2007.11.11
高原マラソンとブリ
今日は近所にある日蓮宗のお寺「妙福寺」のお会式。あいにくの冷たい雨が降る中、１０時頃お題目を唱えながら行進する皆さんを先頭に、纏い、お万灯の一行が町内一週のパレードに出発しました。（練習していた纏いも綺麗に回ってました。
そんな中「高原マラソン」に参加し完走されたお客様２名の慰労会のためにお蕎麦を打ちました。菜っ葉館でお客様が買い求めた新蕎麦粉といつものそば粉で打ちましたが、いつものそば粉の蕎麦は新蕎麦に負けない風味があると好評でした。
肴は先日市場で仕入れたブリを裁いて刺身にしていただきました。アラでブリ大根を煮て、いつものマグロのオトシと自然薯で山かけを作り食べ、「苦しい、もう何も食べられない・・」と言いながらも、
ブリシャブも食べました。(笑)今回仕入れたブリが４�圓曚匹△訛臺�で（その割には価格が安かったです）刺身だけでは食べきれないと思ったので、シャブシャブ用に裁いていただきました。お腹が苦しいと言ってわりには、全部完食しました。(笑)
飲んだのはお客様の秘蔵酒の出品酒３種。通常では中々手に入らないクラスのお酒を飲み比べて感想を述べる。等とは罰当たり・・・と思いつつも、各々感想を述べてました。(笑)
私は冷えてる時は真ん中が好みでしたが、品温が上がると左側が好みの味でした。
次ぎに当店で販売してる若盛の大吟醸を飲みました。栃木の酒を飲む会で気に入り価格も手頃なので仕入れたお酒です。今日のお客様好みの味だったらしく好評でした。燗に合う酒と言うことで夢醸の純吟（１４ｂｙ）も飲みました。少し熟成香はあるけど、甘みが増していて燗酒は絶品でした。
デザートは”にっこり”。重さを量ると1.3�坩幣紊△蠅泙靴拭�みずみずしくて上品な甘さがあり美味しかったです。
就寝前に体重を量ったら朝より２�垓瓩�増えてました・・・。
明日から増えた体重を元に戻すべく頑張らなくちゃ・・・。と思った次第です・・。(泣)
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2007.11.04
信濃鶴とくどき上手
5月の試飲会の時、その場でお取引を御願いしながら、それ以降飲んでなかった信濃鶴の特別純米酒を飲みました。以前お客様から「開栓時と時間が経ってからの味が違う！」との感想を聞いたことがあたけど、今回飲んでその通りの感想を持ちました。
最初はスッキリサラサラのお酒のつもりで飲んでると、気がついたらしっかりした含み香があり濃い味わいの酒に変わってました。
で、この値段！特をした気分になれるお酒だと思いました。
それが空になって次は入荷したばかりのくどき上手純米大吟醸「山田穂」を飲みました。
こちらも含み香が良くてくどき上手にしては少し高めの酸が、味に深みを増してると思いました。
もちろんこちらも空になりました。
他にも今までの残酒とかを飲みながら、飛び入りのお客様と蕎麦打ちで話が盛り上がり、次週は高原マラソンに参加するお客様の慰労会を兼ねてお蕎麦を食べることとなりました。
喜多方出身のお客様が打つお蕎麦が楽しみです。
肴はお客様が掘ってこられた自然薯の山かけと餃子鍋にコブサラダ等。自然薯１本を堀上げるのにだいたい１時間近くかかるらしいのに、お客様は何本も掘ってきてました。
ずーと掘り続けるのってとても疲れると思う・・。
なので、毎回感謝しながら美味しく頂いてます。
締めはお客様手作りのシフォンケーキ。私の誕生日が近いことを知ってわざわざ焼いてくださいました。
今月誕生日のお客様が他に２名（不思議と１１月生まれのお客様が多いです。）参加されてたので一緒に一足早い誕生日のケーキを頂きました。フワフワしてて美味しかったです。
シフォンケーキ、自分で焼けると良いな！
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2007.10.20
