楽酒・ヨ・エール 200605

簡単なので良く作る生のちくわでハムとキュウリを巻いたのと茹でたブロッコリーをベーコンで巻き焼いた物とタケノコと蕗に煮物、そしてイカとパプリカ、セロリの炒め物。
この炒め物が自画自賛の出来だったのに、フライパンからお皿に移しかえようとした処でお皿が落下し、久しぶりに自画自賛の料理も・・。(ノ_<｡)うっうっうっ
で、仕方なく、もう一度イカ無しで作りなおしました・・。(笑)
で、お客様もイナダの刺身と味のたたき、そしていつもの漬け物を持参してくださったので、超？豪華な飲み会になりました。

飲んだ酒は鑑評会の一般公開に参加されたお客様のお土産品”参宮の大吟醸”。
飲んだ後の辛さが気になる味でした。（バランスの問題かも・・？）

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記念品？

2006年05月26日 (金) 17:04 * 編集

全国鑑評会の一般公開に参加されたお客様から、記念に頂いた冊子を見ながら、お土産話をうかがいました。一度参加したいと思っていた一般公開ですが、広島は遠すぎます・・。でも、噂では来年は関東になるかもしれないとか・・？
その時は是非参加したいです。

お客様が倉敷の町を歩いてる時に見つけた斗瓶が届きました。
汚れが目立つけど、可能な限り洗浄して、マイ斗瓶囲いの酒が出来ると良いですね！

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目的の品

2006年05月24日 (水) 22:13 * 編集

　過日届いたお蔵のメルマガで、商品を買うとおまけが付いてくる。と、案内が有りました。そのおまけが欲しくて注文した１０年古酒とおまけの品が届きました。

買った品代より、おまけの代金の方が高いかも・・？

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『楽酒の会』９周年試飲会

2006年05月23日 (火) 23:25 * 編集

お陰様で今年も『楽酒の会』の記念試飲会を開催する運びとなりました。試飲会と言っても楽しく酒を飲むのが目的の会ですから、単なる飲み会に近い宴かもしれません・・。(笑)
詳細は以下の通りです。
興味を持たれた方は気軽に当店までご連絡ください。
　　　　　　　　　　　　記
日時：６月３日（土）午後６：３０～
場所：野州バーベキュー（６：１５分に役場前から送迎バスが出ます）
会費：５千円（一人）
定員：４０名

写真は昨年（８周年）の様子です。　

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而今

2006年05月22日 (月) 21:19 * 編集

　広島の鑑評会の一般公開に参加すべく、栃木を出発されたお客様が本日、而今のお蔵を訪問され、「次の造りまでお酒が持たないかもしれない・・。」との電話をいただきました。ブレイクしている噂は聞いていましたが、（当地ではまだ、まだ知らない人が多いです。）そんなに凄いとは・・。火入れタイプの出荷準備が出来た旨の連絡は有ったけど、まだ注文をしていなかったので、あわてて注文しました。(笑)

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約束

2006年05月21日 (日) 22:06 * 編集

昨日の飲み会は都合で早く終了したので、残酒を本日飲む約束をしました。

で、飲み会になりました。初めて飲んだ上三草。ちょっと熟成香を感じたので燗にすると旨みが増し、好評でした。

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誕生日会

2006年05月20日 (土) 22:50 * 編集

「天明の夢の香で作ったお酒を、飲んだことが有りますか・・？」と、電話をしてきたお客様。当店でも天明は取り扱ってるけど、この酒は無いので「無いです・・。」と正直にお答えしたら、「解りました。実は今日、私の誕生日なんです・・。」と、話が進み誕生祝いの宴の開催となりました。(笑)

←これらは、誕生日祝いの品々です。ケーキは手作り・・出来ると良いけど出来なかったので市販品です。”九朗左右衛門”は出品酒で、甘みと酸味のバランスが良く上品だけど濃厚な味わいがありました。（品温が上がると、雑味が出てきました）”上三草”はもったいないから後日飲むことにしました～(笑)

天明の夢の香は熟成酒なのに、まだフレッシュな感じが残っていて天明の酒に感じる苦みもありました。

珍しく、店主がひとりでお蕎麦を打ち、ささやかながら御祝いさせて頂きました。

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栃酒十四の酒

2006年05月16日 (火) 20:09 * 編集

櫻川の専務さんが、栃酒十四で作った吟醸酒の試飲酒を持参されたので、早速試飲しました。櫻川の酒にしては珍しく辛口に感じたので、そのように感想を述べたら、「それは栃酒十四号で作った酒の特徴なのかもしれない」と、話されてました。
いくつものお蔵で年々試行錯誤することで、栃酒十四号に適した作り方のマニュアルが出来ていくことでしょう。

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何となく・・。

2006年05月14日 (日) 23:27 * 編集

　どっさり椎茸を持参されたお客様と、鹿沼の五月マラソンに参加されたお客様と、「その時は呼んでね！」との言葉を残しながら帰宅された方と、「今日は始まらないんですか・・？」とお電話を頂いたお客様が揃ったら、始まらないわけがないでしょう～！で、今日も飲み会になりました。(笑)

飲んだのは、先日の残酒７種類と、お客様が”冷蔵庫からあぶれた酒”と言って持参された出品酒（銘柄は忘れた・・。）１本の計8種類。今回は特に”えん”をゆっくり試飲しました。
亀の尾で作った”えん”は生原酒のまま冷蔵庫で保管しておいた物。初年度のは、2002年の暮れに搾ってるので丸３年間、生の状態で熟成させてる酒なので、熟成した香りや味はあるけど、山廃に似た味わいがあり、燗をするとスキッ！とした酒になった。燗をして好評だったのが、２年目の”えん”。冷やの時の甘酸っぱい感じはそのままに、喉ごしがスッキリした酒になった。３年目は”優等生”と評するお客様がおっしゃるとおり、冷やでも燗でも私たち好みの味でした。

