楽酒・ヨ・エール 200604

Profile

　「夏子の酒」に憧れ米作りから酒造りまで経験してしまった酒屋の女将です。
突然始まる試飲会を口実にした飲み会で日本酒について研究してます。（してるつもり・・です）(笑)
by かみさん

Links

・Photoshop Practitioner 日記

・核兵器解体ウオーク

・馬～いお酒の何でもブログ

Comment

・花粉は・・・ by 青木

(03/25 21: 02)

・ by なべ駒

(03/18 00: 44)

・ by 女将

(03/15 14: 56)

・ by 千葉の住民？

(03/08 18: 07)

・ by こたろう

(02/21 17: 08)

・ by こあら29

(02/09 15: 20)

・ by なべ駒

(02/07 23: 36)

・ by ひろし

(02/06 06: 29)

・ by 女将

(12/11 19: 09)

・ by 千葉の住民？

(12/11 17: 43)

Trackback

・これが本物のシシャモ！ホクホク、旨みたっ

by 干物をたくさん集めました (09/17 14:47)

・道楽ほっけセット（5枚入）：脂ノリ抜群！

by 干物をたくさん集めました (09/11 05:05)

・

by バードウォッチング－鳥侍屋 (09/10 03:52)

・飲みたくても飲めなかった日本酒関白　こっ

by 日本酒を... (08/21 15:15)

・吟醸酒をあげる

by 日本酒をたくさん集めました (08/12 15:52)

燗酒

2006年04月28日 (金) 23:23 * 編集

茨城のいつものお客様が井上清吉商店で蔵見学後来店される事になっていたので、今夜も予定通り飲み会になりました。(笑)

タケノコやフキの煮物を肴に、６種類の澤姫の酒を飲みました。今夜はお蔵の専務さんがお燗番で、絶妙な温度とタイミングで次から次へとお酒を勧めてくれるので、４合瓶６本が空になり、他にも合わせて１．８㍑程の酒を飲んだので記憶喪失者が多数出ました。(笑)

今回燗をするのに活躍したのがこれ↓

電気で保温したお湯で燗をする「かんすけ」。温度計を使いながらお好みの温度に燗を付けることができるので、とても便利そうでした。が、幸せ一杯の専務さんがお燗番だったのも飲みすぎた要因かも・・？(笑)

幸せの証拠↓です。

# * 単なる飲み会 * Comment (0) * Trackback (0) * ▲

シロキの芽三昧

2006年04月25日 (火) 23:12 * 編集

先週の日曜日（１６日）に確認した時、亀の尾を植える田んぼの近くの山に群生してるシロキの芽吹きは採取するにはかわいそうな常態でした。それが今日はお客様が１時間程でこれだけの芽を収穫できたそうです。
で、今夜も天麩羅を肴に飲み会になりました。(笑)

飲んだ酒は千代むすびの頒布会の酒。それとお客様秘蔵のラベルの無い酒。いつも感じる後味の苦みも天麩羅にしたシロキの芽のほろ苦さに消され、スッキリした喉ごしの酒に感じ、量が進んだ様子でした。(笑)

仕入れたばかりの忠愛の本醸造生原酒も飲みました。これは先日”ほくとピア”で開催された栃木の酒を楽しむ会で気に入り仕入れた酒で、アルコール度数が１９～２０度と焼酎なみにあります。飲んだお客様にも好評で、予約で残りがわずかとなり、うれしい限りです。(笑)思うに、シロキの芽の天麩羅に合ったのかもしれません。

# * 飲み会の口実 * Comment (0) * Trackback (0) * ▲

行者ニンニク

2006年04月23日 (日) 23:34 * 編集

今日は珍しい山菜が届きました。「行者ニンニク」名前は知っていたけど、食するのは初めてす。天麩羅にするのが良いとのアドバイスの通り、葉っぱの部分をくるりと巻いて天麩羅にしました。揚げてる最中からニンニクに似た香りがし、食すると強烈なニンニクの香りが口中に広がり不思議な味わいでした。「これは生でも食べられるよ」と、物知りのお客様。じゃあ、試してみましょう！と生を食したらニラやネギに似た辛みがありました。涙が出るくらい辛いと言っていたお客様もいたから、生よりは天麩羅のが向いてるのかもしれません。

雁木が良かったです。

# * 単なる飲み会 * Comment (0) * Trackback (0) * ▲

誕生を祝って・・が口実でした。(笑)

