2006.06.29
梅雨の中休み
梅雨の中休みが続いている今日は、こんな木陰に身を寄せたくなる程の強い日差しでした。市場に仕入れに行くために車に乗ってる時も日焼けが恐かったです。(笑)で、友人と石の蔵でランチをしました。
ここも、女性客が殆どでした。商売繁盛の秘訣は女性を引きつける何か・・？なんですね・・。
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2006.06.28
工芸茶
香港のお土産にお客様から頂いた中国茶。工芸茶はもったいなくて中々飲まないでいたけど、今日は友人と一緒に飲みました。写真に白く写ってるのはジャスミンの花で、赤いのは”こけもも”みたいに見えるけど、実際はなんだかわかりませんが、それに似た味がしました。あと何個かあるので今度はどんな花が咲くのか・・？楽しみです。
で、その後飲み会になりました。(笑)今回飲んだのは過日の残酒とお客様差し入れの澤姫の吟醸酒。いずれも冷やで飲んだ後に燗をしました。七田と九平次は前回飲んだときより味わいがまろやかになっていて、４５度の燗が美味しかったです。澤姫の吟醸酒はいままでにも何度か飲んで、好評だった酒。燗にするとスッキリした味わいになり、澤姫のお酒はいずれも燗酒に向いてる。との意見で一致しました。これの袋吊り斗瓶囲いした酒も注文してあるので、入荷が楽しみです。
他に燗にして美味しいのは・・？と言うことでこれもお客様からお預かりしていた一ノ谷の山廃を飲みましたが冷やより燗が好みでした。最近気がついたのですが、私が記憶喪失になる時は美味しいお酒を飲んだ証拠らしいです・・。(笑)
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2006.06.27
メダカ
数年前から飼ってるメダカが今年もホテイアオイの根に卵を産み、それが孵り始めました。ガラスの器の中にはヒメダカや和メダカ、そして今年１匹だけ買い求めた白いメダカ（1匹150円名前を忘れた・・。）の稚魚が泳いでいます。3種類を同じ水槽で飼ってるので交配するかも・？と心配してましたが大丈夫らしく３色の稚魚が元気に泳いでいます。 ←ワンクリックお願いします
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2006.06.26
梅酒
今年もやってきた梅酒の季節。八百屋さんの店頭には何種類もの青梅や熟した梅が並んでました。今年も日本酒でつけ込む（大々的に公言するのは不味いらしいけど・・）予定ですが、ウイスキーでも漬けるつもりです。気持ちはあるけど、まだ実行に至ってません・・。
昨年つけ込んだ梅もまだ瓶の中です・・。(笑)
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2006.06.25
奉仕作業の慰労会
曇り空の下で、午前中奉仕作業をした後、慰労会を兼ねたバーベキューをしました。お日様は出ていなくても、汗だくで約５時間動いていたので最初はキーンと冷えたビールで乾杯後、日本酒を飲みました。
飲んだのは、お客様からの差し入れの七田純吟無濾過生酒と醸し人九平次の純吟。簡単に二つの酒の味を表現すると七田は単純で甘い酒で醸し人九平次は堅い辛口の酒でした。醸し人九平次は数年前に何度か試飲会で飲んだことがあったけど、その時よりスッキリした味わいの酒になっていると思いました。
恒例の燗にもしました。今回初めて登場した燗用の道具。本来は”電気煮込み鍋”らしいけど、錫の１合とっくりで燗をするのに丁度良いサイズだと思い購入しました。実際に使ってみると、とっくり３本が入る大きさは手頃だと思うけど、熱量が小さい（１００W）ので、温めるのに時間が掛かるのが、難点かな・・？これも最初に熱いお湯を入れれば解消出来ると思う。燗にすると七田は柔らかい甘さになり醸し人九平次は温度により辛さが際だつ事も解った。
「熱いときの燗酒も美味しいね！」と他の酒も燗をして飲んでる内に”えん”も燗酒に向いてる話になり、２年目の亀の尾の”えん”生詰めタイプも燗にし飲みました。酸と甘さのバランスが最高で、冷やでも燗でも美味しかったです。と言うと手前味噌と言われそうですが・・。(笑)もう一つ手前味噌の話を・・写真の”えん”の向こうに写ってる味噌は昨年４月に手作りした物です。大豆の割合が多い豆味噌で、麹味噌より甘みが少ないけど旨みは多いと自画自賛しています。(爆笑)今年の分の材料（米、大豆）は準備してあるのですが、まだ作っていません。秋以降に作るつもりです。