バーベキューでグロッキー(笑)
今日のバーベキュー大会はお客様の「そう言えば、せっかく買ったバーベキューlコンロ、まだ１回しか使ってないんだよね・・。」の一言で話が始まり、一般のコンロの倍の大きさの立派なコンロ、使わにゃ損々！と言うことで決まりました〜♪♪場所はもちろん当店のネコの額。
お隣の臭いがちと気になるけど、シャッターを開け放てば問題無いだろうと言うことで１１時頃から準備を始め１２時頃から宴が始まりました。
なんと言ってもビックリしたのが本場土佐から届いた鰹のたたき。あのウッチャンナンチャンのナンチャンのオバサンが作ったと言う本物のタタキです。（テレビでも紹介されたことがあるとか・・）
本場風にアサツキ、ミョウガ、タマネギ、カイワレ、ニンニクなどのトッピングをしてポン酢で頂きました。
ネットリした食感が（朝からなにも食べてない）腹ぺこの私にはたまらなく、ご飯が食べたいと思いました。(笑)
が、まず出てきたお酒が（お客様秘蔵の）而今となればやはりご飯よりお酒で・・(^∇^)アハハハハ!天吹が出た頃からぺこぺこお腹も解消され、じっくりお酒を味わえました。
久しぶりに飲む而今の雄町は甘みとコクが増していた感じがしました。
その後に飲んだ天吹がいつもなら、甘くて濃い味わいと感じるのに、辛口のお酒に感じました。
ワインはお客様の広島土産。
さっぱりとした味わいでワイン好きの友人にも好評だった様子。
これまたお客様秘蔵の十四代も飲んだらしいけど、このあたりから寝不足の私はダウンしたらしく、数年前の澤姫の大吟醸も開けたらしいけど
私は呑んでません・・。残念！！
すっごく美味しかったらしいです・・。
お肉調達係のお客様が仕入れてきたお肉も美味しかった〜♪♪豚タンを初めて食しましたが、予想外に美味しくて好評でした。
（価格はすっごく安いそうです。）
そういえば、鮎の塩焼きもつくりました。
一寝入り後復活した私は日没後も続いていた宴に参加し、ワインを飲んだ記憶が微かに・・。(笑)
皆さん、本当にお強いですね・・・。
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2007.10.17
自然薯の季節
昨日来店され「明日は朝から山にこもる予定です」と話されていたお客様が、山の収穫とマグロのオトシを持参して来店されました。そうなると飲み会に成らないはずがなく・・。(笑)
佐久の花からお土産に頂いた朝鮮人参の天ぷらとお客様差し入れの鳥の軟骨の焼き鳥、
山の収穫で作った山かけと、餃子鍋をつまみに残酒を飲みました。朝鮮人参と自然薯、いずれも元気の源。
明日はきっとさわやかな朝を迎えられる事でしょう〜(笑)
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2007.10.05
くどき上手
明日朝４時起きで駅伝大会に参加するお客様と那須での結婚式に参加する私・・・との３名は入荷したばかりのくどき上手が飲みたい誘惑に負け・・(笑)久しぶりに平日の飲み会になりました。米の味を感じながらもフルーティーで沢山飲める酒と好評でした。
何でもなければ３人で１升を空けるのは軽いけど、明日の事を考えて、空にするのは止めました・・・。(笑)
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2007.09.22
ワラサとサンマ
市場に仕入れに行く店主に付いて隣にあるお店でワラサとサンマを仕入れてきました。で、いつものお客様にご都合を伺うと大丈夫とのことなので、今夜も刺身を魚に飲み会に成りました。
飲んだのは酒一筋の出品酒。この酒、お蔵の判断で価格が変わるとか・・・。
口に含むと上品な甘みがあり口中に広がる上品な香りと酸が好みの味です。かと言ってさっぱりした味わいの酒ではなくしっかりとした味わいもあり「美味しい〜♪♪これぞマイベスト１」と言いながらのんでました。（笑）