2006年04月21日 (金) 22:27 * 編集

今夜は孫の誕生祝いを兼ねての飲み会でした。
まずは肴にする木の芽（シロキとタラ）の下ごしらえをして

天麩羅にしました。

今回は霞ヶ浦のお土産で頂いた、白魚も一緒に天麩羅にしましたが、白魚の程よい塩気と歯ごたえが好評でした。
久しぶりに飲んだ”えん”は、1年以上熟成してるので、まろやかな味わいになっているように思いました。久しぶりだったせいか協会１４号酵母の特徴を強く感じました。

# * 単なる飲み会 * Comment (0) * Trackback (0) * ▲

下野杜氏「新酒発表会２００６」

2006年04月19日 (水) 22:33 * 編集

北とぴあで開催された下野杜氏『新酒発表会2006』に初めて参加しました。秋に県内のお酒を楽しむ会があるから・・、わざわざ東京まで出かけていく必要もないかな・・。との思いもあったけど、暇なので事前申し込みをしました。が、昨日から私事でバタバタしており、参加を迷ってました。でも、行かないと損をするような気がして参加してきました～(笑)

県内の２５のお蔵さんが参加されてましたが、料飲店さんらしい方が一生懸命交渉してる姿もあちらこちらで見受けられ、会場には熱気が感じられました。各蔵１～２種類をきき酒し（興味の有る蔵は全種類）、これは！と思う蔵の酒をチェック後、やはりお蔵におじゃまして試飲させていただきたい。と思いながら、会場を後にしました。
そうそう、幸せそうなお二人にもお会いできました。

# * 試飲会 * Comment (0) * Trackback (0) * ▲

春の味

2006年04月16日 (日) 22:43 * 編集

シロキの芽の様子を見に、いつも採りに行く山に行って来ました。

残念ながら、少し時期が早かったみたいでしたが、少し収穫してきました。

田んぼの土手にたくさんあったのびるも採ってきて

茹でた後酢みそであえました。生の時には強く感じる辛みも殆ど無くなり、食べやすくなりました。

今日飲んだ酒は、霞ヶ浦マラソンに参加されたお客様のお土産品。一昨年、このお蔵の蔵開放の時見学に行き何種類かのお酒を試飲したが、その時からすると、数段良い味になっていたので驚きました。

# * 単なる飲み会 * Comment (0) * Trackback (0) * ▲

東の空に向かって笑いました。

2006年04月14日 (金) 22:20 * 編集

お客様がタラの芽と

シロキ（コシアブラ）の芽を採って来て下さいました。

早速天麩羅にして食べました。
タラノ芽特有のほろ苦さ、それよりちょっと苦みの強いシロキの芽は、ホクホクしてお酒に合いますね～(笑)
タラの芽は以前から知っていたけど、思えばシロキの芽との出会いは今から4年ほど前のこと。お客様が「天麩羅にすると美味しいですよ」と渡された初めて見る木の芽を、恐る恐る天麩羅にしたら・・。
ほろ苦さと鼻に抜ける甘い感じの香りが心地よくて、それから大ファンになりました。(笑)
そのころは店頭で見かけることの少なかったシロキの芽だけど、最近は直売所や八百屋さんの店頭で見かけることが多くなった。そう言えば、苗木も販売しているらしい・・。実家の近所の山でも採れるが、父に聞くと採って食べたりはしないらしい・・。なので、私がせっせと採りに行ってます。(笑)

飲んだ酒は千代むすび。
いつも力強い味わいを感じる酒です。濁り酒はすっきりした甘みがあると好みです。

# * 単なる飲み会 * Comment (0) * Trackback (0) * ▲

「お酒を語る会」

2006年04月12日 (水) 23:41 * 編集

国税局主催の『お酒を語る会』に参加してきました。

日本酒の現状やこれからの日本酒業界への提言などがあり、貴重な時間を過ごすことが出来ました。ただ、第２部の試飲会会場への移動の関係で、「お酒を語る会」の時間が短かったのが、残念でした。

試飲々会場の”さいたまスーパーアリーナ”には「お酒を語る会」に参加した人は優先的に入場出来るとの事でした。広い会場内には関信越の殆どの酒蔵の酒約千種類が展示してあり、恥ずかしながら知らないお蔵もたくさんありました。どの酒を試飲したら良いか迷いながらも、当店と取引のあるお蔵の酒と、他は適当に選んで試飲してきました。
で、感じたのは(私たちの表現で)メロンのような含み香のするお酒が多かった事。お蔵さんの話では、１０号系の酵母の特徴とのことでした。
病院のような戻り香を感じる酒もありました。