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2006.06.23
加茂金秀
今夜も何故か飲み会になりました。(笑)本日試飲した酒は（左から）加茂金秀の純吟雄町と夏純米酒、旭興の金賞受賞酒（１６BY）と過日呑んだ諸白。加茂金秀の雄町は、生詰めなのに微炭酸を感じ冷えてる時は雄町特有の甘さが陰を潜め、苦みが昨年より少なくスッキリしたタイプの酒でしたが、品温が上がるにつれ、雄町特有の上品な甘さが顔を出し、カプロン大好きのお客様が｢これ良いですね！｣と褒めてくださった含み香を感じ、フルーツを思わせる酸が喉ごしをスッキリさせてくれました。
夏純米はアルコール度数も低いので、純吟雄町に比べるとスッキリした印象の酒ですが、後味に感じる酸がさわやかな喉ごしにしてくれるので、名前の通り夏向きの酒だと思いました。
旭興は１年以上前の酒なのに、それを感じさせない含み香でコクも感じるけど全体に上品な印象を受ける酒でした。この酒は品温が上がっても酒の味の変が少ないと思いました。
諸白はマグ燗をして４２度と４５度で呑んでみましたが、４２度の方が甘みコクが丁度良くて好評でした。久しぶりに美味しい燗酒を飲んだ気がしました。 ←ワンクリックお願いします
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2006.06.21
金賞受賞酒
久しぶりに友人とランチをしました。今回のお店は友人が以前から気になっていたと言う「ヴィスコンティ�� ドゥーエ」。前菜、スパゲティ・照り焼きハンバーグ・デザート・飲み物が付いて１６００円はお得!味付けも好みなので、リピーターになりそうです。満足して帰宅したら今夜もうれしいお誘いが・・。(o^-^o) 
今年の天鷹の金賞受賞酒を呑みました。冷えてる時はかすかに甘くて、穏やかな吟醸香があり含み香も上品でスッキリと飲み込んだ後に｢あっ！辛口の酒だわ・・。｣と、気づかせてくれる酒でしたが、品温があがるにつれ濃厚な味わいの酒になり、気にならない程度の苦みを感じました。
次に呑んだのが岡山土産の”諸白”こちらは初めて呑む銘柄で口当たりが柔らかで、甘みを感じた後に少し苦みも感じるけど、まったりした味わいで喉ごしはスッキリしてました。品温が上がると少しヒネを感じたので次回は燗酒になるでしょう！
美味しいお酒を飲めるのはうれしいけど、貯肉は悲しいです・・・・。ヽ(=^‥^=)ノおてあげニャ ←ワンクリックお願いします
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2006.06.20
2006.06.19
想定外
いつもお世話になってる方が遠方から来店される予定だったので、市場で魚を仕入れた後、念願だった「ダ・ヴィンチ・コード」を見てきました。聖書を読んだことのない私には意味不明な部分もあったけど、2時間半を充分楽しむ事が出来ました。時々想定外の映像が流れ、椅子から３度は飛び跳ねていたと思います。（笑）
満足しながら車で帰宅途中に、来店予定のお客様から都合が悪くなったとの電話が有り・・｢魚、どうしよう・・。｣と困り、魚屋で修行した経験の有るお客様にＳＯＳして、裁いて頂きました。
今夜呑んだ酒は２種類とも”なっちゃった古酒”。
純米大吟醸栗駒山はお客様が冷蔵庫で１年半ほど保管していたもので、立ち香も含み香もヒネを感じました。酸も強く感じるけど質の良い酒の味わいは感じられました。獅子の里の特醸辛口は当店の冷蔵庫で６年程寝ていたもので、こちらも立ち香、含み香ともヒネてましたが、呑みやすい酒になってると思いました。両方ともいつもの様に燗にしても呑んだけど、４５度くらいが一番呑みやすい温度帯だと思いました。
１月４日に袋搾りをし作った｢さくら雛酒｣も呑みましたが、まだ発泡してました。
満足しながら車で帰宅途中に、来店予定のお客様から都合が悪くなったとの電話が有り・・｢魚、どうしよう・・。｣と困り、魚屋で修行した経験の有るお客様にＳＯＳして、裁いて頂きました。
