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突然始まる試飲会を口実にした飲み会で日本酒について研究してます。（してるつもり・・です）(笑) by かみさん Links
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2007年08月29日 (水) 15:21 * 編集
 バケツの中で飼ってるメダカ、年々少しずつ増えてます。ヒメダカと和メダカ、そしてちょっと変わった品種が１匹。 ５月頃から卵を産み始め稚魚がウジャウジャしてますが、いつの間にか減っていて、大きくなるのは数十匹。 冬を越すのはもっと減って、結果前年より１０匹程度増える位です。 毎年それを繰り返してます。  こちらは昨年秋店主がお客様から頂いてきた小さなタネ（写真のサボテンの先っちょについてる小さな物体）を蒔いたら今年こんなに大きくなりました。店主の話によると、お客様のお宅のサボテンは大人の身長よりも大きいとか・・・。 ちと半信半疑ですが、何処まで大きくなるか育ててみます。(笑) 興味のある方一緒に育てませんか・・？ タネをお分けしますよ！=^-^=うふっ♪  2007年08月28日 (火) 20:10 * 編集
一昨日飲んだくどき上手の酒未来と味を比較するために・・。
と、お買い上げ頂いたばかりのくどきの羽州山田錦をグラスに注いで去っていったＮ様。 昨日はご飯を食べてしまった後だったので、本日試飲させていただきました。 酒未来も山田錦も濃い味わいを感じましたが、山田錦の方が苦みを強く感じるけど、後味はスッキリしていたと思いました。 猛暑も去りこれから日本酒が益々おいしくなる季節。 夏を越したお酒達がどんな味に変化してるか、とても楽しみです。 2007年08月26日 (日) 23:48 * 編集
  久しぶりに飲み会になりました。今日の飲み会の口実は「祝勝会」(笑) ブログで評判の良い「くどき上手の酒未来」とラベルコレクターのお客様秘蔵の栄一を飲みました。 いずれも品温により全く違う印象を受けました。 コアントローの瓶に入ってるのは苺酒です。 甘いけど、ロックで飲むとこの時期美味しいと思いました。  当店の飲み会で一番登場回数が多い（だろうと思う）天鷹の金賞受賞酒も飲みました。今年の鑑評会で金賞を取った酒のはずですが、すでに熟成香があり黄金色に近い色が出ていました。 購入したお客様の話によると、冷蔵庫ではなく棚に他のお酒と一緒に並んでいたそうです。 冷蔵庫で７年間眠っていた純米酒と常温で約３ヶ月展示されていた酒の 熟成具合の違いを実感し、天鷹の金賞受賞酒がなんかもったいない気がしました。 2007年08月25日 (土) 21:19 * 編集
本日来店されたお客様からうらやましくなる話を伺いました。
私が一度は行ってみたいと思ってる”井の中”さんでの美食と美酒に酔った一時の話・・。 良いな！って思いました。(笑) そのお客様が当店の冷蔵庫で発見した製造年月日１９９９年１２月の松の寿の純米酒。 ちと試飲させていただきましたが、少し熟成を感じる程度で劣化を感じませんでした。 これは冷蔵庫保管のなせる技なのでしょうか？   夜はコブサラダもどきと高原大根の煮物を肴に”さくら雛酒”と昼間頂いた松の寿の純米酒を試飲しました。”さくら雛酒”はまだ微発泡感が残っていたし、松の寿はマヨネーズとケチャップで作ったソースで和えたコブサラダに合いました。 やっぱ日本酒は美味しいわ！と満足していると、どこかで花火の上がる音が・・・。 で、帰宅した店主催促して音を目指して西に向かうと、お羽黒山の方向に花火が上がってました。 鬼怒川の土手に上がり暫し見物しましたが、真っ暗な土手が何となく不気味で（虫がいそうで・・。）早々に帰宅しました・・・。(笑) 2007年08月24日 (金) 18:25 * 編集
