2007年04月30日 (月) 23:07 * 編集
いつも公私ともにお世話になってる方を迎えての飲み会です。三重県の酒を飲み比べると言うことで、お土産の”作””三重錦”と而今等を飲みました。
三重県のお酒の特徴は・・・？と考えながら試飲して居たはずが、結局美味しいお酒に飲まれていたかも・・？
「料理との相性を考えて日本酒を提供する必要性」が話題になりました。
今夜も肴は木の芽（シロキとタラの芽）の天ぷら。ほろ苦さは燗をしたお酒にピッタリでした。
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突然始まる試飲会を口実にした飲み会で日本酒について研究してます。（してるつもり・・です）(笑)
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いつも公私ともにお世話になってる方を迎えての飲み会です。三重県の酒を飲み比べると言うことで、お土産の”作””三重錦”と而今等を飲みました。
三重県のお酒の特徴は・・・？と考えながら試飲して居たはずが、結局美味しいお酒に飲まれていたかも・・？
「料理との相性を考えて日本酒を提供する必要性」が話題になりました。
今夜も肴は木の芽（シロキとタラの芽）の天ぷら。ほろ苦さは燗をしたお酒にピッタリでした。
2007年04月28日 (土) 23:27 * 編集
待望の而今を飲む会の当日です。当日都合が悪くなったお客様がいたりして、予定より１種類少ない９本の而今を試飲しました。濁り酒が噴き出した。との情報もあったので、
万が一に備えて開栓は二人がかり（一人は王冠を押さえる人）で道路に出て行いました。
プッシュ！と言う音と共に発生したガスを慣れた手つきで抜いて・・。
で、試飲会が始まりました。
９個の聞きチョコにすべての而今を注いで、マイペースに試飲していただきました。
好みは各々でしたが、私はやはり八反錦が好みでした。
その後場所を当店々内に移した2次会で雄町も試飲しました。想像していた味より酸を感じた。と記憶しています。
2007年04月24日 (火) 09:55 * 編集
「タケノコ掘りにおいで・・」とのお誘いはまだかな・・。と八百屋の店頭でタケノコを見る度に思ってたのが叶って、本日電話があり早速掘ってきました〜！例年なら２０本くらいとれるのに今年は４月の寒さの影響なのか半分程しかとれませんでした。
連休になれば最盛期に成るだろうから・・との叔母の言葉に期待しながら帰宅後あく抜きをしました。
叔母の家のタケノコはアクが少なくて柔らかくて美味しいんです。
まずはシンプルに料理して食すつもりです。
2007年04月21日 (土) 22:53 * 編集
説明会を兼ねての懇親会に参加しました。シャンパンで乾杯後、順次運ばれてくる料理を楽しみました。
飲み物はお好みで・・とメニューが出てました。
他の方は当たり前みたいにビールを飲んでるけど、私は他のも飲んでみたいとカクテルをお願いするとカンパリのグレープフルーツ割が届いた。
甘くて飲みやすいけど、やはり日本酒を・・。
とお願いすると、しゃれた瓶に入ったお酒が出てきました。飲むと・・・・。
普通の飲みやすい酒でした。
試飲会をするためにこの会場を借りたら幾らかかるのかな・・？
何って思った次第で・・。
2007年04月20日 (金) 22:54 * 編集
予定通り飲み会になりました。１年ぶりに食したシロキの芽の天ぷら、少し感じるほろ苦さとホッコリした甘みが絶品でした。
新タマネギと取り立てのタラの芽も天ぷらにしながら呑んだのが手前味噌�兇叛藺紊爐垢咤骸鑪爐蛤患廚硫屬了嚇超咫�
酸を一番感じたのが佐久の花で、カプ系の香りを感じたのが千代むすびの出品酒。辛さを感じたのが手前味噌でした。