今夜呑んだ酒は２種類とも”なっちゃった古酒”。純米大吟醸栗駒山はお客様が冷蔵庫で１年半ほど保管していたもので、立ち香も含み香もヒネを感じました。酸も強く感じるけど質の良い酒の味わいは感じられました。獅子の里の特醸辛口は当店の冷蔵庫で６年程寝ていたもので、こちらも立ち香、含み香ともヒネてましたが、呑みやすい酒になってると思いました。両方ともいつもの様に燗にしても呑んだけど、４５度くらいが一番呑みやすい温度帯だと思いました。
１月４日に袋搾りをし作った｢さくら雛酒｣も呑みましたが、まだ発泡してました。 ←ワンクリックお願いします
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2006.06.18
一人のみ・・(爆笑)
一人で飲む事なんて殆どないんですよ・・。と数日前に書いたけど・・今日はうれしいことが二つも合ったので”一人呑み”しました・・。（カテゴリにも追加しました〜♪♪）
燗酒を飲みたい気分だったので、冷蔵庫を漁り、以前呑んでヒネを感じた天明の夢の香の酒を、マグカップ燗（マグ燗と名付けました。）で約１合を呑みました。肴は”うまたれ”で作ったキュウリ、白菜、大根の浅漬けと、店主が町内のバーベキューで貰ってきた焼き餃子。いつもの様に燗用の温度計の力を借りながら最初から45度まで暖めて呑むと、浅漬けにはちょっと合わない感じが・・。餃子は辛さが負けませんでした。マグカップのお湯を取り替え・・ついテレビに夢中になってる内に温度計は６０度を指してました・・。(笑)
日本酒を呑む時は、甘さが負けるからとご飯を食べない私ですが、今夜は肴も少なかったのと、お腹が空きすぎてオムライスを食べてしまいました。その後６０度から少し温度の下がった状態で呑むと、ケチャップの酸味と甘みにも合って美味しいと思いました。
こんな飲み方をして楽しいの・・？って言われそうですが・・・。自己満足ですが、楽しいですよ。(笑)
写真のオムライスは卵焼きが焦げて美味しそうじゃ無いけど・・。
生のトマトを隠し味に使うのが私流で、スッキリした甘みと酸味が自己満足の出来でした。(-^〇^-) ハハハハ
燗酒を飲みたい気分だったので、冷蔵庫を漁り、以前呑んでヒネを感じた天明の夢の香の酒を、マグカップ燗（マグ燗と名付けました。）で約１合を呑みました。肴は”うまたれ”で作ったキュウリ、白菜、大根の浅漬けと、店主が町内のバーベキューで貰ってきた焼き餃子。いつもの様に燗用の温度計の力を借りながら最初から45度まで暖めて呑むと、浅漬けにはちょっと合わない感じが・・。餃子は辛さが負けませんでした。マグカップのお湯を取り替え・・ついテレビに夢中になってる内に温度計は６０度を指してました・・。(笑)
日本酒を呑む時は、甘さが負けるからとご飯を食べない私ですが、今夜は肴も少なかったのと、お腹が空きすぎてオムライスを食べてしまいました。その後６０度から少し温度の下がった状態で呑むと、ケチャップの酸味と甘みにも合って美味しいと思いました。こんな飲み方をして楽しいの・・？って言われそうですが・・・。自己満足ですが、楽しいですよ。(笑)
写真のオムライスは卵焼きが焦げて美味しそうじゃ無いけど・・。
生のトマトを隠し味に使うのが私流で、スッキリした甘みと酸味が自己満足の出来でした。(-^〇^-) ハハハハ
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2006.06.17
助っ人？
以前はアルコール以外の食品も陳列し販売していた当店ですが、町内にスーパーがいくつも出店し始めた１０年程前からだんだん姿が消えて行きました。で、今は醤油の看板で作ったテーブルがドーンと狭い店内を占めてます。このテーブルが試飲会の場所になるのですが、通常８却の椅子が並んでます。それ以上の人数の時は、テーブルとキャンプ用の椅子をつかってました。が、今回お客様が便利な椅子を捜して来て下さいました。
この椅子、折りたたむとこのように←コンパクトになります。思ったより軽くしっかりしてるので、これから試飲会の助っ人になってくれる事でしょう。（笑）
このお客様からはいつも便利な品を紹介していただいてます。このランプもバーベキューのコンロも重宝してます。