終了時間（午後７：００）前には帰るつもりだったのに、飲むほどに酔うほどに話が弾み気がついたら最終のアナウンスが流れてました。（笑）

お蔵さんにディスプレイされていた、竹のとっくりが気になりました。
こんなのが作れたら・・って思ってます。

# * 出来事 * Comment (0) * Trackback (0) * ▲

９日に恒例のお花見をしました。

2006年04月11日 (火) 20:06 * 編集

9日に鬼怒川の河川敷にある桜堤で恒例のお花見をしました。

お日様は顔を出してるけど風がとても強い日で、午前１０時から宴を始めたけど、流石そんな物好きは私たちだけでした。（笑）
飲んだ酒は、お花見にぴったりだから是非今日飲みたかった澤姫と而今の濁り酒。

澤姫のは昨年末に瓶詰めしてるので、絶対吹き出すと思っていました。と言うか、吹き出したほうが面白いな！って思ってました。（笑）
で、店主が用心のために離れた芝生の上で王冠の覆いを取った瞬間”ポン”と音がして王冠が吹き飛び、中身が吹き出してました。あわてて指で押さえたので噴出した量は４分の１程度で済んだけど、飲むと期待通りの発泡感があり美味でした。で、次に開けたのが而今。こちらは先月中旬に瓶詰めしたものなので、吹き出すことは無かったけど、期待通りのメロンのような含み香が良かったです。上澄みだけを飲むと、それを特に強く感じました。「美味しいね！」と飲んでいたけど、何しろ風が強くて寒いので、こういう日は燗酒でしょう～！と３種類の酒をブレンドし燗酒にして飲みました。

これを私たちは”ブレンド燗”と呼んでますが、これが意外に美味なんです。（笑）
昼近くなり風も収まった頃人出も増えたので、やっとお花見気分も盛り上がりました。（やはりギャラリーが多いほうが、楽しいですよね！）

で、午後２時頃から場所を当店店内に移し、また飲みました。

飲んだ酒はこちら↓

味は・・？私は寝てましたので記憶にありません・・。（笑）

夕方は宇都宮市にある広琳寺のしだれ桜を見てきました。

で、帰りに煮干しラーメンを食べたので、今日も貯肉の一日でした。

# * 飲み会の口実 * Comment (0) * Trackback (0) * ▲

肴はブリとマグロの刺身（４／７）

2006年04月11日 (火) 20:00 * 編集

７日は天鷹と菊の里を見学されたお客さまが、お土産のお酒を持参で来店され、今日も飲み会となりました。(笑)

以前から予定していたので、肴は市場で仕入れたブリをお客様に裁いて頂き作った刺身と、いつもの（大田原）コロッケといつもの（喜連川）マグロの刺身（切り身が厚い）。

飲んだ酒は

薄濁りなので、吹き出す事を注意して外で開栓。期待に反して吹き出すことは無かったけど、シュッ！と音がして、飲むと微発泡感があり美味でした。

天鷹の４種類は、出品酒（大吟醸）の生と火入れタイプ、純米吟醸心の生と有機米で作った純米酒。私の好みは出品酒の生タイプだけど、久しぶりに飲んだ心の生も以前飲んだ時よりフルーティーに感じた。今回初めて飲んだ（期待して）有機米の酒は、やはり好みでは無かった・・。今までにもいくつかのお蔵の有機米で作った酒を試飲したことがあるが、後味に似た感じが残り好みではない。

これ←はお客様が俵寿司の３代目からお土産に頂いてきた地鶏（ささみ）の生ハム（３代目の手作り）。鶏肉でもハムが作れる事に驚きながら食すると、正にハムの味がし、程よい塩加減がお酒に合い美味でした。またかぐや姫コースを堪能しに行きたいです。

# * 単なる飲み会 * Comment (0) * Trackback (0) * ▲

４連ちゃん

2006年04月11日 (火) 18:45 * 編集

３月１７日～２０日まで続けて飲みました・・。
それも、殆ど同じメンバーで・・（笑）

お客様が持ち込んで人気の無い酒を減らす策として、酒シャブもしました。豚肉が合うと思うが（牛肉では試したことが無い）、お肉が柔らかくなるように思えます。

飲んだ酒は

美味しいお酒と美味しい？肴で、貯肉しないはずがありません。（笑）

# * 試飲会 * Comment (0) * Trackback (0) * ▲

蔵見学（３／１２回顧）

2006年04月11日 (火) 18:42 * 編集

亀甲花菱のお蔵に見学に行きました。当地はまだつぼみも堅い梅の花が
騎西町のお蔵では八分咲き。
車で２時間の距離でもずいぶん気温に差がある事を実感後見学させていただきました。

