楽酒・ヨ・エール

今日は珍しい山菜が届きました。「行者ニンニク」名前は知っていたけど、食するのは初めてす。天麩羅にするのが良いとのアドバイスの通り、葉っぱの部分をくるりと巻いて天麩羅にしました。揚げてる最中からニンニクに似た香りがし、食すると強烈なニンニクの香りが口中に広がり不思議な味わいでした。「これは生でも食べられるよ」と、物知りのお客様。じゃあ、試してみましょう！と生を食したらニラやネギに似た辛みがありました。涙が出るくらい辛いと言っていたお客様もいたから、生よりは天麩羅のが向いてるのかもしれません。
雁木が良かったです。