肴に一度は挑戦したいと思ってた生春巻きを作ってみました。ライスシートの扱い方が面倒と聞いていたけど、思ったより手間がかからず、中身も野菜中心のヘルシー生春巻きになりました。
中に入れる食材のアレンジ次第で、いろんな楽しみ方が出来ると思いました。
で、蕎麦クレープの皮でも同じような物を作れるのでは・・？と思いましたが、まずは蕎麦クレープを薄く焼く練習をしなくては・・・。と思った次第です。
2007年04月19日 (木) 20:07 * 編集
暖冬だった今年、春も早く訪れるかと新芽の季節を楽しみにしてたのに、４月になると寒い日が続いて・・・。でも、やっと芽吹きの季節到来。
今日はシロキの芽が届きました〜♪♪
タラの芽も良いけど、シロキの芽の天ぷらは絶品です。
口に広がるあの香り・・好みです。
明日はこれを肴に飲み会に成る予定です。（笑）
2007年04月18日 (水) 22:50 * 編集
「新世代栃木の酒新酒発表会」に参加してきました。私は今年で２回目の参加ですが、栃木の酒は年々評判がよくなってこの会に訪れるお客様が増えてるらしいです。
当店で取り扱いしてるお酒を中心に殆どのお蔵で試飲してきました。
いずれもお蔵も個性を出すための工夫を感じたけど、結果似たような味わいの酒が多かったような気もしました。
2007年04月16日 (月) 21:33 * 編集
今日は誕生会の宴に参加してきました。いつもは裏方としてバタバタしながら飲み会に参加することが多い私だけど、今日は来賓？なのでのんびり座って食べて呑んで来ました。
と、言っても周りを駆け回る賑やかなお子ちゃまたちのＢＧＭ付きですけど・・。（笑）
で、呑んだのが佐久の花の直汲み。
甘ずっぱさが今日の料理（エビチリ、鶏の唐揚げ、生春巻き、煮物、茶碗蒸し、お寿司）に合ってました。
一緒に呑んだ方にも好評で３人で１升を空にしてました〜（笑）
それにしても最近は直ぐにお腹いっぱいになる事が多くて、今日も目は食べたがってるのに、お腹は拒否してました。残念です。
2007年04月15日 (日) 23:31 * 編集
秘密の山で採ってきました。とお客様がタラの芽を持って来てくださったので、今夜も飲み会に成りました。天ぷらにして抹茶塩で食べましたが、ほろ苦さとホッコリした食感が美味でした。
シロキの芽も待ち遠しいです。
ついでに昨日オープンした「菜っ葉館」で買ってきたコリアンダーも天ぷらにすると美味しいと聞いたので実行したら・・・。
私は香りが苦手です・・。
で、今までの残酒を呑んでいましたが、やはり違うのが呑みたいと話がまとまり、旭興の純吟無加圧袋取りを呑みました。含み香、甘さ、喉ごしが好みであっ！と言う間に無くなりました。（笑）
2007年04月14日 (土) 20:20 * 編集
最近毎日の様に昼過ぎに成ると雷がなります。今日も、昼頃までは暖かくて良い天気だったのに急に暗雲立ちこめて雷鳴が・・。
そんな中私用で宇都宮へ出かけた私。
もしもの時のために傘を持っていったけど、傘を広げることも無く１時間半後に氏家駅に到着すると、道路はびしょ濡れで、迎えに来た店主が軽トラックの荷台を指さすので見ると雪が積もってました・・。
雪に見えたのは雹で、１０分間くらい降り続き、辺り一面真っ白になったとか・・。
帰宅後写真を撮るのを楽しみにしていた小学校の桜も無惨に散ってました・・。
異常気象は未だ続いてるのでは・・？と、思った次第です。
2007年04月13日 (金) 20:09 * 編集
お店の入り口においてあるプランターに植えてある植物、「ワサビですか？」と聞かれる事が多いけど、スミレです。でも、一般的なスミレの葉っぱには似てもにつかず、どちらかというとワサビに似てるので、間違われても仕方ないかも・・。