社長さんによると、これからの人が好むタイプのお酒を！とのコンセプトで酒を造ってるとのこと。
現在の南部杜氏に変わってから、酒の質も向上したとのことでした。

数種類の新酒をきき酒させていただきましたが、

今飲んで美味しいと思ったのは純米大吟醸です。

帰りに真岡の櫻川に寄り栃酒１４号で仕込んだ酒を仕入れ、いつものように仕込み水を頂き帰宅。

もちろん、その後は慰労会？でした。(笑）

# * 出来事 * Comment (0) * Trackback (0) * ▲

宅急便で届いた酒

2006年04月11日 (火) 18:40 * 編集

何故かお客様が買ったお酒が宅急便で我が家に届きました。で、それを試飲しました。（笑）

# * 飲み会の口実 * Comment (0) * Trackback (0) * ▲

出張のお土産

2006年04月11日 (火) 18:35 * 編集

山形に出張されたお客様のお土産のお酒を試飲しました。
昔ながらの酒の味がするお酒だと思いました。

# * 飲み会の口実 * Comment (0) * Trackback (0) * ▲

駅伝大会で優勝（３／５回顧）

2006年04月11日 (火) 18:31 * 編集

さくら市第一回目の駅伝大会に、お客様が楽酒の看板を背負い参加されました。
で、結果は優勝です。すご～い！

もちろん慰労会は大盛り上がり。
皆さん走った後なのに、元気でした～(笑）

で、こんな事↑もしてしまいました・・・。
が、後はちゃんと洗い流し磨きました。
お客様に撮影していただいた写真をスライドショーにしました。

# * 出来事 * Comment (0) * Trackback (0) * ▲

前夜祭？

2006年04月11日 (火) 18:29 * 編集

　昨年埼玉県に転勤されたお客様が明日の駅伝大会を応援に来店されたので、歓迎の飲み会になりました。

何故に皆さんが床を拭いてるかと言うと、米鶴の大吟濁り酒を開栓すべく王冠の覆いを取った瞬間、王冠が飛び跳ね天井に当たり、中身も半分以上吹き出してしまったそうです。肴の準備中だった私はお店がにぎやかなので行ってみると、皆さんが床ふきをしてました。現場にいなかったのが残念です。（笑）

残ったのがこれ←だけでした・・。

それにしても毎回数種類のお酒を飲む（それもランクの高い）事が多い、最近の飲み会です。

# * 飲み会の口実 * Comment (0) * Trackback (0) * ▲

口実は忘れた・・。(笑)（回顧）

2006年04月11日 (火) 18:27 * 編集

３月のとある日に飲んだ酒です。

左から仙禽酒造の純米吟醸生原酒、次は不明、”雛めぐり”のために作った濁り酒”さくら雛酒”、今年初めに井上清吉商店で袋搾りをさせていただき作った”楽”です。
仙禽の純米吟醸生原酒は、試飲用に搾りたて瓶に詰めたものです。
届いたばかりの時あまり感じなかった含み香が、日にちの経過で良い感じになってました。この常態で出荷すれば面白いのに！と思いました。
今年初めに作った”さくら雛酒”は、発泡感増しお客様に好評で早速と完売してしまったので、急遽お蔵（井上清吉商店）にお願いして作っていただいた酒です。まだ瓶詰めして間もない時だったので、発泡感は無かったけど、前回のより甘いタイプの酒で作った濁り酒なので、面白い味わいの酒になると思いました。（３月になった頃から発泡が始まりました。）
”楽”はだんだん味わい、含み香が増し、熟成が楽しみな酒でした。

# * 単なる飲み会 * Comment (0) * Trackback (0) * ▲

お不動さんに参加しました。（２／２８回顧）

2006年04月11日 (火) 18:18 * 編集

恒例のお不動さんに参加しました。

今回で何度目の参加になるのだろうか・・？（多分１０回くらい）
初回は反響が大きくて出店しても面白かったが、回を重ねる程に売り上げも鈍ってきたし、試飲を薦めても「私は女だから酒は飲みません」とか「お金を取られるんだろう・・。」とか言って試飲さえ拒まれてしまいます。が、お客様は高齢の方が多いから仕方がないかもしれない・・。狭い境内一杯に行列していた人々は護摩たきが終了し無料のくじを引くとそそくさと帰って行く。毎回見られる風景なので、最近は期待しないで参加してます。(笑)

# * 出来事 * Comment (0) * Trackback (0) * ▲

富久長と手取川（２／２６回顧）

2006年04月11日 (火) 18:07 * 編集