2006年12月31日 (日) 23:55 * 編集
今年町内に大型スーパーが２店オープンした影響なのか、今年は年末になっても暇だな・・。って思っていたけどやはり大晦日は来店されるお客様も多くて、接客と今年最後の忘年会の準備でバタバタした日になりました。
店内では午前中から年越し蕎麦打ちを開始。そば粉４００g繋ぎ粉１００gの二八蕎麦。通常ざるそばだと５人前くらいは有るらしいけど、当店では３人分かも・・。(笑)
いつもは自分たちで挽いてる蕎麦粉だけど、今回は試しに良い粉を挽くと評判の農家にお願いしました。
その農家の方が「ふっくらして良いそば粉だよ」と、ほめてくださった粉を利用。そのせいか、「いつもの粉より粘りけがあり手に吸い付く感じがする」と打つ手のお客様談。
で、どんな具合かを確かめるために、お昼に天ぷら蕎麦にして食しました。確かに口当たりがなめらかで、香りも良いし甘みも感じ美味しかったです。
こんなに美味しいのなら、是非あのご新婚さんにも食していただきたいと思い取りに来て頂きました。
計１３枚の蕎麦を打ち終わった頃には外も暗くなって、いよいよ今年最後の忘年会が始まりました。（笑）
まず呑んだのが獅子の里。今年石川県に親戚が出来たので思い入れがあり一口含むと、まだ苦みを強く感じたので、少し寝かせてからもう一度試飲することになりました。次ぎに呑んだのがまんさくの花。いつも通り、上品な甘みと含み香が好みの味でした。この手のお酒を飲む度に、こんなのばかり呑んでいて良いのかな・・？って思うけど、呑むと美味しいので止められません・・。(笑)
以前は個性的な味わいがある山廃タイプが好みだったけど、最近の好みは含み香が良くて上品な甘さを感じるタイプに変化してるのを実感してる次第です。
次は昨年末に販売された澤姫のにごり酒。一年も経ってるからもう噴き出す心配はないから・・。と思いながらも念のために外で王冠を覆ってる金具をはずしたら・・王冠が飛んで中身が噴き出したそうです（この頃の記憶が無くて・・。）
で、にごり酒ならやはり而今も・・。と言うことで開栓すると、こちらはポンと音はしたけどまだ噴き出すことは無かったらしいです。（やはり記憶が無くて・・。）他にも最後の年の”えん”斗瓶取りを呑みました。こちらは樽酒に似た味を感じました。スーパーＭと協会１４号酵母をブレンドしたので、搾った当初はスーパーＭの特徴を強く感じたけど、熟成して協会１４号酵母の特徴が強くなったのかも・・。
次はかたの桜を開栓したらしいです。（記憶がないけど写真が・・。）
この辺で私は睡魔に負けてダウン。
ここ数年来恒例の新春大売り出しも、お客様にお任せで手伝うことが出来ませんでした・・。＿（＿＿;）ゞ 反省〜
体力の衰えを実感した次第です。（呑みすぎとの声も有りますが・・。）
お手伝い頂いた皆様、ありがとうございました。
店内では午前中から年越し蕎麦打ちを開始。そば粉４００g繋ぎ粉１００gの二八蕎麦。通常ざるそばだと５人前くらいは有るらしいけど、当店では３人分かも・・。(笑)いつもは自分たちで挽いてる蕎麦粉だけど、今回は試しに良い粉を挽くと評判の農家にお願いしました。
その農家の方が「ふっくらして良いそば粉だよ」と、ほめてくださった粉を利用。そのせいか、「いつもの粉より粘りけがあり手に吸い付く感じがする」と打つ手のお客様談。
で、どんな具合かを確かめるために、お昼に天ぷら蕎麦にして食しました。確かに口当たりがなめらかで、香りも良いし甘みも感じ美味しかったです。
こんなに美味しいのなら、是非あのご新婚さんにも食していただきたいと思い取りに来て頂きました。
計１３枚の蕎麦を打ち終わった頃には外も暗くなって、いよいよ今年最後の忘年会が始まりました。（笑）
まず呑んだのが獅子の里。今年石川県に親戚が出来たので思い入れがあり一口含むと、まだ苦みを強く感じたので、少し寝かせてからもう一度試飲することになりました。次ぎに呑んだのがまんさくの花。いつも通り、上品な甘みと含み香が好みの味でした。この手のお酒を飲む度に、こんなのばかり呑んでいて良いのかな・・？って思うけど、呑むと美味しいので止められません・・。(笑)
以前は個性的な味わいがある山廃タイプが好みだったけど、最近の好みは含み香が良くて上品な甘さを感じるタイプに変化してるのを実感してる次第です。
次は昨年末に販売された澤姫のにごり酒。一年も経ってるからもう噴き出す心配はないから・・。と思いながらも念のために外で王冠を覆ってる金具をはずしたら・・王冠が飛んで中身が噴き出したそうです（この頃の記憶が無くて・・。）で、にごり酒ならやはり而今も・・。と言うことで開栓すると、こちらはポンと音はしたけどまだ噴き出すことは無かったらしいです。（やはり記憶が無くて・・。）他にも最後の年の”えん”斗瓶取りを呑みました。こちらは樽酒に似た味を感じました。スーパーＭと協会１４号酵母をブレンドしたので、搾った当初はスーパーＭの特徴を強く感じたけど、熟成して協会１４号酵母の特徴が強くなったのかも・・。
次はかたの桜を開栓したらしいです。（記憶がないけど写真が・・。）この辺で私は睡魔に負けてダウン。
ここ数年来恒例の新春大売り出しも、お客様にお任せで手伝うことが出来ませんでした・・。＿（＿＿;）ゞ 反省〜
体力の衰えを実感した次第です。（呑みすぎとの声も有りますが・・。）
お手伝い頂いた皆様、ありがとうございました。