今回燗をするのに使ったのが、この電熱器？。以前引き出物として流行った事があるから、何処のお宅にも一つはあると思うけど、（我が家には無いのでお客様からお借りしました。）、この上にお湯を入れた鍋を載せ、その中に錫のとっくりを入れて燗をしました。燗とっくりも良いけど、連続で燗を付けるにはちょっと不具合もあるし、燗すけは高価だし・・。で、思いついたのが、これ・・。見栄えは悪いけど、使い勝手が良いので重宝しそうです。一緒に写ってる竹は先日作ったとっくり。香りの高い酒には不向きだけど、風情を楽しむには良いかな・・。と自己満足してます。(笑)

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貴醸酒『百』

2006年05月12日 (金) 22:05 * 編集

　旭興の貴醸酒『百』の試飲酒が届きました。
早速試飲しましたが、昨年よりスッキリした後味を感じました。
マイナス60の日本酒度と3.0の酸度の酒は協会１４号酵母を使用してるとのこと。口に含むと日本酒とは思えない濃厚でさわやかな甘みを感じ、昨年のタイプには感じた糀臭さがなく、スッキリと喉を通り越す味わい酒でした。「昨年より、私好みの味です。」と、持参された専務さんに感想を述べました。専務さんによると、量をたくさん飲める酒ではないので、食前酒とかこれから暑くなる季節にロックで飲んでいただきたいとのことでしたが、ソーダ水で割っても美味しそう！と思ってます。早速注文しましたが、６月の入荷が待ち遠しいです。

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和食と食文化を考える会

2006年05月10日 (水) 22:59 * 編集

　有楽町で開催された試飲会に参加してきました。
会場のある階へエレベーターから降りると、そこにはたくさんの人々が・・。よく見るとカメラやテレビカメラも・・。
私の参加する試飲会ってこんなに凄い会だったの・・？って思い、恐る恐る会場に近づくと・・・。その方達は試飲会会場と反対側で開催される記者会見が目的だったらしいです。

私が受付をしてる時に
背の高い白人の男性がフラッシュを浴びながら登場してました。（何処のどなたかは解りませんでしたが・・。）

今回参加したお蔵は日本酒が１１場、ワイン２　、他に錫製品、かつお製品、酒燗器の会社が出てました。今までにも試飲したことのあるお蔵が殆どでしたが、今回は好みの酒が多かったです。試飲会では殆ど飲み込まないためか、昼酒のためなのか、飲みやすい酒が多かったように思いました。

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竹とっくり

2006年05月09日 (火) 22:36 * 編集

タケノコの最盛期。今日もタケノコ堀をしてきました。
ついでに孟宗竹を貰ってきて、かねてから念願だった竹とっくりを作りました。4月に丸の内の”やんも”さんで出された竹とっくりは、酒を注ぐと、トクトクトクと音がしたのが面白くて、それと同じのを作りたいと思い試行錯誤したけど、無理でした・・。(笑)果たしてこれらの作品は日の目を見ることが有るのでしょうか・・？

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珍しいお客様と珍しい酒を・・。

2006年05月08日 (月) 23:19 * 編集

当店がいつもお世話になってる方が、久しぶりに来店されたのを祝って（飲み会の口実）今夜も飲み会になりました。飲んだ酒は山形県が開発した酒米「出羽の里」で作った酒２種類と、亀の尾で作った”えん”を３年分。出羽の里の酒は、蔵の作り方で味わいが違うが、良い出来の酒だと思いました。”えん”はやはり”えん”の味わいでした。(笑)燗でおいしかったのが２年目、３年目は優等生の味、初年度は少しヒネを感じたが、熱燗にするとそれも消え、後味スッキリの酒になった。いずれも残り僅か・・。いつまで楽しめるかを思うと寂しい気持ちになり、来年こそはあたらしい”えん”を作りたいと思った次第です。
他にも１．８㍑瓶を３本開栓したけど、いずれもたくさん残ってるので、次の飲み会は間近だと思います。(笑)

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店の前でバーベキュー

2006年05月05日 (金) 22:11 * 編集

　いつものこの時期、田植え後、荒川の河川敷でバーベキューをしていたけど、今年も田植えをしないので、バーベキューだけすることになりました。が、河川敷まで道具を運ぶのは大変なので、店の敷地内で決行しました。

目の前を車が通る場所にテーブルをセッティングし、生ビールや日本酒を飲みました。バーベキューに肉はつきものだけど、日本酒には魚が欲しいね・・。と話をしていた昨夜、水戸に里帰りをしていたお客様から、那珂湊で何か仕入れて行きますか・・？と、うれしい電話があり、イカと干物数種類と刺身用の魚をお願いしました。

このお客様からは生エビやハラスの糀漬け、塩辛などの差し入れもありました。
で、別のお客様からは極上の手作りローストビーフの差し入れがあったり、と贅沢で幸せな宴は昼から始まりました。

一緒に写ってる輪切りにした竹は、生ビール用の紙コップホルダーです。

←こんな感じにベルトにくくりつけて使用しました。

朝掘ったばかりのタケノコを焼いたり、竹で燗をしたり

酔狂な仲間の宴は暗くなるまで続きました。
ご近所の皆様、お騒がせして申し訳ありませんでした。

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久しぶりの蕎麦

2006年05月03日 (水) 23:35 * 編集

ひさし振りにお蕎麦を食べますか・・？と話がまとまり、今夜も急遽飲み会になりました。

今回も当店では販売していない酒を数種類飲みました。紬美人の出品酒が良かったです。
左端に写ってるのはお客様が竹で作ってくださった”とっくり”です。

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