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2006.06.16
うまたれ
いつもの茨城のお客様が来店され、いつもの様に飲み会になりました。(笑)
今夜の特別酒は”福賑栄”の大吟醸長期熟成酒。
立ち香は少しヒネを感じる程度だけど、チョコに注いだ色は正に山吹色。口に含むと１０年貯蔵酒に似たヒネ香がありするりと喉を過ぎた後に辛みを感じる酒でした。
品温が上がるにつれ旨みも出たので、いつもの様に燗をしました。４０度、４５度で飲みましたが好みが分かれ、私は辛さを感じるけどすっきり感があった４５度が好みでした。
今夜の肴はお客様差し入れのふぐの”卵巣の粕漬け”｢食べると痺れるかも・・。｣と脅され、怖々食するとちょっと塩気が強くご飯が欲しくなる味で美味でした。
他に、鮭の南蛮漬けやキュウリと白菜の浅漬けも作りました。
で、南蛮漬けを作るときに、｢料理酒｣を鮭の切り身に振りかけ、付け汁にも利用しました。そのせいかお客様にも好評でした。（多分・・。）
実は過日市場で目にし仕入れていた｢キャベツのうまたれ｣が隠し味になったのは・・？と思ってます。(o^-^o)
この”うまたれ”と塩そして金笛の出汁醤油で作った浅漬けはさわやかな酸味と旨みが私好みです。で、本来の使用目的でもある大田原のコロッケの付け合わせのキャベツにも掛けて食べました。私は鳥のささみフライにも掛けて食べましたが、いつも利用するポン酢より美味しいと思いました。
今日もいろんなお酒を飲みましたが、以前から気になっていたいつから陳列棚に並んでるのか解らない酒を開栓しました。が、強烈な臭いを嗅いだだけで吐き気が・・・。(笑
今夜の特別酒は”福賑栄”の大吟醸長期熟成酒。
立ち香は少しヒネを感じる程度だけど、チョコに注いだ色は正に山吹色。口に含むと１０年貯蔵酒に似たヒネ香がありするりと喉を過ぎた後に辛みを感じる酒でした。
品温が上がるにつれ旨みも出たので、いつもの様に燗をしました。４０度、４５度で飲みましたが好みが分かれ、私は辛さを感じるけどすっきり感があった４５度が好みでした。
今夜の肴はお客様差し入れのふぐの”卵巣の粕漬け”｢食べると痺れるかも・・。｣と脅され、怖々食するとちょっと塩気が強くご飯が欲しくなる味で美味でした。
他に、鮭の南蛮漬けやキュウリと白菜の浅漬けも作りました。で、南蛮漬けを作るときに、｢料理酒｣を鮭の切り身に振りかけ、付け汁にも利用しました。そのせいかお客様にも好評でした。（多分・・。）
実は過日市場で目にし仕入れていた｢キャベツのうまたれ｣が隠し味になったのは・・？と思ってます。(o^-^o) この”うまたれ”と塩そして金笛の出汁醤油で作った浅漬けはさわやかな酸味と旨みが私好みです。で、本来の使用目的でもある大田原のコロッケの付け合わせのキャベツにも掛けて食べました。私は鳥のささみフライにも掛けて食べましたが、いつも利用するポン酢より美味しいと思いました。
今日もいろんなお酒を飲みましたが、以前から気になっていたいつから陳列棚に並んでるのか解らない酒を開栓しました。が、強烈な臭いを嗅いだだけで吐き気が・・・。(笑
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2006.06.15
料理酒
過日案内のあった「料理酒」のサンプルが届きました。早速試飲しようとチョコに注ぐと、立ち香も色もみりんみたいで、含み香はちょっとヒネた清酒みたいで甘みが強くて益々みりんみたいでした。この料理酒スーパー等で販売されてる料理用の酒と違い塩分は添加されて居ないそうです。料理を引き立てるために作った料理のための酒なので、「料理酒」が酒の名前です。
説明分には使えば解る料理の実力「実は、料理に使うのは安酒で十分と思ってた。でも、これを魚にちょっと振って焼いてみたら、臭いが消えただけではなく、旨みがぐんとふえてビックリ。藏元にたずねると、アミノ酸の量が３．４倍。日本酒や他のメーカーの料理酒と比べてダントツ。だから使う量も通常の１／３程度で良いと・・。麹造りや発酵温度を研究して造り上げた料理酒の名品。」とあります。
確かに、パック酒より純米酒を使うと苦みもなく料理が美味しくなるのは感じていた今度はこの「料理酒」の実力を試してみます。