今の時期にスミレに似た花が咲くのでスミレの仲間に間違い無いと思うのですが・・・。
食べられたら良いのに・・と思うくらい冬になるまで葉っぱが立派に成長し続けます。
2007年04月12日 (木) 22:00 * 編集
澤姫の生酛純米生原酒と大吟醸のおり酒（いずれも限定品）が入荷しました。生酛純米は通常火入れタイプで販売するところを、特別に生原酒で販売して頂いた物。
大吟醸のおり酒は前回とは別のタンクのもので、今度の方が活性力が凄いかも・・？とは専務さん談です。
2007年04月11日 (水) 23:14 * 編集
念願叶っての宴にふさわしい酒と言うことで”えん”で乾杯しました。時々熟成具合を見るを口実に”えん”を呑んでる私たちだけど、今夜のお客様は熟成タイプを呑むのは初めて。
「今まで呑んだ”えん”とは別物」と表現されてました。
燗酒にしても味わって頂きました。
他にも限定品を何種類かと冷蔵庫の残酒を数種類呑みましたが、いずれにしても私にとては一度呑んだ事のある酒ばかりなので、ちとおもしろみが無いな・・と思ってたら、「而今を呑みましょう！」と言うことになり、
山田錦を初めて呑みました。「美味しい！」と呑んだ感想をブログに書いてあるのは見てたけど、実際呑んでみて、今までの而今と違った味わいの酒だと思いました。
今までの酒に感じる甘酸っぱさを感じず、スッキリした辛口の酒との感想を持ちました。
が・・・。
品温があがるにつれさわやかな甘みとコク、含み香が出てきて、山田錦の酒に感じる苦みがほとんど無くてスルスル喉を通って行く酒に変わってました。
今夜は珍しく肴でお腹いっぱいになる事も無く、お酒をたくさん飲んでしまったらしく、久しぶりに記憶喪失になりました。（笑）
2007年04月08日 (日) 22:47 * 編集
県議会議員の投票日の今日、 投票を済ませた後遊友パークで形だけのお花見をしてきました。昨夜の雨の後空気も澄んで風もない暖かな日だったので、お花見を楽しんでる方が大勢いました。当店のお花見を今週にすれば良かったかな・・？何って後悔の念も少し浮かびましたが、これは仕方のないことなので・・。（笑）
昨夜酔った勢いで、「お蕎麦を打って食べましょう！」と約束させたらしい私。お蕎麦打ちの修行中のお客様が打ってくださったのを堪能しながら、昨夜の残酒と佐久の花の直汲み、刈り穂の出品酒を飲みました。
久しぶりに飲んだ佐久の花の直汲みは、微炭酸を感じ立ち香、含み香が良くて甘みとコクを感じ、美味しかったです。
刈り穂は上等な酒の味がしました。
コップで飲みたい！と思える酒でしたが、流石にそれはしませんでした。（笑）
今夜も美酒に酔った私たちですが、美酒に酔える候補者は誰なのか・・？と思いながら宴はお開きになりました。
2007年04月07日 (土) 23:05 * 編集
アヒル（ガチョウ？）の卵を頂きました。鶏の卵に比べると倍以上の大きさ。茹でた後鳥の手羽元と一緒に煮物にしましたが、鶏より味が濃いかも・・？と一緒に食べたお客様の感想でした。
で、本日も飲み会になった訳で・・（笑）
飲んだのは大那の別誂純米吟醸雄町と天明の非売品亀の尾のおり酒。久しぶりに飲む大那は以前の印象と違って、甘みとコクを感じました。
天明のおり酒は”吹き出し注意”と書いてあるので、念のため外で開栓しましたが、期待はずれて噴き出しませんでした。（笑）
上澄みを飲むと、「熟成したメロンの種の部分の味」がしてグイグイ飲めそうな好みの味でした。
次から次へとお酒が出てきて・・。
殆ど全部を飲んでしまった後雨の中夜桜見物へ・・。
喜連川の桜並木を通って消防署前の桜を見た後、それぞれの家へ・・。
ヨッパで良い気持ちになってる私たちは十分に楽しんだけど、素面で付き合ってる店主には良い迷惑かも〜（笑）