 今日も友人と暑気払いと称して宇都宮駅ビルにある「青源」で餃子定食でランチでした。パリパリに焼いた餃子にたっぷりのアサツキとスープがかかってます。本業が味噌やさんだけあって、みそ汁は特盛り？で通常はご飯が付いてるランチを特別味噌おにぎりにしてもらいました。流石の私もお腹いっぱいで完食出来ませんでした・・。   用事が済んで帰宅したら、塩原高原大根とお遍路さんの御札が届いていました。暑い！ながらも季節は確実に秋に向かってる事を実感した次第です。 御札は神棚ではなくいつも目に付くところにおいとくと良いらしいのでお店の時計の下に張りました。 どうか御利益が有りますように！！！！ 2007年08月23日 (木) 18:55 * 編集
 連日の猛暑で日本酒を飲む気分になれなかった・・。が、クックパッドのマガジンで紹介されていた『まぐろのわさび和え』を作ったので、これが日本酒に合いそうだったので少し飲みました。 飲んだのは最後の１本の「さくら雛酒」。 瓶詰めしてから約８ヶ月経過した訳で、開栓するときにシュワッ！と少し音がして、発泡感も少し残っていて飲みやすくて美味しかったで〜す。 今夜は一人のみだったので１合弱で終わりにしましたが、このタイプのお酒、やはり暑い夏にピッタリだと思いました。 今年もこのタイプを是非お願いしたいと思った次第です。 2007年08月22日 (水) 15:37 * 編集
夏の高校野球、”佐賀北”が優勝しましたね・・。
実況中継を途中まで見ていた時は４対０で広陵が勝ていた。 多分このまま終わるんだろうとテレビを消していたら・・ネットに「佐賀北、大逆転で初勝利」の文字が・・。 やはり勝負は終わってみない事には分からないものだと、実感した次第です。  それにしても甲子園も暑そうだったけど当地も暑い日が続いています。食欲も減退気味で（ダイエットに丁度良いんじゃない！との声が聞こえそうですが・・(笑)）すこし夏ばて気味です。 じゃあ暑気払いをしようと言うことで昼食に久しぶりに”北海”に行ってきました。 いつも混むお店なので１２時前に到着すると、店内は満席に近い状態でしたが、カウンターに着席できました。 待つこと１０分弱で出てきたいつも注文する”ネギラーメン”は今までよりモヤシの量が少なくなっていて辛さも少なかったです。 麺が茹ですぎの感があったけど、まあ、まあ、こんな物でしょう・・。 なかなか「麺もスープも美味しい」と思えるラーメーン屋さんに出会えませんね・・。 2007年08月21日 (火) 15:49 * 編集
 柚子かレモンかグレープフルーツか・・？分からない木に成った実の具合を確かめに家の裏（と言っても西側ですが）に行きました。 この裏のネコの額ほどの敷地、昨年までは洗濯物乾し場として使ってましたが、西側の小学校の木々と南側の家の梅の木が年々大きくなり陽当たりが悪くなってきたので、最近は月に何度か足を踏み入れる程度になってました。 なので、雑草の勢いも凄くてジャングル状態です。 そんな中、カメラで実の写真を撮って７個の実を確認してルンルン気分で戻ろうとした途中、まず左腕に、次ぎに左足首に痛みを感じました。 その瞬間（姿は見ていませんが）「ぎゃ〜！ハチに刺された・・。」と思いました。 慌てて家に戻り店主に見てもらうと腕に３カ所足首に１カ所刺された跡が・・。 「即病院行きかな・・。」 と思ったけど店主の「冷やすと良いらしいよ」の言葉に従い氷りで冷やすこと１５分。 痛みは無くなり気分も悪くならなかったので一安心しましたが、刺された跡は赤く腫れてます。 多分ハチの巣が有るんだと思います。 ハチ用の殺虫剤を買ってきて退治するつもりです。(笑) 2007年08月20日 (月) 14:20 * 編集
お盆のお返しに頂いた奈良漬けが美味しくて、好奇心旺盛な私は自分でも作ってみたくなりました。丁度佐久の花から頂いた抜け粕が有ったので、奈良漬けに挑戦することにしました。
と言っても当地で瓜を探すのは（時季はずれなのかも？）難しいので、 直売所で皮が柔らかいらしい白い胡瓜とナスを買ってきて計６キロをネットで調べた作り方に従い４％の塩で下漬けしました。 （発酵すると困るので冷蔵庫の中で保管してます。） 奈良漬けの作り方をネットで調べるといろんな方法があり、どれにするか迷いましたが、本格的な奈良漬けは完成するまでに労力と時間がかかるらしい（１年近くかかると紹介してたサイトもありました）と判ったので、粕漬けの作り方として紹介されていたサイトを参考にすることにしました。 粕漬けといえば、毎年秋に行われる佐久の花の懇親会で頂く社長夫人手作りの粕漬けが美味しかったのを思い出しました。 何度か作り方を教えていただいては居たのですが、一度も作ったことが無かった・・。 レシピ、残しておけば良かったと後悔してます。 2007年08月19日 (日) 15:44 * 編集