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2007.09.20
きりたんぽと宴（15日）回想
コシヒカリの新米で”きりたんぽ”に挑戦しました。炊きあがったご飯を半づきにして割り箸にくっつけて、ホットプレートでコロコロ頃がしながら焼くこと約１時間。
低温で時間をかけすぎたせいか焼き色が付く前に周りが堅くなってしまいました。秋田で食べたきりたんぽみたいに、フワフワに出来なかったです。残念！
で、今夜も話がまとまって飲み会になったので、早速きりたんぽ鍋にしました。比内地鶏のガラで出汁を取って、ゴボウ、マイタケなどの食材と一緒に煮込みました。比内地鶏から良い出汁がで予想以上の味になったと自己満足しました。(笑)
飲んだのは舞姫の出品酒。それとお客様が「これ飲んでみて・・」と持参された新聞紙にくるんだ４合瓶。
口に含むと甘い香りが鼻に抜け軽い後味が好みの味だったので銘柄を伺うと旭興のひやおろしでした。
旭興の専務さんは香りのある酒は嫌いと言われてるけど、私は今回の酒の様に含み香の良い喉ごしスッキリタイプが好みです。(笑)
製造年月日が記載されてない臥龍梅はプッチンプリンに似た味わいを感じ、いつの間にか開栓されていた来福の大吟醸は・・・あまり印象に残ってません・・。 ←ワンクリックお願いします
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2007.08.26
もったいない・・。
久しぶりに飲み会になりました。今日の飲み会の口実は「祝勝会」(笑)
ブログで評判の良い「くどき上手の酒未来」とラベルコレクターのお客様秘蔵の栄一を飲みました。
いずれも品温により全く違う印象を受けました。
コアントローの瓶に入ってるのは苺酒です。
甘いけど、ロックで飲むとこの時期美味しいと思いました。
当店の飲み会で一番登場回数が多い（だろうと思う）天鷹の金賞受賞酒も飲みました。今年の鑑評会で金賞を取った酒のはずですが、すでに熟成香があり黄金色に近い色が出ていました。
購入したお客様の話によると、冷蔵庫ではなく棚に他のお酒と一緒に並んでいたそうです。
冷蔵庫で７年間眠っていた純米酒と常温で約３ヶ月展示されていた酒の
熟成具合の違いを実感し、天鷹の金賞受賞酒がなんかもったいない気がしました。
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2007.07.21
祭り二日目
天王祭二日目は中休みで八坂神社の御神輿も山車もでません。が、夕方から商工会の夏祭りで子供御輿と御輿会のメンバーが担ぐ御輿とが歩行者天国を練り歩きます。
私たちはそれを見るより飲んだ方が・・・。と言うことで予てから今日は飲む予定でした。(笑)
飲んだのは以前スーパーの陳列棚に半額の価格がついて売られていた金賞受賞酒がまだ残っていたのをお客様が買い求めてこられた４種類。気のせいか以前飲んだ時よりフレッシュさが陰を潜め、熟成が進んでると感じました。
特に1銘柄は完全に熟成していて燗酒にピッタリ。と全員の意見が一致しました。
次はメインの澤姫大吟醸金賞受賞酒のおり酒。開栓と共にプシュッ！と言う音がし、すこしすると下に貯まっていた檻が自然に立ち上り初めました。
飲むと微発泡感があり辛さを感じました。
品温があがるとどんな感じに・・・？とゆっくり味わう間もなく空になってました。(笑)
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2007.07.14
青木(03/25)
なべ駒(03/18)
女将(03/15)
千葉の住民？(03/08)
こたろう(02/21)
こあら29(02/09)
なべ駒(02/07)
ひろし(02/06)
女将(12/11)
千葉の住民？(12/11)