味醂も、良い物は苦みもなく、甘みにこくがあり飲んでも美味しい事が解ってからは、こだわった味醂を使ってます。
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2006.06.14
名前は「未来」
”未来”との初めての出会いは一昨年の今頃でした。トマト農家のお兄さんが、”規格外品ですが”と言って持って来てくれたのが”未来”でした。「茹で時間は２分」との指示に従い、即茹でてたべたら・・。今まで食べていたトウモロコシとは全く違う味わいで、甘くてジューシーで美味しいので注文しようとしたら、完売した後でした。次の出荷を期待していたら、高温障害で販売可能な製品は出来なかったらしく、昨年は注文するのを忘れていて・・。で、先日別のトマト農家のお兄さんが来店された時、偶然”未来”の話をしたので即注文し、やっと手に入りました。あの美味しさを知ってるお客様に声をかけたので、今回注文した数は１２０本になってしまいました。（笑）
トウモロコシを取りに来てお帰りになったはずのお客様が、珍しい焼酎を持って再度来店され、今夜も飲み会になりました。（笑）
天鷹の粕取り焼酎（５年古酒）は美味しいので人気があるとの話を聞いたことが有りましたが、目にするのも飲むのも今日が初めて。いつもきき酒をする要領でチョコに注ぎ香りを嗅ぐと、まずツーンとアルコールの香りを感じ、ひねた清酒のような（良いとは言えない）香りもしました。で、口に含むと、立ち香からは想像出来ない良い香りと甘みが口の中に広がり、思わず「美味しい！」と、言ってました。（笑）人気があるのも解る気がしました。同じ天鷹の”心無濾過生原酒”も飲みました。こちらは立ち香も含み香もヒネを感じましたが、甘みがあるので試しに燗にしたら、美味しく飲めました。
今回も、温度計が活躍してます。４５度くらいが美味しいと思える温度でした。度数４３度もある粕取り焼酎をそのまま試飲したので、量は少なくても酔いが早くて、待望だった「亀の翁」を飲んだのに味が良く解らないのが残念でした。
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2006.06.13
栃木のタマネギ
過日ネットに入ってる（１０キロ？）タマネギを買おうと「今年はタマネギが高いんですね・・。」と八百屋のおじさんと訪ねたら、「今年は天候不順なのと、栃木産のがまだ出回って無いからね・・。」とのこと。良く話を聞くと栃木県産のタマネギは甘みがあるので市場でも人気が高いそうです。そんな話を聞いていたら、じゃあ直売所で買った方が良いのかも・・？と思い、その日は買わずに帰宅しました。
で、本日叔母から「タマネギを取りにおいで・・」との連絡が有ったので、喜んで飛んでいき貰って来ました。堀立のタマネギは天ぷらにしても甘みがあって美味しいんですよね！(o^-^o)
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2006.06.12
温度計
普通だったら一人でお酒を飲む何って事が無い私ですが（本当ですよ）、過日届いた燗酒用の温度計を試したくて、一昨日飲んで？？？だった”貴”を燗にしました。ここのところ気に入って使ってる１合強入る錫のとっくりをマグカップに張ったお湯の中に入れて燗を付けました。で、温度計が３５度を指した時に飲むと、冷やの時より旨みが増してたけど辛みも強くて、次に４５度で飲んだら辛みが和らぎ美味しいと思って飲むことが出来ました。それにしても、この温度計便利です。(o^-^o) こんな実験をテレビ東京の「いきなり結婚生活」を見ながらしていたら、井上清吉商店の専務さんと美由紀さんの姿が・・。
で、あわててビデオをセットし、会員の皆様にメールしました。見逃してしまった方、当店にはビデオがありますよ。(笑)
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2006.06.10
二日遅れの誕生会
８日が誕生日だったお客様の誕生会を本日開催しました。。
最初の参加予定人数は４名でしたが、病気なのに無理をして参加してくださった方や、胸騒ぎがしたのか？電話をくださったお客様や、偶然お酒を買いに来店されたお客様などが参加してくださったので、にぎやかな宴になりました。
今日飲んだ酒は「貴」。
