而今を飲む会

而今を飲む会を店内で催しました。
最初の予定ではどこかの料飲店さんで・・と思ってましたが、参加される方が少ないみたいなので、いつもの様に店内で行いました。
今年で而今を飲むのも４回目。
毎年微妙に変化していた味だけど、「これぞ而今」の味わいを実感することが出来てました。
が、「今年はそれが変わってきてる気がする。」とは参加されたお客様の感想でした。
６種類（写真は５種類だけど、人数が増えたので追加しました。）を試飲して一番人気だったのが千本錦でした。
当店のお客様は含み香のあるタイプが好きな方が多いので、その方達は千本錦が好みだったみたいです。が、好み云々を言ってるのは最初だけ、殆どが空になってました。(笑)肴は喜連川のいつもの魚屋さんのマグロの刺身とお客様が採ってきてくださったシロキとタラの芽の天ぷら。
天ぷらは、揚げたてを食べていただきたいので・・（というのは口実で、自分が揚げながら飲みたかったので、）店内で揚げました。(笑)
今年初めて食するシロキの芽はホッコリしていて、口の中に良い香りが広がりほろ苦さが日本酒に良く合うと思いました。

他にも野菜サラダ、タケノコの煮物、キッシュもどきの卵焼きなどを作りました。

芝桜

下野新聞に市貝町の芝桜が見頃と写真入りで載っていて、知り合いからは見に行った話を聞いていたので、一度は訪れたいと思ってました。
で、嫌がる相方を無理矢理誘って（方向音痴の私は一人で行く自信がなかったので・・）１０時過ぎに出かけました。
我が家から３０分弱で第二駐車場に到着し、そこから送迎バスで目的地へ。
新聞で紹介されたばかりと言うこともあってか、平日なのに凄い人でした。
芝桜公園の面積も想像以上に広くて、「すごい・・。」と感動したのもつかの間、「帰るよ！」と相方。
でまた送迎バスで駐車場に戻り、車に乗り換え帰宅したら１２時前でした・・・。
一緒に行ってもらった事に感謝しなくては・・！と一応思ってます。(笑)

４月１２日に種まきした五百万石の苗が1週間でこんなに大きく育ちました。
濃い緑色は４月５日に種まきをしたコシヒカリの苗です。
４月になってからの気温が高めなので、生長も早いらしいです。

新世代栃木の酒とトマトのおでん

「新世代栃木の酒」新酒発表会に行ってきました。
知人との待ち合わせ時間は王子駅に２時。
昼前の電車に乗れば充分間に合うので出かける前に一仕事を・・・と、仙禽酒造さんから届いた酒をチェックしていたら、お客様から注文された種類と違っていた。
明日発送するのに、間に合わないと大変・・。と試飲会の準備で忙しい蔵元に確認を取った後、お客様へお詫びの電話を入れると留守電で・・。
後で思えばこの時、勇気を出してシドロモドロながらメッセージを残した事が良かったんですね。
お客様から折り返し電話を頂き、仙禽酒造さんで酒作り体験をされた事もある方だったので、「新世代栃木の酒」新酒発表会にお誘いしました。
で会場で合流し、知人と女性３名で気になるお蔵の酒をおしゃべりしながらゆっくり試飲しました。
途中「室内の空調設備はフル活動してます。」とのアナウンスが何度かあり、確かに暑い！と周囲を見ると、いつの間にか人、人、人・・でした。
第二部（おつまみ付きの試飲会）のチケットも早々に予定数を完売したらしく、”栃木の酒の人気は鰻登り”を実感してきました。
試飲会の会場に最後まで居たのには理由があって・・・。
昨夜見ていたテレビで王子のおでんやさんが紹介されていました。
女優さんが、野菜のおでんを食べてるのを見て「これだ！」と即お店を紹介してるサイトを調べたら、王子駅の近辺なのが判り、出来ればトマトのおでんを食べに行きたいな！と思いプリントアウトしときました。
それを、同行した知人に話すと「行きましょう〜」と決まり、女性３人で5時半の開店と同時に訪れました。
カウンターを囲むように２０席があり、別に３名用のテーブル席が１つとこぢんまりした店内です。
早速、トマト、ブロッコリー、大根、アスパラガス、つみれ・・・と、メニューに載ってるのを次から次へと注文。
お酒も店主がお薦めの日本酒を注文して・・・おしゃべりに花が咲いて、楽しい一時でした。
鰹節で取った一番だしを使い作られたおでんは、あっさりとした味で、素材の美味しさが十分に引き出されてました。（田植えの後のBBQで試したいと思ってます。）
お料理に合うお酒として選んであるので、あっさりした味わいのお酒が多かったです。
何時も私たちが飲んでる無濾過生原酒タイプのお酒が合うか・・？も試したいと思った次第で・・。

店主に今日の試飲会の話をしたら、近所なのに知らなかったらしいです。「同業者からの情報もなかったから、多分知らない料飲店さんが多いのでは・・？」と話されてました。
県内のお蔵の皆さん！王子駅近の「あがれや」さんに営業に行ってください。（笑）