一昨日までの暑さも一段落した感のある本日、暑いけどさわやかな風がふいてるので過ごしやすいです。
 ところで今朝、出かけようとして車を乗り出したら目の前をヒラヒラ飛び回ってる物体が・・。ツバメ位の大きさの鳥がヒラヒラしていたと思ったら民家の壁にピタリと止まりました・・。 鳥・・と思ったのはコウモリでした・・。 思わずカメラを取り出してシャッターを押しましたが、フラッシュがじゃまをして、肝心のコウモリは写ってませんでした・・。 我が家の直ぐそこでみかけたコウモリ、何処が住み家なのやら・・。   やはり暑くなってきた午後いつも梨を買いに行く農家に電話で確認したら、今日から収穫を始めたとのこと。なので、早速”幸水”を買いに行ってきました。 写真の梨畑は”にっこり”を栽培してる場所だけど、今年は殆ど実を付けてないそうです。 ４月の丁度花盛りの時に降ったヒョウのため、花が殆ど落ちてしまったらしいです。 ”にっこり”、楽しみにしていたのに残念です。 ”幸水”は今月いっぱいで終わりになり、次は”豊水””あきつき””にいたか”と順次収穫されます。 美味しいと評判の”あきつき”を、今年こそ食べたいと思ってます。 農家直送の梨をご希望の方、当店までご一報下さい。 お送りしますよ！ 2007年08月17日 (金) 15:35 * 編集
 ここ数年恒例になってる喜連川の花火大会を見に行きました。昨年まで場所取りに苦労していたので、今年は良い場所を確保するために早めに出かけました。 陣取ったのはイベント会場の対岸。 椅子やテーブルをセッティング後、釣りをしたり景色を眺めたりと暫しのんびりとした時間を過ごしてました。  午後６時に近づくにつれ日差しも弱まり刻々と替わる空模様を眺めながら宴が始まってました。 飲んだのはこの３種類。ポリコップで飲んだせいか酔いがいつもより早かった様な・・。 やっと始まった花火を楽しむ間もなく眠りについたらしい私。 なので、山々にこだまする音響を動画で残すつもりだったのに、出来ませんでした。(泣) 2007年08月17日 (金) 14:11 * 編集
 お客様の娘さん夫婦の愛車を見せていただきました。この車、持ち主と同じ１９７４年産まれだそうです。 ３０年以上前に生産されたキャンピングカーだけど、すっごく機能的に作られてます。 キッチンや冷蔵庫が備え付けられていて、屋根の部分を上に上げると２人が寝られるスペースになり、下にも二人で計４名が寝泊まり出来るそうです。 いずれは・・海岸線沿いにキャンピングカーで旅をしてみたい。との密かな夢を持ってる私。 この車種を候補の一つにしました。(笑) 2007年08月17日 (金) 13:33 * 編集
 偶然二つの蔵元が来店されました。昼頃来店されたのが喜多の華酒造の社長さん。 相変わらず話が面白くて、瓶燗の話、今人気の料飲店さんの話で盛り上がりました。 午後来店されたのが（写真の）田中屋酒造店の若い社長さん。 お蔵の跡を継ぐ決心をした後の改革の様子を伺いました。 （酵母って本当に大切なんだな！って思いました。） どちらの社長さんからも”やる気”がビシバシ伝わってきました。 また、酒作りを楽しんでる余裕も感じられ、これからの酒も楽しみだと思いました。 2007年08月17日 (金) 11:07 * 編集
最近暑さに負けて更新を疎かにしていたブログ、振り返りながら覚えてる事を書いていきたいと思ってます。