以前にもt飲んだことは有ったけど、味の記憶は有りませんでした。
で、今回改めて試飲しましたが後味に辛みを強く感じました。
最近趣向が変わったかもしれません・・。
今日は時間が有ったのでケーキを焼きました。が、飾り付けが性格そのままのいい加減なできあがりでした・・。
イチゴと生クリームの搾り出し口があったら、もっと見栄えが良く出来たのに・・。と言うのは、言い訳です。(笑)
最初の参加予定人数は４名でしたが、病気なのに無理をして参加してくださった方や、胸騒ぎがしたのか？電話をくださったお客様や、偶然お酒を買いに来店されたお客様などが参加してくださったので、にぎやかな宴になりました。
今日飲んだ酒は「貴」。以前にもt飲んだことは有ったけど、味の記憶は有りませんでした。
で、今回改めて試飲しましたが後味に辛みを強く感じました。
最近趣向が変わったかもしれません・・。
今日は時間が有ったのでケーキを焼きました。が、飾り付けが性格そのままのいい加減なできあがりでした・・。イチゴと生クリームの搾り出し口があったら、もっと見栄えが良く出来たのに・・。と言うのは、言い訳です。(笑)
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2006.06.09
届きました。
気がついたら庭のドクダミが花を咲かせてました。花は綺麗だけど、煎じて飲むわけでもないので、むしり取っていたら、体長５センチ程の奇妙な虫を発見しました。名前を調べたらマイマイカブリ、聞いたことのある名前だけど、実物を見るのは初めてかも・・。
先日サンシンさんにお願いしといた、燗用の温度計が届きました。ミニ勘助も欲しいけど、今の処は錫のとっくりで代用出来るから我慢してます。でも、温度計はあると便利なので欲しいと思っていたのでうれしいです。
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2006.06.06
地方銘醸聞き酒会
浜松町で開催された『地方銘醸聞き酒会』に参加してきました。
。
この会には１回目から参加していますが、毎年新しいお蔵を発見出来るのがうれしいです。昨年は而今との出会いがありました。何度も参加してるお蔵もありますが、酒作りが一生懸命なお蔵の酒は年々進化してると思うので、以前に試飲したことのあるお蔵でも（当店の売れ筋の価格帯の酒を）試飲してます。
今回も、好みの味の酒を発見しましたが、残念な事に今年販売する酒は無くなってしまったとの事でした。
他に零度の冷蔵庫で保管し酒が熟成するのを待ってると話していたお蔵さんが居ましたが、熟成を目的で保管するのに、零度まで温度を下げる必要があるのか・・？と、思ったり、燗酒用の酒を出していたお蔵で飲んだ燗酒は、温度をあまり気にしていないらしくすべてがあちっち燗でした。燗にこだわってると言うのなら、お蔵がおすすめの温度で試飲したかったです。
約２時間会場で試飲した後、ランチをすべく新橋の矢満一さんに行きました。
矢満一さんの店長さんが昨年仙禽酒造を訪問された時偶当店に来店されてからのご縁で、一度はお伺いしたいと思いながらやっと今日思いが叶いました。(笑)
ビルの１階に有るお店なのに、外見は古民家風で、店内も同様で居心地の良い雰囲気を感じました。店長さんが朝築地で仕入れて来る魚（焼き魚や刺身）は新鮮で美味しかったです。今時日本酒がメインなのもうれしいと思いました。居酒屋を特集した６月号のdancyuにも紹介されてましたが、価格もお手頃だしこんなお店が近くに有ったら幸せなのに・・。(o^-^o)
次に東京駅に期間限定で吟醸酒協会が出店してる”吟醸バー蔵７０”を目指して八重洲北口をウロウロ・・。目に付く場所に有ると思っていたのに無くて、何度も訪ねながらやっと探し当てたら、夕方５時から開店でした・・。(ノ_<｡)うっうっうっ
機会があったら是非訪れたいと思ってます。
。
この会には１回目から参加していますが、毎年新しいお蔵を発見出来るのがうれしいです。昨年は而今との出会いがありました。何度も参加してるお蔵もありますが、酒作りが一生懸命なお蔵の酒は年々進化してると思うので、以前に試飲したことのあるお蔵でも（当店の売れ筋の価格帯の酒を）試飲してます。
今回も、好みの味の酒を発見しましたが、残念な事に今年販売する酒は無くなってしまったとの事でした。
