楽酒・ヨ・エール

お客様がタラの芽と


シロキ（コシアブラ）の芽を採って来て下さいました。

早速天麩羅にして食べました。
タラノ芽特有のほろ苦さ、それよりちょっと苦みの強いシロキの芽は、ホクホクしてお酒に合いますね〜(笑)
タラの芽は以前から知っていたけど、思えばシロキの芽との出会いは今から4年ほど前のこと。お客様が「天麩羅にすると美味しいですよ」と渡された初めて見る木の芽を、恐る恐る天麩羅にしたら・・。
ほろ苦さと鼻に抜ける甘い感じの香りが心地よくて、それから大ファンになりました。(笑)
そのころは店頭で見かけることの少なかったシロキの芽だけど、最近は直売所や八百屋さんの店頭で見かけることが多くなった。そう言えば、苗木も販売しているらしい・・。実家の近所の山でも採れるが、父に聞くと採って食べたりはしないらしい・・。なので、私がせっせと採りに行ってます。(笑)

飲んだ酒は千代むすび。
いつも力強い味わいを感じる酒です。濁り酒はすっきりした甘みがあると好みです。