今夜はお客様が自家熟成させていた澤姫の生もとと山廃を飲みました。
是非、作り手にも飲んでいただこうと専務さんと佐藤さんにも参加していただきました。
会が始まる前に盗み飲みしましたが(笑)良い熟成酒になっていて冷やでも美味しかったです。
その後、お客様が持参した酒燗機で何段階もの温度で飲みましたが、味がまろやかになって飲みやすかったです。
で、究極の贅沢酒を飲みました。
澤姫さんが今年栃木県産のひとごごちと県産酵母で醸し出した大吟醸を、全国新酒鑑評会に出品するため500ml瓶に詰めた中の１本です。
軽い甘さとさわやかでフルーティーな含み香を感じました。
あとの１本は、１年間松尾様が熟成させていた昨年の出品酒。
常温で１年間熟成されていたお酒とは思えないフレッシュな味わいを感じました。

仙禽さんが亀の尾と協会14号酵母で醸し出した出品酒も飲みました。
亀の尾と協会１４号酵母の組み合わせと言えば”えん”。
でも、”えん”とは違った味わいでビックリしました。いつの間にか酒一筋の金賞受賞酒も出てきてました。

以心伝心・・？（笑）

入荷したばかりの加茂金秀の大吟醸生（桜吹雪）を試飲してみたい！との思いが通じたのか、珍しくお客様との意見が合って飲み会になりました。
冷えてる状態の桜吹雪は昨年までの高い含み香が影を潜め、堅い感じを受けました。
が、品温があがると含み香も上がって上品な酒の味わいを感じました。

それにしても昨年まで私たち好みの含み香があった加茂金秀にしても而今にしても、「今年は含み香が大人しいね」とお客様と意見が一致しました。
あの含み香とキレの良さが特徴だったと思っていたのに・・・。
含み香の高いお酒は今の主流では無いのかしら・・？と思った次第で・・。

秋田の酒試飲会

秋田の酒の試飲会に参加してきました。
今回の目的は”低価格で美味しいお酒を探す”でしたが、思っていた味の酒に巡り会えませんでした。
値頃感のある美味しい酒（私好みの酒）ってなかなか無いですね。
でも、柔らかな味わいで辛くも甘くも無い酒が有りました。
こんなお酒も美味しいかも・・？と思いましたが、今回は試飲しただけにしました。
花粉症もちの私、鼻が詰まっては利き酒に影響するだろうと、鼻炎薬を飲んで行きました。
抗ヒスタミン剤は眠くてたまらなくなるので、眠くならないタイプを薬剤師さんに相談して
買ったはずなのに、なんか眠くて、集中して試飲出来なかったのが残念です。
なので、今の時期の試飲会は苦手です。

その後は待ち合わせしていた娘と以前から行ってみたかったタカノでケーキバイキング。
元を取らなくちゃ・・といろいろ食べたけど、やっぱ無理だったみたい・・・。
お腹いっぱいになり益々眠くて、帰りの電車の中ではず〜と寝てました。(笑)

お客様の秘蔵酒を飲む会

１０名ほどのお客様とお客様の秘蔵酒を飲みました。最初東洋美人で乾杯し次ぎにまんさくの花の純米大吟醸と大吟醸を。旭興は昨年の出品酒を、気がついたら澤姫の金賞受賞酒まで空いてました・・。(笑)
飲み比べて初めて分かる大吟醸と純米大吟醸の味。
香り、喉ごし共に大吟醸の評価が高かったです。

この日に合わせて、お客様の差し入れとして大船渡から届いた大きな牡蠣。
見たこともない位大きな身で、「美味しい！」と食べたお客様が幸せそうな顔をするので、本来牡蠣が苦手な私も食べてみると・・・海の香りが口いっぱいに広がってクリーミーな味わいです。想像していた様な生臭さが全く無くて、これだったら食べられるかも・・。と思いました。
機会があったら焼いてバターを落として食べたいです。
他の肴は自然薯の煮物（これがホックホックしていて贅沢に美味しいんです。）お客様手作りのイカの塩辛や煮物で、先日訪れた料飲店さんを真似て、自然薯の鍋も作りました。
飲んで食べたので体重が朝より２キロ近く増えていて、やはり１０時過ぎには睡魔に負けてました・・私(笑)

ヌーボーを飲む会

皆さんの都合がやっと合って遅くなったけどヌーボーを飲む会が出来ました。
ワインは問屋さんから時々仕入れてる程度の知識しか無い当店でも、ヌーボーを数本仕入れてますが、今回はお客様がワインにこだわるいつものお店で購入された品。
輸入代理店も聞いた事の無い会社でした。
が、飲むと違いが良く判りました。
香り、コク、喉ごしが当店で販売したヌーボーと全く違う。
日頃ワインを飲まない私でも美味しい！と思いながら飲めました。
ワインもこだわる必要があると痛感した次第です。
ワインを飲む会なのにやはり日本酒も飲みました。
昨年の而今の大吟醸、好みの味でした。

仕込み体験中留の今日、作業終了後に専務さんから酒作りについて、いろんなお話しを伺いました。（途中参加の私でした。）
その後カレーで昼食を取り帰宅後、本日さんかされたお客様と慰労会をしました。



今日もいろんな銘柄を飲みました。
いつも一緒に飲んでる方の趣向は分かってますが、今回初めて一緒に飲む方がいて、同じお酒を飲みながら、感想を伺うのが楽しかったです。



飲み方もいろいろで、もちろん燗もしました。
噂に聞いていた磯自慢も飲ませていただきました。