他に零度の冷蔵庫で保管し酒が熟成するのを待ってると話していたお蔵さんが居ましたが、熟成を目的で保管するのに、零度まで温度を下げる必要があるのか・・？と、思ったり、燗酒用の酒を出していたお蔵で飲んだ燗酒は、温度をあまり気にしていないらしくすべてがあちっち燗でした。燗にこだわってると言うのなら、お蔵がおすすめの温度で試飲したかったです。
約２時間会場で試飲した後、ランチをすべく新橋の矢満一さんに行きました。
矢満一さんの店長さんが昨年仙禽酒造を訪問された時偶当店に来店されてからのご縁で、一度はお伺いしたいと思いながらやっと今日思いが叶いました。(笑)ビルの１階に有るお店なのに、外見は古民家風で、店内も同様で居心地の良い雰囲気を感じました。店長さんが朝築地で仕入れて来る魚（焼き魚や刺身）は新鮮で美味しかったです。今時日本酒がメインなのもうれしいと思いました。居酒屋を特集した６月号のdancyuにも紹介されてましたが、価格もお手頃だしこんなお店が近くに有ったら幸せなのに・・。(o^-^o)
次に東京駅に期間限定で吟醸酒協会が出店してる”吟醸バー蔵７０”を目指して八重洲北口をウロウロ・・。目に付く場所に有ると思っていたのに無くて、何度も訪ねながらやっと探し当てたら、夕方５時から開店でした・・。(ノ_<｡)うっうっうっ機会があったら是非訪れたいと思ってます。
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2006.06.04
澤姫を楽しむ会
澤姫を愛する方達が毎年開催してる『澤姫を楽しむ会』に、お客様と９名で参加してきました。
この会は前回までは料飲店さんで開催していたが、今年から形式を変え開放的な宴にしたいとのメンバーの思いから、私達にもお声が掛かりました。
１部は七福神を巡りながらの２キロ強の距離を歩きました。
初めて歩く町には興味深い場所がたくさんありました。江戸時代の建物がそのままのトイレがあったり、桜の大木、直径２０センチは有りそうな太い竹林。建築予定期間が１年の建坪が広そうな家、立派な庭があるお宅が多い事にも気づきました。
何よりうらやましいと思ったのが整備された水辺。これからの季節散歩コースに最適な場所だと思いました。その水辺にある公園が楽しむ会の場所です。
私たちが到着した時にはすでに宴が始まってるメンバー達も(笑)
澤姫のお酒（本日のために特別に瓶詰めした酒も有りました。）を飲んだり、鮎の塩焼き、会のメンバー手作りの寄せ豆腐、お赤飯、お新香、名人手打ちの蕎麦やうどんと、盛りだくさんの肴でした。
山形から届いたワラビを茹でて塩昆布につけ込んだ美由紀さんお手製のワラビのお漬け物が絶品でした。太いワラビを見つけたら是非作ってみたいと思いました。
流石に連ちゃんで飲むと疲れますね・・(笑)
この会は前回までは料飲店さんで開催していたが、今年から形式を変え開放的な宴にしたいとのメンバーの思いから、私達にもお声が掛かりました。
１部は七福神を巡りながらの２キロ強の距離を歩きました。
初めて歩く町には興味深い場所がたくさんありました。江戸時代の建物がそのままのトイレがあったり、桜の大木、直径２０センチは有りそうな太い竹林。建築予定期間が１年の建坪が広そうな家、立派な庭があるお宅が多い事にも気づきました。
何よりうらやましいと思ったのが整備された水辺。これからの季節散歩コースに最適な場所だと思いました。その水辺にある公園が楽しむ会の場所です。
私たちが到着した時にはすでに宴が始まってるメンバー達も(笑)
澤姫のお酒（本日のために特別に瓶詰めした酒も有りました。）を飲んだり、鮎の塩焼き、会のメンバー手作りの寄せ豆腐、お赤飯、お新香、名人手打ちの蕎麦やうどんと、盛りだくさんの肴でした。山形から届いたワラビを茹でて塩昆布につけ込んだ美由紀さんお手製のワラビのお漬け物が絶品でした。太いワラビを見つけたら是非作ってみたいと思いました。
流石に連ちゃんで飲むと疲れますね・・(笑)
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2006.06.03
『楽酒の会』９周年