2007年04月06日 (金) 22:34 * 編集
仙禽酒造の専務さんの弟の真人さん（左）が、１年間の修行を終えてお蔵に入ったと挨拶に来店されました。これから専務さんや蔵人の皆さんで新しい仙禽酒造の酒の味を追求するとのことでした。
趣向品の日本酒は飲んだ人全員が好みの味。と言う酒は無いと思う。
指示してくれる人がどれくらい居るか・・？も大切だと思うけど、好みじゃないけど、良い作りをしてる。と評価される事も必要なのでは・・？と思う次第です。
これからの仙禽酒造さんの酒作りに期待したいと思った日でした。
2007年04月05日 (木) 20:29 * 編集
先週お花見の二次会で飲んだ出羽鶴の純米大吟醸の出品酒の残酒を本日改めて試飲したら、最初飲んだ時とは全く違った味で美味しかったです。
花見の時には含み香があまり感じられず、苦みともったりした感じが特出した印象だったけど、開栓してから４日目の今日は、良い感じの含み香があり甘さも感じられ「美味しい！」と思える味でした。
濃い味なのでグイグイ飲めるタイプの酒では無いけど、上等の酒の味わいを感じることが出来ました。
開栓時と数日経過した後の味の飲酒が違ってる。と言う経験は今までにも何度もしてるので、日本酒の味を説明する難しさを実感してます。
で、ラベルには純米大吟醸と表記されてるのに、成分表には醸造アルコールの表記もありました。
手作りラベルならではの単なる間違いでしょう。という結論になりました。
花見の時には含み香があまり感じられず、苦みともったりした感じが特出した印象だったけど、開栓してから４日目の今日は、良い感じの含み香があり甘さも感じられ「美味しい！」と思える味でした。
濃い味なのでグイグイ飲めるタイプの酒では無いけど、上等の酒の味わいを感じることが出来ました。
開栓時と数日経過した後の味の飲酒が違ってる。と言う経験は今までにも何度もしてるので、日本酒の味を説明する難しさを実感してます。
で、ラベルには純米大吟醸と表記されてるのに、成分表には醸造アルコールの表記もありました。
手作りラベルならではの単なる間違いでしょう。という結論になりました。
2007年04月04日 (水) 14:47 * 編集
先週開花した当地の桜、今週中に満開になり週末には散り始めるかも・・？との予想で先週１日お花見を決行した訳ですが・・。
今週寒い日が続いた事もあって小学校の庭の桜は未だ７分咲き程度。
天気が良ければ今週末はお花見に最高の日でしょうね・・。
今週寒い日が続いた事もあって小学校の庭の桜は未だ７分咲き程度。天気が良ければ今週末はお花見に最高の日でしょうね・・。
2007年04月01日 (日) 22:20 * 編集
３１日の夜は雨が降るけど１日には晴れて気温が上がるとの天気予報を信じて決めたお花見。当日は予報通り朝から気温が高い晴天で絶好のお花見日和となりました。
桜は約２分咲き程度でしたが、気温が高いせいか花が開いていく様子が目に見えるようで、帰る頃には３分咲き程度になってました。
こんな状況のなかお花見をしてる人達は流石に少なかったけど昼頃になると人出も多くなり、お弁当を広げてる人たちもチラホラ・・。
そんな中、私たちは一升瓶を並べての飲み会をしました。（笑）にごり酒を何種類かのみましたが、王冠に穴が空いてるタイプはガスが抜けていて（セロテープで塞いではいたけど）発泡感がなくざんねんでした。
昨年と今年のさくら雛酒も飲みましたが、昨年のもまだ発泡感があり、開栓する時に噴き出してました。
飲んで食べてまったりと時が過ぎ午後２時頃に桜提から撤収し、店内で２次会になりました。
流石一日飲んでるのは疲れましたね・・（笑）
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