目的地の五城目へ。
２時少し過ぎに福禄寿さんの門の前に到着し、お蔵はお休みでしたが、若奥様と専務さんの弟さん、杜氏さんに出迎えていただきました。
（専務さんがこの日、所用で留守になるのを承知でお伺いしました。）
有形文化財に指定されてる建物は築300年になるとか・・。
（ＪＲのポスターにも使われたそうです）
趣のある部屋で趣のある庭を眺めながら杜氏さんから、お蔵の歴史などを伺った後お蔵の中を案内していただきました。

昔は今よりず〜〜と造りが大きかったとかで、表から想像した以上にお蔵の中は奥に広かったです。

写真左は今年新しくなった仕込み蔵。杜氏さんのこだわりで、仕込みタンクを今までより小さくしたそうです。
右の写真に写ってる白い物体は貯蔵タンクを撤去して今年新設した冷蔵庫。
瓶貯、冷蔵庫保管が当たり前になるつつある今、冷蔵庫はお蔵さんの必需品なのかも・・。と思った次第で・・。
お蔵の隅々まで杜氏さんに案内していただいて・・純米酒、大吟醸、一白水成も試飲させていただいて・・今後を期待しつつお蔵を後にし、今夜の宿のある潟上市へ・・・。

８日蔵見学と宴（回想）

翌８日はゆっくりお風呂に入った後８時前に北上マースを後にし
朝食をとるために錦秋湖サービスエリアへ。
良い感じの遊歩道にはクマが出るとの警告看板が・・。
秋田自動車道路を走ってる途中何カ所かで、「クマに注意」の看板があり、100キロ以上のスピードで走ってる車にクマがぶつかったら・・・。
を、心配しながら走ること約１時間で初めの目的地の日の丸酒造へ到着。

お蔵はお休みでしたが、常務さんに蔵内を案内していただきました。
試飲も沢山（出品酒も）させていただきましたが、なんと言っても最初に通された来年で築１００年になるらしい”内蔵”（建物の中に蔵がありました）の印象が強烈でした。
漆で塗られた青森ヒバの柱は２階まで続いてる通し柱とか・・。
柱と漆喰の部分が等間隔に並んでる壁は始めてみました。

５０年間使われず閉鎖されていた部屋の畳を変え、床と柱は埃を払い水拭きしただけとの事でしたが、漆が経年を感じさせずみずみずしい光を放ってました。
２階の柱に漆は塗られてませんでしたが、９０センチ程あるのでは・・？と思われる梁が存在感がありました。
蔵というと品物を保存する場所と思っていたけど、この内蔵は人が住むために造られたとか・・。
贅の限りを尽くした建物を目の当たりにして、出るのはため息ばかりでした・・。
昼食はお蔵さんに紹介していただいた内蔵を店舗にしてる（秋田に来たからには名物をと言うことで）稲庭うどん屋さんへ・・。

資料館と謳ってるだけあって、中には漆の器や資料などが沢山展示されてました。

比内鳥の親子丼や稲庭うどんセットなどを注文し、秋田の味を堪能した後、次の目的地である五城目を目指しました。

７日台風の後を追って・・・。（回想）

昨夜のニュースで関東地方を直撃するらしいと言っていた台風。
もしかしたら築６０年の我が家は飛ばされるかも・・。以前床下浸水した事もあるのでとちと心配だった。
なので、飛ばされそうな植木鉢などを中にしまい、風雨の強まるのを感じながら眠りについた。
明け方栃木を通過したらしいが、思っていたより強風が吹かなかったらしく、我が家には被害が無かったです。

が、夕方台風の後を追うかのように東北に行く予定が・・。
雨を心配しながら出発しましたが、北上の宿にＰＭ１１：００無事到着できました。
短い旅の垢を大きなお風呂で落とし、床につきましたが・・・。
寝具に付いた臭いが気になり眠れない夜となりました・・・。

台風が来る・・らしいです。

当地は台風の影響で朝から湿気でムンムンしてます。
晴れていたと思ったらバケツをひっくり返した様な雨になり・・
また晴れて・・で、また・・・を繰り返してます。

来週あたりからコシヒカリの収穫が始まるらしいのに・・。
美味しい新米が食べられると楽しみにしてるのに・・・。

倒伏しないことを祈る次第です。

秋ですね〜♪♪

久しぶりに快晴の一日だった今日。日中は暑かったけど、真夏の暑さに比べたらさわやかで気持ちの良い日でした。
何処の家のベランダにも布団が干してあって、洗濯物が風に揺れて・・すっかり秋ですね〜♪♪

「秋田は朝晩涼しくなって、一枚はおる物が必要ですよ」と、今週末訪れるお蔵の専務さん。
宴会を予定してるなべ駒さんにきりたんぽ鍋も予約しました。
心はすでに秋田に飛んでます・・。(笑)

終わってました・・。

帰省してる娘達といつもの梨屋さんに行きました。
が、丁度幸水が終わったところで、豊水の収穫は１０日頃からとの事で何もナシでした・・(笑)
で、ついでにと色々用事を済ませ帰宅すると、昨夜の宴に参加出来なかったお客様の姿が・・。そして、外の流しには包丁手にした別なお客様の姿が・・・。
昨夜食べきれなかったスズキのサクを刺身にしてるところでした。
で、今夜も飲み会になった訳で・・(笑)
今日も（お客様差し入れの）而今を飲みました。
五百万石の火入れタイプは多分初めてだと思いますが、八反錦より濃い印象を受けました。
一晩経ったスズキの刺身も美味しかったです。
そうそう、アジの刺身も臭みがなく美味しかったです。
やはり、新鮮な魚で作る刺身は美味しいと再認識した次第です。
自分で裁けたらどんなにいいか・・・。

猛暑の夏が過ぎお酒の味が乗って来た感じがしてます。
”ひやおろし”の季節到来ですね〜！

勉強会

来週末秋田県の酒蔵見学に行くので、その勉強会を・・・。と言うことで今夜も飲み会に成りました。
手始めに飲んだのは（秋田には関係ないけど）お客様持参の尾瀬の雪どけ。甘辛酸のバランスが良い印象を受けました。
次ぎに出てきたのがこれもお客様持参の而今の八反錦火入れ。
生の中で一番お気に入りだった八反錦。火入れタイプを飲むのは今回が初めて・・。
ワクワクしながら口に含むと・・。「美味しい！」と思わずにんまり・・。(笑)
あの甘みと酸は私好みです。
「良いね！美味いね！」の声が、他からも上がってました。
今夜の宴は来月埼玉に転勤されるお客様の送別会も兼ねていたので、そのお客様のリクエストで蕎麦クレープにしました。
もちろん、定番のお蕎麦も打ちました。（写真が無いです・・。）
これも定番の大田原の揚げ物達（コロッケの味が今までと違って、香辛料が少なく、甘みを感じました。）、冷しゃぶサラダ、カボチャのサラダ、鮎の南蛮漬け（お客様手作りの一夜干しが少し塩辛いので）、そしてメインディッシュの刺身。
市場で仕入れたスズキとメジマグロをお客様にさばいていただきました。
久しぶりに食べたスズキの刺身。コリコリして美味しかったです。
薄造りにしてお皿に並んでるのを、お箸でｽﾞｽﾞｰと取って・・。と贅沢で貯肉な宴になりました。
が、お酒はこれが最後ではなく、次ぎに出てきたのがこれもお客様の差し入れの”稲川”。そしてこれも定番に成りつつある天鷹の受賞酒。（写真を忘れました）
１０人のお客様に参加していただいた今夜の宴は、とても賑やかでした。