まずは先月２８日に大田原の俵寿司さんで開催された「しずく会」に参加してきました。   以前昼の時間帯に「かぐや姫コース」を体験しましたが、その度にこのお料理でゆっくりお酒を味わいたい。と思ってました。それが今回叶って、お客様と一緒に「しずく会」への参加となりました。 この日から数日前、来店された料飲店さんから「お酒と料理の相性なんか考えて飲んでる人なんか居ないですよ！殆ど焼酎だし・・。」との話を聞き、「そうかな、こだわって頑張ってるお店もあるんだけどな・・」と三代目を思い出していたところでした。 なので、益々期待度大で参加した訳で・・。（笑）  今回は”松の寿””旭興””澤姫”の３つのお蔵からこれからの栃木の酒をリードする３人の蔵元が参加されました。（写真左から、今油が乗りきってる松の寿の社長さん、新婚ホヤホヤの旭興の専務さん、来年パパになる澤姫の専務さんと松の寿の社長夫人）   何種類ものお酒を試飲しながら順番に各テーブルに回ってくる蔵元といろんな話で盛り上がり（秘蔵酒をお願いしてる方もいました）次から次へと運ばれてくる美味しい料理を食べながら至極の一時を過ごせました。と言っても私はいつもの如く睡魔に負けて途中から記憶が無く・・(泣) でも、デジカメはしっかり記録して居てくれました。(笑) 2007年08月12日 (日) 16:34 * 編集
 今年は冷夏かも・・？と言ったのは誰？梅雨明け宣言後、毎日茹だるような暑さが続いていて、夕立も無く寝苦しい夜を過ごしています。 なのでお店も頭も開店（回転）休業状態です・・(笑) そんな中涼を求めて簗に行って来ました。  好物の鮎をたらふく食べて大満足。 だけど、暑いです！！ 生ビール（発泡酒？）が美味しかったです。  夕方は駅前広場で町の有志が中心になり開催された「納涼彩」を見に行ってきました。空のペット容器や牛乳パックを利用して作った灯籠は、想像していたより趣があり楽しめました。 この催しは今年で２回目。 お盆には何の行事もないわが町、里帰りする人たちに楽しんで貰えたらと始めた行事。定着すると良いな！と思いました。 これを開催してる有志の団体の行動力は凄い！と思います。 さくら雛巡りもしかり。 行政や商工会に任せてないで、自分たちで計画して実行するエネルギーが素晴らしいと思った次第です。   帰宅後帰省してる子供達のために打った蕎麦とお客様から頂いた天然鮎を焼いて夕飯となりました。鮎づくしに大満足でした。 2007年08月08日 (水) 20:39 * 編集
 暑い日が続いてる中友人と宇都宮に買い出しツアーに行って来ました。暑さで食欲が無い時にはさっぱりした物が欲しくなるのは常で、駅ビルのお店で冷やしうどんを食べました。 出汁と酢が効いていて美味しかったです。 2007年08月04日 (土) 22:15 * 編集
  実はこの夜も飲み会に成りました。実は今夜も飲み会に成りました。昨夜美由紀さんからお土産に頂いたニシンの佃煮を肴に飲んだのは１５BYの桜吹雪の出品酒。 月日を感じさせない味わいを堪能しました。 2007年08月04日 (土) 13:00 * 編集
今テレビを見ていたら、小堺一機さんお気に入りのお蕎麦やさんを紹介してました。
私たちも昨夜お蕎麦を食べたばかりだったので、どんなお店なのか興味津々で見ていたら、小堺さんがそこで必ず頼むのが「カツ煮」と焼酎の話になり、カツ丼より薄味にカツを煮てある「カツ煮」はおつまみにもおかずにもなる。と紹介してました。 で、どんな焼酎を飲んでるのかな・・？と思いつつ見ていたら出てきたのが佐久の花の蕎麦焼酎でした。 当店で取り扱ってる銘柄が紹介されると、すっごく嬉しくなるのはミーハーの証拠・・？(笑) 2007年08月03日 (金) 22:55 * 編集
 お客様の知人ご夫婦を囲んで、今夜も飲み会になりました。蕎麦打ちセミプロのお客様と店主がお蕎麦を打ち歓迎させていただきました。  途中から参加された井上清吉商店の専務さんから「実は重大発表があります・・。」との葉があり、何事が・・？と不安な面持ちで次の言葉を待ってると「来年２月にパパになります。」と嬉しい発言。一瞬店内に歓声があがりました。 お客様は多分そのことだろうと思ってたらしいですが、私は酒作りに関する重大発表だと思ってました・・(笑)   なんとお祝いにお客様秘蔵の昨年末限定９本で発売された大吟醸斗瓶取りのおり酒とこれもお客様秘蔵の最後の１本となる、山田錦の”えん”まで開栓されてました。今宵も楽しい宴でした。
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