楽酒・ヨ・エール

秋田の知人から山菜が届きました。
知人自ら雪の残る山に入り採ったのを送ってくれたアイコ、シドキ、ウドは荷ほどきした途端に濃厚な香りを放ってました。
教えていただいた通り重曹で下茹でしてシンプルに醤油だけで食したシドケ（生まれて初めて口にしました）は白いウドに似た味がしました。天然の山ウドは皮を剥いて味噌をつけて食べましたが、甘みと苦みが絶妙で、これは絶対燗酒でしょう！と澤姫の生もとで一人燗酒を楽しみました。
知格として、当地の山菜より濃厚な味わいと香りがあり秋田が山菜王国と言われる由縁が分かった気がしました。

本来ならいつものお客様と一緒に堪能したかったのですが、申し訳ないと思いつつも一人で楽しんでしまいました〜♪♪