今日は９周年記念試飲会の当日。今回の会場は野州バーベキューさんをお借りしてるので、私が準備するのはお酒と、２次会用の肴だけなので、気楽のはずでした。が、いつもの事ながら、思った通りに事が進まず、予定していたおつまみも作ることが出来ませんでした・・。（言い訳めいてますけど・・。(笑)）
当店の記念試飲会は、目隠しでお酒を試飲します。
そうすることで、お客様に新しい発見をしていただけるのでは・・？との店主の思いで当初から、新聞紙でくるんで銘柄を隠しています。
試飲後好みの酒２種類を選んでいただきアンケートをとり、種明かしをするのですが、その時のお客様のリアクションが楽しくて・・(o^-^o)
毎回、出品するお酒を選ぶにあたり店主と侃々諤々の議論を交わすかいがあります。(笑)
昨年までは、１０種類前後の酒を出していましたが、お客様から「種類が多すぎる」とのご意見や、アンケートの結果１位だった酒が即無くなり苦情があった昨年を反省し、今回は一つの銘柄を２本ずつと乾杯用に澤姫の大吟醸１６BYを準備しました。
会長の挨拶から始まった宴は
井上清吉商店専務さんの挨拶後
副会長の音頭で乾杯をし試飲会が始まりました。
私は自分で酒に番号を付けたので、何番がどの銘柄なのかは知ってました。なので真剣に試飲してるお客様が反応を密かに楽しみながら、自分でも試飲しました。アンケートの結果は１位が十四代本丸２位が而今大吟醸でした。
今日の宴に参加していただいた澤姫の専務さん、佐藤さん、美由紀さんからの差し入れの大吟醸１７BYと吟醸酒も飲みました。
試飲会終了後は残酒を抱え、会場を当店に移しての２次会開始。
ここでは昨日入荷したばかりの而今の出品酒と、及位様差し入れの、旭興の出品酒の酵母違いの２種類と、カプロン党々様差し入れの○○武蔵（名前を失念しました）の出品酒を飲んだらしいです。女将は途中でダウンしましたので、良く覚えてません。（笑）
翌朝、テーブルには多数の１升瓶が並んでいました。
当店の記念試飲会は、目隠しでお酒を試飲します。
そうすることで、お客様に新しい発見をしていただけるのでは・・？との店主の思いで当初から、新聞紙でくるんで銘柄を隠しています。
試飲後好みの酒２種類を選んでいただきアンケートをとり、種明かしをするのですが、その時のお客様のリアクションが楽しくて・・(o^-^o)
毎回、出品するお酒を選ぶにあたり店主と侃々諤々の議論を交わすかいがあります。(笑)
昨年までは、１０種類前後の酒を出していましたが、お客様から「種類が多すぎる」とのご意見や、アンケートの結果１位だった酒が即無くなり苦情があった昨年を反省し、今回は一つの銘柄を２本ずつと乾杯用に澤姫の大吟醸１６BYを準備しました。
会長の挨拶から始まった宴は
井上清吉商店専務さんの挨拶後
副会長の音頭で乾杯をし試飲会が始まりました。
私は自分で酒に番号を付けたので、何番がどの銘柄なのかは知ってました。なので真剣に試飲してるお客様が反応を密かに楽しみながら、自分でも試飲しました。アンケートの結果は１位が十四代本丸２位が而今大吟醸でした。
今日の宴に参加していただいた澤姫の専務さん、佐藤さん、美由紀さんからの差し入れの大吟醸１７BYと吟醸酒も飲みました。
試飲会終了後は残酒を抱え、会場を当店に移しての２次会開始。
ここでは昨日入荷したばかりの而今の出品酒と、及位様差し入れの、旭興の出品酒の酵母違いの２種類と、カプロン党々様差し入れの○○武蔵（名前を失念しました）の出品酒を飲んだらしいです。女将は途中でダウンしましたので、良く覚えてません。（笑）
翌朝、テーブルには多数の１升瓶が並んでいました。
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2006.06.01
貴醸酒『百』
旭興の貴醸酒が専務さんに運ばれ、当店に到着しました。今年は協会１４号酵母を使用したそうで、そのためか昨年のものより、スッキリした喉ごしに感じました。
専務さんにお会いするとついいろいろ質問してしまうのですが、今日もピンク色した濁り酒と貴醸酒の作り方について説明していただきました。紙に書き込みながら詳しく説明していただくのですが、いつも勉強不足を痛感するばかりです。
あと２０年若かったら、もっと理解できたかもしれないのに・・。（泣）
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